أفضل سكر بني رطب وكيفية تليين السكر البني الصلب، يعد السكر البني الرطب واحد من الأنواع الكثيرة التي يكثر انتشارها وتداولها في الأسواق لهذا المنتج، وهو عبارة عن سكر يتكون من قصب السكر الذي يزرع في جنوب بريطانيا، ويستخدم هذا السكر ليجعل الطعم غنيًا وحلوًا وقويًا، ومن الجدير بالذكر أنه يمتاز بجودته العالية في استخدامه بالطبخ والخبز، وصناعة المشروبات، وفيما يلي نتعرف على أفضل سكر بني رطب وكيفية تليين السكر البني الصلب.
أفضل سكر بني رطب
يتم استخلاص السكر البني من قصب السكر الخام، وهو أحد أبرز وأجود أنواع السكر، وهو أفضل من السكر الأبيض لاحتوائه على الألياف والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم، حيث يمتلك هذا النوع من السكر لون ومذاق رائع لأنه يصنع من دبس السكر، وأكثر صحيًا منه، إضافةً إلى ذلك فإنه يمتاز بملمسه وحجم حباته الكبير، ويدخل فيه مكونات عديدة، ومن أنواعه ما يلي:
- سكر السنفرة.
- سكر النخيل.
- سكر جوز الهند.
- سكر ديميرارا.
- سكر بني فاتح.
- السكر البني الغامق.
كيفية تليين السكر البني الصلب
يمتاز السكر النبي بأنه يتكون من عناصر غذائية عديدة من أبرزها السكر الأبيض، الذي يتمثل في الألياف والحديد والكالسيوم، وإن تم مقارنته بالسكر الأبيض سنجد أنه يشمل أعلى نسبة من مضادات الأكسدة، ويتم تليين السكر البني الصلب بالطرق التالية:
- طريقة تليين السكر البني في الفرن: من خلال القيام بتسخين الفرن إلى 250 درجة فهرنهايت، ثم قومي يا سيدتي بوضع السكر الصلب في وعاء آمن للفرن واخبزيه، وافحصي السكر البني كل دقيقتين واعجنيه بملعقة حتى يصبح طريًا، لكن يجب أن تكوني حريصة حتى يصبح ساخنًا.
- كيفية تليين السكر البني في الميكروويف: من خلال إضافة قطعة من السكر البني إلى وعاء زجاجي يمكن أن يستخدم بشكل آمن في الميكروويف، ثم وضع منشفة ورقية في الماء، واضغط على الماء حتى يبلل قليلاً، ثم ضع الوعاء في الميكروويف بحيث يتم تغطيته بالورق لمدة عشر ثوان حتى يتحول السكر إلى فتات، استخدم شوكة لكسر السكر جيدًا.
- كيفية تليين السكر البني في الخبز: ضع قطعة من الخبز الطازج في وعاء مغلق بإحكام ، ثم ضع السكر البني الصلب فوقها واتركه جانبًا لمدة ليلة كاملة ، حتى يمتص السكر البني كل الرطوبة من شريحة الخبز ثم يعود إلى طبيعتك. احرصي على إزالة الخبز فورًا لمنع تكوّنه.
- كيفية تنعيم السكر البني بالطين: قد لا يؤمن البعض بفاعلية هذه الطريقة لأنها حل ذكي يختلف عن الطرق الأخرى. انقعي قطعة من الطين في الماء لمدة ثلث ساعة ثم ضعيها في وعاء محكم الإغلاق به كمية من السكر الجاف ، واتركيها لمدة ليلة كاملة ، يجعل التراكوتا السكر منعشًا ويمنع الكتل ، ويحافظ على محتوى الرطوبة المناسب.
استخدام السكر البني
بسبب تعدد استخدامات السكر البني بات من الأمور الهامة التي ينصح بها خبراء التغذية، حيث طلبوا بجعله بديلًا عن السكر الأبيض المكرر بالسكر البني الطبيعي، وتتضح استخداماته فيما يلي:
- يشمل السكر البني على قوام ناعم ومفتت، ما يجعله يستخدم في تزيين الفطائر والحلويات لتشكيل طبقة فقاعية ناعمة ومقرمشة عند الخبز.
- كذلك الأمر فإنه يستخدم في تحلية الخبز، حيث يضيف عليه نكهة الكراميل، إضافةً إلى ذلك يستخدم في الحلويات مثل الكعك والفطائر، مما يجعلها أكثر رطوبة.
- يستخدم في موازنة نكهة صلصة الشواء المدخنة.
- يستخدم لإضفاء نكهة مميزة وإضافة حلاوة.
- ويستخدم في تحضير الخل والسلطات فيعطيها حلاوة رائعة.
- يسحتوي السكر على دبس السكر، ما يجعله يمنح القهوة نكهة مميزة، وهذا ما يفسر استبدال معظم الناس السكر الأبيض بالسكر البني عند صنع القهوة.
- من الممكن أن يستخدم في تكوين طبقة رقيقة تشبه الصقيل ذات نكهة حلوة وخفيفة.
- يستخدم في تحضير العديد من أنواع الحلويات.
- يستخدم في تحضير لفائف القرفة للحصول على مذاق رائع.
- ويستخدم مع عجينة البسكويت لمذاق حلو ومالح دون الحاجة إلى طهي العجين.
- يستخدم لعمل صلصة كراميل غنية.
الفوائد الصحية للسكر البني
للسكر البني مجموعة من الفوائد الصحية، وهو عبارة عن حبيبات بنية تنتج عن السكروز الممزوج بدبس السكر، وتشمل هذه الفوائد قدرته على زيادة مستويات الطاقة، ومن أبرز فوائده ما يلي:
- يقلل السكر البني من آلام الدورة الشهرية لدى النساء.
- يساعد على تحسين صحة البشرة.
- يساعد السكر البني في إنقاص الوزن.
- يوفر الراحة والاسترخاء للمرأة عند الحمل، حيث يعمل على تقليل بعض التشنجات التي تحدث، وكذلك المساعدة في علاج التهابات الرحم وتسريع الشفاء بعد الولادة.
- يساعد على تخفيف انتفاخ البطن.
- يساعد في علاج التهابات الربو وإضافته إلى الماء الدافئ للحصول على نتيجة مرضية.
بهذا القدر من المعلومات نكون تعرفنا على أفضل سكر بني رطب وكيفية تليين السكر البني الصلب، وقد تناولنا الحديث عن استخداماته، وأبرز فوائد الصحية، وهو أفضل أنواع السكر التي تنتشر في الأسواق، حيث ينصح به خبراء التغذية في العالم.