هل زيت النخيل له تاثير ضار بالبيئة، يستخلص الزيت من شجرة النخيل، يعتبر الزيت ذات اللون الاحمر ويعتبر طبيعي غير مكرر، ويتناسب مع ابهارات منطقة غرب افريقيا يعتبر زيت النخيل من أكثر الزيوت المنتشرة في العالم، وشعبي لانه قليل التكلفة مما يساعد المستهلك على شرائه، يشبه طعم الزيت اليقطين والجزر ، وقد يدخل ايضاً في صنع الاطعمة سواء القلي اة الطبخ الثقيل، وقد يستخدم في صناعات اخرى غير الاطعمة، يدخل في صناعة معجون الاسنان وكما يدخل مع الوقود كمصدر للطاقة له العديد من الاستخدامات .
ما هو زيت النخيل؟
زيت النخيل هو نوع من الزيوت النباتية مصنوع من ثمار شجرة Elaeis Guineensis ، وهي شجرة نخيل موطنها أجزاء من إفريقيا.
يتم استخدامه للطبخ وكمكون في الأطعمة مثل البسكويت وبدائل الزبدة والأطعمة المجمدة ، وكذلك المنتجات مثل الصابون والشامبو والمكياج وحتى الوقود الحيوي. ومع ذلك ، فإن الطرق المستخدمة لإنتاج زيت النخيل غير مستدامة إلى حد كبير وتسبب الفوضى في بيئة جنوب شرق آسيا.
هل زيت النخيل ضار بالبيئة؟
نعم ، صناعة زيت النخيل ضارة بالبيئة لأنها مسؤولة عن كميات هائلة من إزالة الغابات وانبعاثات غازات الاحتباس الحراري والتلوث. مع استمرار الصناعة في النمو ، قد تتفاقم هذه المشاكل.
فقط عدد قليل من المقاطعات بشكل رئيسي إندونيسيا وماليزيا تنتج ما يقرب من 85 ٪ من زيت النخيل على هذا الكوكب.
تتأثر أجزاء من جنوب شرق آسيا وأفريقيا وأمريكا اللاتينية حيث يزرع زيت النخيل بإنتاجه. ومع ذلك ، نظرًا لأن التأثيرات على البيئة كبيرة جدًا ، يمكن أن يكون الحد الأدنى لإنتاج زيت النخيل بعيد المدى. فيما يلي بعض أبرز أضرار زيت النخيل على البيئة:
- إزالة الغابات: في بعض أجزاء آسيا ، يُقدر أن زيت النخيل يتسبب في ما يقرب من نصف جميع عمليات إزالة الغابات. تؤدي إزالة الغابات لأغراض الزراعة إلى إطلاق غازات الاحتباس الحراري ، وتقضي على العادات ، وتهديد التنوع البيولوجي.
- التلوث: يؤدي الإنتاج الواسع النطاق لسلعة زراعية مثل زيت النخيل حتماً إلى جريان المياه وتلوث التربة والممرات المائية المجاورة ، كما أن إزالة الغابات لإفساح المجال أمام محاصيل زيت النخيل هي أيضًا مصدر رئيسي لتلوث الهواء.
- فقدان التنوع البيولوجي: نتيجة لإزالة الغابات وفقدان الموائل ، أصبحت العديد من الطيور والفيلة وإنسان الغاب والنمور مهددة بشكل متزايد أو معرضة للخطر في البلدان المنتجة لنخيل الزيت.
- يساهم في ظاهرة الاحتباس الحراري: تساهم إزالة الغابات لإنشاء مزارع زيت النخيل في ظاهرة الاحتباس الحراري عن طريق إطلاق كميات كبيرة من غازات الاحتباس الحراري في الهواء.
- النمو والإنتاج غير المقيد: من المتوقع أن يستمر الطلب على زيت النخيل في الارتفاع خلال السنوات العشر القادمة ، ويمكن أن ينمو الإنتاج بنسبة 100٪ أو أكثر في بعض المناطق ، مما يؤدي فقط إلى تفاقم الخسائر البيئية.
لماذا زيت النخيل يحظى بشعبية كبيرة
في عام 2022 ، أنتج العالم أكثر من 167 مليون رطل (75.7 مليون كجم) منه ، ويعتبر النخيل بالفعل أكثر الزيوت النباتية استخدامًا في العالم ومن المتوقع أن يزداد الطلب عليه فقط.
ارتفع هذا الزيت في شعبيته خلال الثورة الصناعية في القرنين الثامن عشر والتاسع عشر ومرة أخرى خلال العقود القليلة الماضية حيث بدأ المصنعون في البحث عن مكونات متعددة الاستخدامات لتحل محل الدهون المتحولة في الأطعمة المصنعة.
لا يعمل زيت النخيل كمادة حافظة فحسب ، بل يظل مستقرًا أيضًا في درجات الحرارة العالية وله نكهة خفيفة وملمس ناعم ، بالإضافة إلى أن زراعته وحصاده فعالين من حيث التكلفة.
عندما أدركت صناعة المواد الغذائية فوائد زيت النخيل ، زاد استخدامه بشكل كبير خلال السبعينيات والثمانينيات ، ويستخدم هذا الزيت الآن في ما يصل إلى نصف جميع السلع الاستهلاكية.
كيف يتم تنظيم إنتاج زيت النخيل
يتم تنظيم إنتاج زيت النخيل بشكل خفيف وأحيانًا لا يتم تنظيمه على الإطلاق ، وهذا الوضع يؤدي إلى توترات بين مصالح الشركات والمستهلكين أو المجموعات البيئية التي تتطلب تغييرات في كيفية صنع زيت النخيل.
قد يؤدي تنظيم زيت النخيل إلى ارتفاع أسعار المستهلك ، وانخفاض الأجور ، وفقدان الوظائف للأشخاص الذين يزرعون زيت النخيل ، ومع ذلك فإن انبعاثات الكربون المفرطة مثل تلك الناتجة عن إزالة الغابات تشكل تهديدًا للمجتمع كما نعرفه.
هذه ليست سوى عدد قليل من القضايا التي يجب مراعاتها عندما يتعلق الأمر بتنظيم زيت النخيل.
اقترح الباحثون الحد من انبعاثات الصناعة باستخدام الأراضي التي تم تشجيرها بالفعل لمزارع النخيل ، وحماية معظم الأراضي الغنية بالكربون مثل غابات الخث وتحسين إدارة المناطق الحساسة للكربون.
سياسات لتعزيز زيت النخيل المستدام
يمكن ممارسة سياسة الحكومة لوقف إزالة الغابات وتعزيز زيت النخيل المستدام. تشمل السياسات المحددة التي ستقلل من التأثير البيئي لزيت النخيل ما يلي:
- حظر إزالة الغابات: إنشاء متنزهات وطنية ، والحد من ممارسات قطع الأشجار الواضحة وحظر إزالة الغابات في المناطق الهشة ، من شأنه حماية الغابات المطيرة والنظم البيئية المهمة ، ومعايير تجارية أكثر صرامة ، ويمكن للبلدان أن تقرر استيراد زيت النخيل ومنتجات زيت النخيل التي يتم زراعتها بشكل مستدام.
- تنظيم استخدام الأراضي: يمكن للحكومات أن تطلب تطوير مزارع النخيل فقط على الأراضي التي تم تشجيرها بالفعل لعدة سنوات.[1]
طريقة استخلاص زيت النخيل
يتم استخلاص زيت النخيل من جزء من جزئين من نبات النخيل ، ويختلف زيت النخيل المأخوذ من ثمرة النخيل عن زيت النخيل عن الحبة ، أو جوز الثمرة ، بحيث توجد فوائد صحية مختلفة بحسب الطبيب ، يحتوي زيت النخيل على مستويات عالية من الفيتامينات ومضادات الأكسدة. المواد المؤكسدة ضرورية لصحة الإنسان ، وهي غير موجودة في زيت النخيل المستخرج من الحبوب ، كما ذكرت أن الزيت من الفاكهة يبقى طازجًا لفترة أطول بدون مواد حافظة.
فوائد زيت النخيل للقلي
- يمكن أن يخفض زيت النخيل نسبة الكوليسترول
يحتوي زيت النخيل على الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة ، والتي يُعرف عنها أنها مفيدة للصحة ، كما أنه يحتوي على الدهون المشبعة التي تم ربطها بمشاكل القلب والأوعية الدموية ، ولكن أظهرت الأبحاث أن “زيت النخيل ليس لديه مخاطر متزايدة للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية”. عند تناوله كجزء من نظام غذائي متوازن.
زيت النخيل خالي أيضًا من الكوليسترول ، وهو مادة شمعية يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب ، وهناك أدلة على أن اتباع نظام غذائي يحتوي على زيت النخيل يمكن أن يقلل بالفعل من مستويات الكوليسترول ، في تجربة سريرية عام 2015 نُشرت في مجلة Food and Function ، كلاهما يقلل الزيت وزيت الزيتون من نسبة الكوليسترول بنسبة 15٪.
- زيت النخيل خالي من الدهون المتحولة
كما أن زيت النخيل خالي من الدهون المتحولة المعروفة بأنها غير صحية. الزيوت النباتية مثل فول الصويا وبذور اللفت وعباد الشمس سائلة في درجة حرارة الغرفة ، لذلك لكي تكون مفيدة في العديد من المنتجات الغذائية ، يجب أن تمر بعملية صناعية لتحويلها إلى مادة شبه صلبة. هذه العملية ، المعروفة باسم الهدرجة ، تنتج دهون متحولة معروفة بأنها مرتبطة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
يلجأ كثير من الاشخاص للاستخدامات الطبيعية في الوقت الحالى لانها تعتبر افضل ومفيدة لصحة الانسان مثل استخدامات زيوت النخيل والتي تعتبر صلبة بشكل طبيعي وبالتالي لا يحتوي على دهون متحولة تضر الانسان مما قد تققل من خطر الاصابة بأمراض القلب .