هل النظم الغذائية النباتية تحرم الدماغ من العناصر الغذائية الأساسية، هناك الكثير من الأشخاص يتجهون لاتباع النظام الغذائي النباتي، بهدف الحصول على صحة الجسم والبيئة، وهناك اختلاف في الاسباب التي تدعم اتباع نظام غذائي نباتي ، لكن هناك بعض الأشخاص النباتيين يعتمدون في غذائهم على الأطعمة المصنعة التي تحتوي سعرات حرارية عالية ودهون وسكريات وصوديوم، وفي أغلب الأوقات لا يتناولون الفواكه والخضروات الأمر الذي يؤدي لفقدانهم المكونات الغذائية التي تحتوي عليها هذه الأطعمة.
أهمية النظم الغذائية النباتية
يتزايد عدد الأبحاث التي تكشف عن فوائد النظم الغذائية النباتية ، ويشجع الباحثون الناس على استهلاك المزيد والمزيد من الفواكه والخضروات ، ويهتم المستهلكون بشكل متزايد بهذه النصائح الغذائية. على سبيل المثال ، هناك مقالات تشير إلى أن الأنظمة الغذائية النباتية يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. الأوعية الدموية بنسبة 32٪ والسكري بنسبة 23٪ ، وقد أشارت دراسات أخرى إلى أن إضافة المزيد من الفاكهة والخضروات إلى النظام الغذائي ببساطة قد يقلل من خطر الإصابة بالسرطان ويطيل العمر.
يبدو أن المستهلكين يستجيبون لهذه الدراسات والأبحاث من خلال إجراء تغييرات في النظام الغذائي ، وعلى الرغم من أن الدراسات الاستقصائية تشير إلى أن عدد الأشخاص الذين يعتبرون أنفسهم نباتيين ظل كما هو منذ ما يقرب من عقد من الزمان ، فمن المرجح أن اهتمام الناس بالأطعمة النباتية قد ازداد. في السنوات الأخيرة .
القلق بشأن الاتجاه نحو النظم الغذائية النباتية
تشير بعض الدراسات الاستقصائية إلى أن مبيعات الأطعمة النباتية آخذة في الازدياد ، وبناءً على نمو السوق ، يبدو أن المستهلكين حريصون على إدراج بدائل للمنتجات الحيوانية في وجباتهم الغذائية ، ومع ذلك فإن الناس ليسوا مستعدين بعد للتخلي عن المنتجات الحيوانية بالكامل.
على الرغم من كل تلك الأبحاث التي أعربت مؤخرًا عن قلقها بشأن الاتجاه المتزايد نحو النظم الغذائية القائمة على النباتات ، فقد أعربت عن قلقها من أن نقص المغذيات الأساسية الكولين في الدماغ قد يصاحب التحرك نحو النظم الغذائية النباتية ، والكولين مادة أساسية في بمعنى أنه تمامًا مثل أحماض أوميغا 3 الدهنية ، لا ينتج جسم الإنسان ما يكفي لتلبية احتياجاته الغذائية ، لذا فإن الحصول على الكولين من المصادر الغذائية أمر بالغ الأهمية.
أهمية مادة الكولين في الحميات الغذائية
لا يستهلك الناس ما يكفي من الكولين ، وهو أمر حيوي للعديد من الجوانب الجيدة لعملية التمثيل الغذائي وهو تخليق النواقل العصبية وهيكلة الخلايا.
ربطت الدراسات بين نقص الكولين ، وأمراض الكبد ، وضعف الوظيفة الإدراكية عند النسل ، وحتى الاضطرابات العصبية ، حيث أن العناصر الغذائية هي المفتاح لتطوير دماغ سليم ، خاصة أثناء نمو الجنين.
تعتبر لحوم البقر والبيض ومنتجات الألبان والأسماك والدجاج المصادر الرئيسية لهذه المغذيات. تحتوي المكسرات والبقوليات والخضروات مثل البروكلي على أقل كميات من الكولين. حدد المعهد الأمريكي للطب الحد الأدنى من تناول الكولين عند 425 مجم في اليوم للنساء و 550 مجم في اليوم للرجال. 450 مجم يوميًا للنساء الحوامل و 550 مجم يوميًا للنساء اللائي كن يرضعن.
إذا لم يتم الحصول على الكولين بالمستويات المطلوبة من المصادر الغذائية في حد ذاتها ، فستكون هناك حاجة إلى استراتيجيات مكملات خاصة فيما يتعلق بالمراحل الرئيسية من دورة الحياة ، مثل الحمل وعندما يكون تناول الكولين ضروريًا لنمو الرضيع ، وهناك حاجة إلى المزيد من العمل لتثقيف المتخصصين في الرعاية الصحية والمستهلكين حول أهمية اتباع نظام غذائي غني بالكولين وكيفية تحقيق ذلك ، وبالنظر إلى تسريع هذه الاتجاهات الغذائية ، فإن تأثيرها على تناول الكولين يعد مجالًا مهمًا يستحق الدراسة والمزيد من البحث.
في أغلب الأوقات يمكن للنظام الغذائي النباتي أن يوفر احتياجات الأشخاص من جميع الأعمار، سواء كانوا أطفال أو مراهقين أو نساء حوامل، لكن يتطلب الأمر بعض التخطيط الجيد، فمن الضروري ان يكون الشخص الذي يتبع النظام الغذائي النباتي على دراية بالاحتياجات الغذائية المهمة لسلامة جسمه.