ما هي مصادر البروتين الحيواني والنباتي، يعد البروتين واحد من اهم العناصر الاساسية التي يحتاجها جسم الانسان ،كما ويتكون البروتين من الدهون المحتوية على الكربوهيدرات ،ونظرا لاهميته لجسم الانسان، فانه يعد المكون الاساسي، والرئيسي للعضلات في جسد الانسان، بالاضافه للانسجة التي تمكن جسم الانسان من اداء وظيفته ،و مهامه الحيوية بسهولة، هذه البروتينات لها تاثير كبير على الشعر، والجلد ،والعضلات ،والعظام ،اضافة الى تكون مركباته من الدهون ،فانه يتكون ايضا من مجموعة متعددة من الاحماض الامينية، والتي تعد من اهم الانواع لجسم الانسان ،وفي المقال التالي سوف نقوم بالتعرف على مصادر البروتين بانواعها المختلفة من مصادر حيوانية ،ونباتية ،ومصادره في الحبوب.
مصادر البروتين
البروتينات هي تلك المركبات التي تتكون من مجموعة متعددة من الأحماض الأمينية وهي من أهم الأنواع لجسم الإنسان. يتكون جسم الإنسان بشكل مطلق من مجموعة من الخلايا ، والبروتونات هي المكون الرئيسي لتلك الخلايا ولها تأثير كبير على الشعر والجلد والعضلات والعظام وأنظمة الجسم المختلفة.
مصادر البروتين الحيواني
يمكن أن يوفر البروتين الحيواني ، أو كما يطلق عليه البروتين الكامل ، جميع أنواع الأحماض الأمينية الرئيسية. مصادر هذه البروتينات الحيوانية هي:
سمك و مأكولات بحرية
- حيث تعتبر المأكولات البحرية والأسماك بأنواعها من أفضل الأطعمة الغنية بالبروتينات ، خاصة أنها غنية بمركبات الأوميغا التي تعد من أفضل المركبات التي تحافظ على صحة القلب.
- كما يحتوي على مركبات بروتينية طبيعية ونقية لا تتعرض لأي ملوثات ، حيث أنها عالية القيمة الغذائية وقليلة الدهون والسعرات الحرارية.
دواجن
يعتبر من أشهر المصادر حول العالم لأنه غني بالمعدلات الجيدة للبروتينات الحيوانية ، كما أنه من المصادر ذات المستويات المنخفضة من الدهون ، لذلك فهو يوفر فائدة عالية بدون سعرات حرارية تسبب الكثير من المشاكل.
لحم أحمر
- وهي من أهم وأهم أنواع اللحوم الغنية بالكثير من الأحماض الأمينية والبروتينات الحيوانية التي لا يستطيع جسم الإنسان الاستغناء عنها.
- بالإضافة إلى احتوائه على الكثير من المعادن والفيتامينات الأخرى التي تمد الجسم به ، مما يجعله بكامل الصحة والحيوية.
بيض
يعتبر البيض من أكثر المصادر غنى بمركبات البروتين عالية الجودة ، وتتميز عن غيرها من المصادر الحيوانية بسعرها المنخفض.
لذلك يمكن تناوله يومياً مع وجبة الإفطار لزيادة الشعور بالشبع وتزويد الجسم بالعديد من الفيتامينات والمعادن الأخرى التي يحتاجها الجسم وخاصة الكالسيوم.
الحليب ومنتجات الألبان
منتجات الألبان بشكل عام ومشتقاتها غنية بمركبات البروتين ، كما أنها تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن والألياف والكثير من الفيتامينات وخاصة فيتامين د.
مصادر البروتين النباتي
أما المصادر النباتية فلا يمكن أن تحتوي على جميع الأحماض الأمينية التي يحتاجها جسم الإنسان بشكل أساسي. أهم أنواع المصادر النباتية الغنية بالبروتينات هي:
البقوليات
هناك العديد من أنواع البقوليات الغنية بالبروتينات ، لكنها غير مكتملة ولا يمكن الاعتماد عليها وحدها. ومن أهم هذه الأنواع:
- فاصوليا؛
- والعدس.
- والحمص.
تعتبر هذه الحبوب الأكبر من حيث المصادر الغنية بالبروتينات ، بالإضافة إلى وجود العديد من الألياف الغذائية المهمة لصحة الإنسان ، والتي تنعكس على الجهاز الهضمي وكفاءته ، وتنظم المعدة والأمعاء ، وتعزز الشعور بالامتلاء. والشبع.
ولكي نحصل على الكمية المناسبة من البروتين التي يحتاجها جسم الإنسان ، يجب أن نأكل فنجانًا كاملاً من تلك الأنواع من البقوليات المذكورة ، والتي تزداد قيمتها إذا تم تزويدها باللحوم أو الدجاج لتصبح وجبة كاملة.
الصويا
يعتبر فول الصويا ، سواء كان على شكل حليب الصويا أو الجبن المطبوخ المستخدم في صناعة (التوفو) ، من أفضل البدائل للبروتينات ، لكنه غني بالدهون.
المكسرات
الأنواع الغنية بالبروتينات في المكسرات كثيرة ومتنوعة ، وأهمها البندق ، واللوز ، والفول السوداني ، وزبدة الفول السوداني ، وبذور عباد الشمس ، والجوز ، والجوز ، وهي مصادر مهمة للبروتينات ، لكنها غنية بالدهون. مفيدة.
مصادر البروتين في الحبوب
- هناك العديد من أنواع الحبوب الغنية بالبروتينات: الشوفان والحنطة والقطيفة والكينوا. يحتوي كوب واحد من القمح أو القمح المطبوخ على ما يقرب من 0 جرام من البروتين.
- كما أنه من أهم المصادر الغنية بالكربوهيدرات والألياف الغذائية والمعادن مثل المغنيسيوم والمنغنيز والفوسفور والسيلينيوم والزنك ومجموعة متنوعة من فيتامينات ب.
- يحتوي كوب الشوفان على حوالي جرام من البروتين ، وحوالي أربعة جرامات من الألياف الغذائية ، وكميات معتدلة من المعادن مثل المغنيسيوم والفوسفور والزنك وحمض الفوليك.
- أما القطيفة والكينوا فهي تختلف عن الحبوب الأخرى لاحتوائها على بروتينات كاملة مثل المصادر الحيوانية ، حيث يحتوي كوب واحد منهما على حوالي أو غرام من البروتين.
ما هي مصادر البروتين الحيواني والنباتي،البروتين واحد من اهم العناصر الاساسية التي يحتاجها جسم الانسان ،كما ويتكون البروتين من الدهون المحتوية على الكربوهيدرات ،ونظرا لاهميته لجسم الانسان، فانه يعد المكون الاساسي، والرئيسي للعضلات في جسد الانسان وله مصادر عديدة قمنا بذكرها سابقا.