طريقة خلطة الكباب المشوي في البيت، الكباب من ألذ الأطباق التي يحبها الجميع وأكثرها طلباً وشهرة حول العالم، حيث تقبل عليه العديد من العائلات حيث يمكن تحضيره في المنزل بكل سهولة دون شرائها من المطاعمن بالاضافة الى مكوناتها المتواجدة في كل منزل وبالتالي تكون مضمونة وصحية ومطهية بطريقة صحية وصحيحة، واليوم أعددنا لكم مقالنا لنقدم لكم طريقة خلطة الكباب المشوي في البيت بمختلف النكهات والأطعمة كما هي منتشرة في مختلف دول العالم العربي.
الكباب المشوي
يعتبر الكباب من أكثر الوجبات اللذيذة التي تشتهر بالمآدب الكبيرة والرحلات الصيفية ، فهو وجبة سريعة رغم أنه لذيذ ، وهو من الوجبات المفضلة لدى الجميع ، لذلك ترغب الأم في تحضيرها أكثر. من طريقة لصغارها فهي لحم ويضاف اليها بعض البهارات والخضروات. مع اكثر من صنف كالارز او البطاطس وكذلك الخبز او المعكرونة.
خلطة الكباب السوري
المكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- ملح فلفل.
- بقدونس مفروم.
- زبدة.
- ربع كيلو دهن ماعز.
كيف تستعد
- نحضر وعاء ونضع اللحم المفروم فيه.
- ضعي جميع المكونات المذكورة أعلاه على اللحم.
- اخلطي المكونات جيدًا.
- نحضر أسياخ خشبية ونفرش عليها قطعة صغيرة من اللحم بحيث تمتد على السيخ طولياً.
- ضعي أسياخ خشبية على الشواية على نار متوسطة.
ملحوظة: عند فرد كرات اللحم على الأسياخ ، يمكنك وضع قطرات من الماء في راحة يديك حتى لا يلتصق اللحم بها.
خلطة الكباب العراقي
المكونات
- كيلو فقط ربع لحم ضأن مفروم.
- ربع كيلو شحم غنم.
- كوب من البصل المفروم ناعما ، مصفى من الماء جيدا.
- ملح فلفل.
- ربع كوب بقسماط.
كيف تستعد
- نسكب اللحم في وعاء ونضيف إليه جميع المكونات السابقة.
- اخلطي المكونات معًا جيدًا ، واتركي التتبيلة لمدة ساعة ونصف في الثلاجة.
- افردي اللحم على شكل أصابع طويلة على أسياخ خشبية.
- توضع الأسياخ على الفحم مع التحريك حتى يتحول لون اللحم إلى اللون البني.
خلطة الكباب المصري
المكونات
- كيلو ستيك مقطع من فخذ الخروف.
- ملح فلفل.
- كمون.
- حلقات البصل والطماطم.
- رشة من جوزة الطيب.
- ملعقة من عصير الليمون وصلصة الصويا والزيت.
- ملاعق الزبادي.
- ألوان الفلفل.
- أسياخ خشبية.
كيف تستعد
- نقطع اللحم جيداً.
- نحضر وعاء كبير ونسكبه (الملح والفلفل والكمون واللبن وجوزة الطيب والليمون وكذلك صلصة الصويا والزيت).
- اخلطي المكونات جيدًا معًا ، ثم افردي اللحم على شكل كرات صغيرة.
- ضعي الخليط لمدة مناسبة لا تقل عن أربع ساعات في الثلاجة.
- نحضر الأسياخ الخشبية ، ونرتب كرات اللحم ، ثم حلقات البصل ، إضافة إلى الطماطم وقطع الفلفل الملون ، ثم نعيد ترتيبها حتى يكتمل سيخ واحد.
- نضع الأسياخ على الشواية ، ونضع قطع من الفحم فيها ، لإضفاء نكهة مميزة على الكباب.
- مع التحريك المستمر حتى تحصل على اللون البني من اللحم.
خلطة الكباب التركي
- نصف كيلو لحم مفروم.
- ملح وفلفل.
- ربع ملعقة من كل (مسحوق بصل ، ثوم ، فلفل حار ، بابريكا ، كمون)
- بصل مفروم ناعم.
- ملعقة من الكزبرة المطحونة.
كيف تستعد
- بنفس الطرق المذكورة أعلاه ، اخلطي المكونات جيدًا معًا واتركيها لمدة ساعتين في الثلاجة.
- قسمي اللحم إلى كرات صغيرة ووزعيها بالطول على أسياخ.
- اثقب اللحم بفتحات صغيرة للتهوية.
- نضع الأسياخ على الفحم مع التحريك باستمرار.
قدمنا لكم سابقاً العديد من الخلطات والوصفات منها العراقية والسورية والمصرية والتركية أيضاً وطريقة عمل كل منهما، حيث أن الخلطات متشابهة جدًا مع بعضها البعض لكنها تختلف في نوع البهارات الخاصة بكل دولة، يمكنكم تحضيره في مختلف المناسبات خاصة في الرحلات والعزائم.