العلاقة بين فيتامين أ و البيتا كاروتين، يعتمد جسم الإنسان على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن ، والتي يعتمد عليها في عملياته الحيوية ، ونقص هذه المعادن قد يعرض الجسم لبعض الأضرار ، وبالتالي من الضروري الحفاظ على نظام غذائي متوازن.
العلاقة بين فيتامين أ و البيتا كاروتين
تستخدم الخلايا والأنسجة فيتامين أ في العديد من المهام الأساسية. يوجد فيتامين أ في صورة جاهزة للاستخدام في الأطعمة الحيوانية. يمكن للجسم أيضًا تحويل بيتا كاروتين من خلال الأطعمة المشتقة من النباتات ، والتي تحتوي على فيتامين أ عند الحاجة ، وقد يكون للبيتا كاروتين أيضًا فوائد أخرى ، بالإضافة إلى كونه مقدمة لفيتامين أ.
فيتامين أ هو في الواقع مجموعة من المركبات ذات الصلة ، بما في ذلك الريتينويد والريتينول ، الشكل الأكثر شيوعًا. وهو فيتامين يذوب في الجسم ويتم تخزينه في الكبد ليبقى جاهزًا للاستخدام عند الحاجة. يدعم فيتامين أ جهاز المناعة والعظام ، وهو جزء من مجموعة تسمى رودوبسين ، والتي تمتص الضوء في شبكية العين لمساعدتك على الرؤية بوضوح ، كما أنه مهم أثناء النمو لأنه يستخدم لإنتاج خلايا جديدة. غالبًا ما يتم قياس فيتامين أ بالوحدات الطبية. يوصي معهد الطب بأن يكون المدخول اليومي من فيتامين أ 3000 وحدة للرجال و 2310 للنساء ، مع زيادة قليلة أثناء الحمل ، وحوالي 4000 وحدة أثناء الرضاعة.
بيتا كاروتين يسمى كاروتينويد
وهو مقدمة لفيتامين أ في الجسم ، حيث يمكن تحويله في الجسم إلى فيتامين أ النشط ، ويتم تخزينه أيضًا في الكبد ، وهو صبغة من النباتات التي تعطيه اللون البرتقالي أو الأصفر في العديد من الأطعمة ، ويوصي مكتب المكملات الغذائية بتناول خمس حصص أو أكثر من الفاكهة والخضروات يوميًا ، تلك التي تحتوي على الأصفر أو البرتقالي بانتظام ، وذلك بسبب الأنشطة الحيوية المختلفة لفيتامين أ بيتا كاروتين الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين أ بيتا كاروتين 12 ميكروجرام من بيتا كاروتين تعادل 1 ميكروجرام من فيتامين أ أو الريتينول ، وفي هذا النظام يحتاج الرجل أو المرأة ما يعادل 900 ميكروجرام.
بيتا كاروتين ومضادات الأكسدة
بالإضافة إلى عمل مشتقات فيتامين أ وفوائدها للجسم ، قد يكون للبيتا كاروتين فوائد مهمة أخرى كأحد مضادات الأكسدة القوية. غالبًا ما تكون مضادات الأكسدة الكيميائية غير مستقرة ، مما يؤدي إلى تكوينها في الجسم أثناء الهضم ، عندما تتعرض للأشعة فوق البنفسجية. الشمس أو بعد مواجهة السموم مثل تلك الموجودة في دخان السجائر ، بمرور الوقت قد تواجه الجذور الحرة لهذا الفيتامين خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان وأمراض أخرى ، وتشير الأبحاث المعملية إلى أن البيتا كاروتين قد يبطئ نمو السرطان الخلايا مع تعزيز الخلايا المناعية التي تقضي على السرطان ، وكانت نتائج التجارب السريرية مع بيتا كاروتين غير متسقة أو غير حاسمة ، حيث هناك حاجة لمزيد من الدراسة على البشر.
ختاما تشمل مصادر فيتامين أ وبيتا كاروتين الأطعمة الغنية بفيتامين أ لحم البقر ، والكبد ، والأسماك ، والبيض ، والدواجن ، ومنتجات الألبان ، وكذلك الحبوب والمخبوزات المدعمة بفيتامين أ بيتا كاروتين ، والتي يتم توفيرها من قبل العديد من الفواكه و الخضار ، مثل البطاطس. حلو ، سبانخ ، جزر ، شمام و مانجو.