الفرق بين اللحم البرازيلي والهندي .. وأيهما أفضل، هناك مواسم كثيرة للإقبال على اللحوم الحمراء، ورغم أن هناك العديد من الناس يهتمون باللحوم طوال العام ويفضلون استخدامها كجزء أساسي من المطبخ العربي، فهي غذاء رئيسي للكثير من الشعوب، ولكن هناك بعض المواسم التي يزداد فيها الطلب على اللحوم الحمراء، فمع اقتراب شهر رمضان المبارك وازدياد العزائم بين الناس وقرب عيد الأضحى المبارك، يبحث العديد عن النوعية الأفضل لأنواع اللحوم وما الفرق بين اللحم البرازيلي والهندي.. وأيهما أفضل.
ما هي اللحوم الحمراء
تعد اللحوم هي جزء مهم في كثير من الشعوب وتعتبره الطبق الرئيسي والمهم في غذائها وتعتمد عليه في العديد من المأكولات التي تتناولها، فاللحوم بأنواعها تعد مهمة بشكل كبير للإنسان، فهي تحتوي على البروتين الذي يحتاجه الانسان في يومه، ويمد الجسم بالعديد من الأحماض الأمينية، وهي الجزيئات الأساسية للبروتين، والتي تستخدم لبناء الجسم حسب حاجته من البروتين، لكي يقوم ببناء العضلات، وهناك العديد من الأنواع المختلفة من اللحوم الحمراء فمنها المستورد ومنها اللحم الهندي وهناك فرق في طريقة الطهي ونوعية كل لحم واستخداماته.
اللحم البرازيلي المبرد
يأتي اللحم البرازيلي بشكل مبرد ومستورد ولا يختلف في لونه أو طعمه عن غيره من أنواع اللحوم الهندية المستوردة، ولكن طريقة التخزين ومدتها وطريقة التعامل مع اللحوم هي التي تختلف من نوع لآخر وتؤثر على لونه وشكله وطعمه ورائحته، فلون اللحم البرازيلي أغمق من لون اللحم الهندي، ولكن الفيتامينات الموجودة في اللحم البرازيلي ضعف الموجودة في اللحم الهندي.
اللحم الهندي المستورد
يعد اللحم الهندي المستورد من أنواع اللحوم التي يتم استيرادها من الخارج بهدف الاستعمال في أغراض متعددة من المأكولات، وتميز ببعض الصفات الخاصة به، فإن السعرات الحرارية في اللحم الهندي المستورد كبيرة جداً مقارنة بغيرها من اللحوم، وتحتوي على نسبة فيتامينات أقل من الموجودة في اللحم البرازيلي، تميز لون اللحم الهندي المستور بأنه ذات اللون الأحمر الفاتح.
الفرق بين اللحم البرازيلي والهندي
هناك فروق كثيرة بين اللحم البرازيلي واللحم الهندي، فإن اللحم البرازيلي هو اللحم البقري بينما اللحم الهندي هو لحم الجاموس وحسب ما هو معروف علمياً بأن اللحم البقري أكثر صحة ومليئ بالفيتامينات وأقل دهون من اللحم الهندي الأكثر دسامة ودهون، وهناك العديد من الفروق الخاصة باللحم البرازيلي والهندي ومنها:
- هناك ارتفاع في مستوى البروتين والدهون في لحم الجاموس الهندي المجمد.
- يوجد انخفاض في قابلية ذوبان الكولاجين للحم الجاموس الهندي.
- لا يوجد فرق كبير في الأس الهيدروجيني أو ملف تعريف الأحماض الدهنية في اللحوم.
- انخفاض كبير في قوة التقطيع وزيادة ملحوظة في عينات اللحوم البرازيلية المجمدة المستوردة.
- لا يوحد فرق كبير في اللون والطعم في كل من اللحوم البرازيلية واللحوم الهندية.
افضل أنواع اللحوم المستوردة
يعد اللحم البرازيلي من أفضل أنواع اللحوم المستوردة مقارنة باللحوم الهندية، ويعود ذلك التفضيل إلى العديد من الممارسات التي يتم ممارستها والتعامل بها مع اللحم البرازيلي المستورد، ومن أهم الأسباب التي جعلت اللحم البرازيلي أفضل من اللحم الهندي ما يلي:
- الهند تقدس البقر وعليه لا تسمح بذبحها أو بيعها أو تصديرها وأن ما يتم تصديره هو لحم الجاموس.
- لحم الجاموس اقل من اللحم البقري في الفيتامينات والدهون والعديد من الأمور الأخرى.
- يتم اختيار اللحم البرازيلي على اعتباره الأفضل بسبب نوع الحيوان بقري أو جاموسي وليس على بلد الاستيراد.
هل اللحم البرازيلي حلال أم حرام
نظراً لأن اللحم البرازيلي هو لحم بقري وليس كاللحم الهندي لحم الجاموس، فكان الأفضل أن يتم اختيار اللحم البرازيلي فهو أغنى فيتامينات وأقل دهون، وتم اصدار فتوى تخص استيراد اللحوم المستوردة من بلاد غير مسلمة، فلا مشكلة في بيعه أو شرائه أو تناوله، فالله تعالى لم يحرم على المسلمون من أن يأكلوا من طعام الغير مسلمين، وعليه فإن اللحم البرازيلي هو لحم حلال يجوز أكله، ولكن لو علم الشخص بأن هذه الشركة تذبح بطريقة غير شرعية فلا يجوز الأكل منه ويعتبر حرام.
تعد اللحوم مهمة جداً على المائدة العربية، وخاصة اللحوم الحمراء الذي تنوعت بأشكالها ومسمياتها فمنها اللحم البرازيلي الذي تم تفضيله على اللحم الهندي في نسبة الفيتامينات وأقل دهون وغيرها من الأمور الأخرى، وعليه تم الإجابة على الفرق بين اللحم البرازيلي والهندي .. وأيهما أفضل.