طريقه عمل الكلاوى المشويه بالخطوات، سنكون واياكم في هذا الموضوع للتعرف على احد الاطعمه واحد الاكلات التي تنتشر في الوطن العربي هي الكلاوي سنتعرف على طريقه عمل الكلاوي المشويه بالخطوات المتتابعه فاذا انه يمكن تناول الكلاوي المشويه مع المعكرونه او الارز في الغذاء كما يمكن وضعها كحشوه في الخبز الطازج وتناولها على العشاء مع طحينه والي ذلك ايضا العديد من المرافق والوصفات التي تختص في هذا المجال نتعرف عليها في هذا المقال.
طريقة عمل الكلى المشوية وصفات
المكونات
- مقدار كيلو واحد من الكلى المفرومة.
- قطعتان من البصل متوسط الحجم مفرومان ناعماً.
- عصير ليمون.
- ملح وفلفل أسود.
- ربع أو نصف كيلو دهون الكلى.
- أعواد البقدونس الطازجة.
كيف تستعد
- توضع الكلى في وعاء مع 1 ملعقة صغيرة ملح و 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- بعد تقليب الكلى بالملح والفلفل ، نضع البصل المفروم ثم نتركه لمدة ساعتين في الثلاجة.
- نحضر أعواد الشيش طاووق الخشبية ونبدأ بغرس قطعة من الكلى المتبله ، تليها قطعة من دهون الكلى ، وهكذا حتى نهاية الكمية.
- فوق شواية الفحم أو الشواية الكهربائية ، نضع أعواد الكلى مع التحريك المستمر من جميع الجوانب.
- يتم تقديمه ساخناً مع سلطة الطحينة أو الزبادي ، ويُرش البقدونس فوقه لتزيينه وإضفاء مذاق شهي ولذيذ.
كيف تعمل الكلى مثل المحلات التجارية
في الفقرة التالية نوضح كيفية عمل كلى مشوية بنفس الطعام الذي نتذوقه في المطاعم التي تقوم بإعدادها:
المكونات
- كيلو من الكلى مقطعة إلى مكعبات.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة خردل (اختياري).
- ربع ملعقة صغيرة كركم.
كيف تستعد
- يتم غسل الكلى جيدًا وتصفيتها من أي ماء من خلال المناخل.
- تبلي الكلى في وعاء عميق بجميع البهارات المذكورة أعلاه واتركيها لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة.
- نضع القدر على النار وبمجرد أن يصبح ساخنًا نضع الكلى على النار بدون زيت أو سمن تمامًا ونغطيها بعد تهدئة النار بدرجة متوسطة.
- بعد أن ينضج الفحم تمامًا ، يمكن إشعال قطعة من الفحم على النار ، ثم وضعها في القدر وإطفاءها ببضع قطرات من الزيت مع تغطية الوعاء بسرعة حتى تكتسب الكلى طعم الشواء على الفحم.
- تقدم ساخنة مع خبز وسلطة خضراء.
طريقة عمل الكلى بالصلصة
وهذه وصفة للكلى بالصلصة يفضلها الكثيرون لما لها من مذاق لذيذ ورائحة طيبة وقيمة غذائية عالية:
المكونات
- كيلو الكلى مقطعة إلى مكعبات.
- كوبان من عصير الطماطم.
- ملعقتان ونصف من معجون صلصة الطماطم.
- كوب ماء مغلي.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة شاي فلفل أسود.
- قطعة زبدة بحجم الاصبع او ملعقة سمن.
- قطعتان من البصل متوسط الحجم مفرومان ناعماً.
- ثمار الثوم المهروسة الناعمة.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل حار.
- ملعقة ونصف من الكزبرة الخضراء المفرومة.
كيف تستعد
- في قدر على النار ، يُقلى البصل بالزبدة أو السمن على النار حتى يذبل.
- يُضاف الثوم ويُحرّك مع البصل ، وبمجرد أن يبدأ لونه في التغيّر ، ضعي الكلى واستمري في التحريك.
- أضف عصير الطماطم ومعجون الطماطم وجميع البهارات مع الاستمرار في التقليب.
- يضاف الماء المغلي ويغطى القدر ويترك على نار متوسطة حتى ينضج بالكامل.
- ضعيها في أطباق ساخنة ورشي الكزبرة على الطبق للتزيين.
ملاحظة مهمة: للتأكد من أن اللحوم سريعة مثل الكبد والكلى ، لا يضاف الملح إلا بعد اقتراب الطعام من النضج وقبل إطفاء النار ، حيث يؤخر الملح عملية التحمير ويجعل اللحم صعب المضغ. . نأمل أن تعجبك الوصفات المقدمة.
طريقه عمل الكلاوى المشويه بالخطوات، تعرفنا على احد الاطعمه واحد الاكلات التي تنتشر في الوطن العربي هي الكلاوي سنتعرف على طريقه عمل الكلاوي المشويه بالخطوات المتتابعه فاذا انه يمكن تناول الكلاوي المشويه مع المعكرونه او الارز في الغذاء