ما هو البيتا كاروتين، هو الأكثر انتشارًا بين مركبات الكاروتين في النبات، إذ أنه مُركب عضوي، ويبدو باللون الأحمر البرتقالي، نجده بكثرة في الفطريات، والعديد من الأطعمة الغذائية منها الفاكهة، ويتم تصنيعها بطريقة كيميائية، ويمتاز البيتا كاروتين باحتوائه على كاروتين في كافة أجزائه، كما أنه يستخدم كمضاد للأكسدة، وينتشر بكثرة في بعض أنواع الفطريات العفنية، وهي وفيرة في الطبيعة، فما هو البيتا كاروتين.
بيتا كاروتين ويكيبيديا
يساعد الجسم في تحويل البيتا كاروتين إلى فيتامين أ، إذ أنّه فيتامين مهم جهاز المناعة، والأغشية الخلوية، وصحة البشرة والعيون أيضًا، ولا تقتصر أهميتها في كونها مادة غذائية بل ترتبط ارتباطًا وثيقًا بفيتامين أ، ويُمكن الحصول على فيتامين أ من الأطعمة المختلفة أو بواسطة المكملات الغذائية، ويقوم الجسم بتحويل كمية معينة من البيتا كاروتين إلى فيتامين أ بناءً على حاجته لذلك، نظرًا لأن الإفراط في تناول فيتامين أ يعتبر أمرًا سامًا.
فوائد البيتا كاروتين
البيتا كاروتين هو اشتقاق من الاسم اللاتيني للجزرة، وتكمن أهمية بيتا كاروتين في التحويل إلى فيتامين أ الذي يسهم في الحفاظ على صحة الجلد والأغشية المخاطية والعيون، وله العديد من الفوائد الأخرى ندرجها في النقاط الآتية:
- أهم مضادات الأكسدة في جسم الإنسان
- إبطاء التدهور المعرفي مع التقدّم في العمر
- الحفاظ على صحة الجلد
- يحافِظ بيتا كاروتين على صحة الرئتين مع التقدّم بالسن.
- التقليل من حساسية الشمس
- تقليل تأثير تسمم بعض الأدوية والمراهم والكريمات الجلدية التي نلجأ إلى استخدَامها أثناء التعرض لأمراض الجلد.
ما هي الأطعمة الغنية بالكاروتين
تجدر الإشارة إلى حاجة جميع خلايا الجسم إلى فيتامين “أ” للنمو لاسيما الشعر، لكن تناول الجرعات الزائدة تؤدي إلى مشكلات صحية، وفيما يلي أبرز المصادر التي يمكننا من خلالها الحصول على الكاروتين:
- البطاطا الحلوة
- الخضار مثل الجزر والبازيلاء
- القرع
- السبانخ
- البصل
- الكاتشب
- الحليب
- البيض
- الزبادي
- الفواكه خاصّةً الملوّنة بالأحمر أو والأصفر
إنّ الكاروتين أو الكاروتينات هي صبغة ذات لون برتقالي، وتتجلى أهميتها في عمليات البناء الحيوي والتمثيل الغذائي في جسم الكائن الحي، ويوجد تشابه بينها وبين صبغة الكلوروفيل الموجودة في النباتات والتي تمنحها لونها الأحضر، والكاروتين له العديد من الفوائد منها الحفاظ على صحة الرئتين.