ما طريقة استخدام المستكة في الأكل وطريقة تحضيرها، المستكة من المنكهات التي يتم إضافتها لمختلف أنواع الطعام وتعطي لها طعم مميز ومختلف وقوي، خاصة في المأكولات ذات المذاق الحلو، لا تقتصر فوائد المستكة على الطعم اللذيذ الرائحة التي تكسبها للأطعمة فهي أيضا تملك قيمة غذائية عالية لذلك يفضل الكثيرون إضافتها للأطعمة المختلفة للاستفادة من فوائدها الغذائية، في هذا المقال سنتعرف معا على ما طريقة استخدام المستكة في الأكل وطريقة تحضيرها.
كيفية استخدام المستكة للأكل
هناك العديد من الطرق والوصفات التي يستخدم فيها المستكة، ومن هذه الوصفات:
وصفة مستكة آيس كريم
- ملعقة صغيرة من مسحوق المستكة.
- أربعة أكواب من الحليب السائل.
- حوالي كوب ونصف سكر.
- ملعقة ونصف سحلية نقية.
- حوالي مائتين وخمسين جرام قشطة.
- أربع ملاعق كبيرة من ماء الورد.
- حوالي كوب واحد من الفستق المطحون.
- أولاً ، يُترك حوالي ثلث الحليب جانبًا ، ويوضع باقي الحليب في وعاء عميق به السكر.
- ثم يوضع الخليط على نار متوسطة حتى يغلي الحليب تمامًا.
- بعد ذلك يخلط الحليب البارد المتبقي في الخلاط الكهربائي مع اضافة السحلب وباقي المكونات مع بعضها في الخلاط.
- ثم يوضع الخليط على النار مع التحريك جيداً.
- ثم يُرفع الخليط عن النار ثم يضاف المصطكي مع التحريك حتى يذوب المصطكي تمامًا.
- بعد ذلك ، يُترك الخليط ليبرد أولاً في درجة حرارة الغرفة ، ثم تُضاف الكريمة وماء الورد ، وتُخلط المكونات جيدًا في الخلاط الكهربائي.
- ثم يُسكب المزيج في آلة الآيس كريم ، ثم يُضاف الفستق.
- ثم يصبح الآيس كريم جاهزًا للاستخدام.
حلوى المستكة والتمر
- حوالي نصف ملعقة كبيرة من المستكة المطحون.
- ثلاثة أكواب حليب.
- كوب قشطة.
- ربع كوب سكر.
- حوالي ربع ملعقة صغيرة هيل ناعم.
- أربع ملاعق كبيرة من الأرز المطحون ناعماً.
- أربع ملاعق كبيرة نشاء.
- ملعقة كبيرة ماء ورد.
- حوالي كوب ونصف تمر مفروم ناعماً.
- أما عن العرض فنحن بحاجة إلى تمر وفستق وقطر.
- نحضر أولاً وعاء سميك ونضع فيه الكريمة واللبن والحليب والهيل والأرز ومكونات أخرى على النار مع التحريك المستمر ، حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض ، ويذوب النشا والأرز المطحون. .
- بعد التقليب ، نلاحظ أن الخليط قد بدأ يتكاثف ، وتشكلت بودنغ ناعم بقوام ناعم.
- ثم أضيفي نصف كمية التمر وقلبي حتى تمتزج مع البودينغ.
- ثم يتم توزيع البودنج والتمر المتبقي في الأطباق ، وتوضع الأطباق في الثلاجة حتى تبرد ، ثم تصبح الوصفة جاهزة للأكل.
الأرز الأبيض بالمستكة
- أربعة فصوص من المصطكي.
- نصف كيلو أرز سادة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة زيت عباد الشمس.
- أولاً ، يوضع قدر على النار مع كل من الزيت والزبدة والمستكة ، ويقلب حتى يذوب المستكة تمامًا.
- ثم نضيف الأرز مع التحريك جيداً ونضع الملح.
- ثم يضاف الماء المغلي حتى يغطى الأرز بسنتيمتر واحد.
- ثم يترك الخليط على النار حتى يغلي والأرز يمتص الماء ثم تهدأ النار فوق الأرز وتترك على النار حتى تنضج تماما.
وصفة مستكة الدجاج
- حوالي ثماني حبات من المصطكي.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- ملعقة من السمن
- كمية من الهيل.
- جوزة الطيب.
- حوالي ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- شرائح دجاج.
- بصلة.
في هذه الوصفة توضع ملعقة كبيرة من السمن على نار خفيفة ، ثم يشوى الدجاج بمزيج من الفلفل الأسود والمستكة وجوزة الطيب ، ثم يقطع البصل على الدجاج ، ثم يقلب الدجاج باستمرار ، ثم يوضع الماء ويُغطى الدجاج حتى ينضج تمامًا ، وبعد ذلك يصبح جاهزًا للأكل
بشكل عام توضع كميات قليلة من المستكة على الطعام، ما يعني ان كميات قليلة منها تكفي للحصول على القيمة الغذائية المطلوبة والطعم المطلوب، لذلك يفضل عدم المبالغة في تناولها وتحديد الوجبات التي يمكن اضافتها عليها.