هل السمك يرفع الكولسترول

هل السمك يرفع الكولسترول، يعاني العديد من الأشخاص من مشكلة ارتفاع نسبة الكوليسترول الضار الموجود في الدم، وهو معروف باسم بروتين دهني منخفض الكثافة، وهو يلتصق بجدران الشرايين وبالتالي يعمل على زيادة خطر الإصابة بالسكتات القلبية او الدماغية، ويوجد الكثير من العوامل التي تعمل على زيادة نسبة الكوليسترول بالدم وأحد أهم هذه العوامل هي الغذاء غير الصحي والتدخين وقلة الحركة والسمنة المفرطة، ويوجد بعض الأطعمة التي تعمل على خفض نسبة الكوليسترول في الدم وحماية القلب من الأمراض مثل الأسماك والشعير والشوفان والمكسرات.

ما هو الكولسترول الجيد

يعتقد بعض الناس خطأً أن الكوليسترول يؤدي فقط إلى اضطرابات صحية ؛ بينما يوجد أكثر من نوع واحد من الكوليسترول ، مثل النوع السيئ من البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) ، وكذلك الكوليسترول الجيد والصحي عالي الكثافة HDL ، ومن فوائد الكوليسترول الجيد ما يلي:

يساعد على إنتاج بعض الهرمونات التي تفرز من خلال الغدد الصماء مثل الكورتيزول والتستوستيرون والإستروجين.

كما أنه ضروري لحماية الجهاز العصبي ومكوناته ، حيث أن نسبة الكولسترول في الجهاز العصبي في الحالة الطبيعية تعادل 25٪.

من ناحية أخرى ، يساعد الكوليسترول في تكوين الصفراء في الجهاز الهضمي ، وبالتالي يساعد في هضم الدهون وهضم الطعام بشكل عام.

وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن ارتفاع مستوى الكوليسترول الجيد في الدم من شأنه أن يقي من أمراض القلب والأوعية الدموية ، مثل تصلب الشرايين وغيرها.

شروط لتناول السمك دون أن يتسبب فى ارتفاع الكوليسترول

ـ أن يكون السمك خالي من الجلد تماما وعدم تناوله.

ـ ان يطهي طهيا صحيا عن طريق السلق أو الطهي بالبخار أو فى حرارة الفرن.

ـ أن يتم تناول النوعيات الأكثر فائدة من السمك ، كالتونة والسالمون والرنجة المجهزة جيدا.

ـ ولاشك أن يتم تناول السمك بشكل صحي وبجانبه سلطة وأطعمة صحية وتكفي سمكة واحدة في اليوم دون إفراط أو زيادة.

تأثير تناول السمك على الكوليسترول

تحتوي الأسماك بشكل عام على بعض الأحماض الدهنية المفيدة ، وأهمها الأحماض الدهنية أوميجا 3 ، كما أنها تساعد الجسم على تقليل كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة ، ولكن فقط إذا تم تناولها باعتدال كجزء من نظام غذائي صحي أسبوعيًا.

كما يجب تحضير السمك بطريقة صحية لا تساعد على إضافة المزيد من الدهون إليه وخاصة طريقة قلي السمك مما يؤدي إلى وصول كمية كبيرة من الدهون الإضافية في السمك.

مما سبق يتضح أن تناول السمك مرتين إلى ثلاث مرات في الأسبوع يساعد في خفض نسبة الكوليسترول. هذا يرجع إلى سببين رئيسيين:

تعتبر لحوم الأسماك بديلاً جيدًا لأنواع اللحوم الأخرى مثل لحم الضأن ولحم البقر ، والتي تحتوي على مستويات عالية من الكوليسترول ، وبالتالي فهي مصدر صحي للبروتين الحيواني.

السبب الثاني هو ؛ هو أن الأسماك تعطي الجسم نسبة عالية من الأحماض الدهنية أوميغا 3 ، والتي تعمل بشكل فعال على خفض نسبة الكوليسترول في الدم والدهون الثلاثية في الدم ، بالإضافة إلى دورها المهم بالطبع في تعزيز قوة الذاكرة ووظائف المخ بشكل عام.

على الرغم من أنه ؛ هناك بعض الأنواع الأخرى من الأسماك المليئة بنسبة عالية جدًا من الكوليسترول ، والتي تكاد تكون مساوية للنسبة الموجودة في اللحوم الحمراء. في هذه المأكولات البحرية. يجب طهيها بالفرن مع الخضار أو شويها على الفحم أو إضافة بعض المكونات الأخرى إليها مع الحرص على تجنب إضافة الزيوت أو السمن أي مواد دهنية أخرى إليها.

يعتقد الكثير من الأشخاص بشكل خاطئ أن تناول الأسماء يمكن أن يسبب اضطراب وارتفاع في نسبة الكوليسترول في الجسم، ولكن يؤكد الأطباء أن الأسماء تحتوي على أحماض دهنية عالية، وخاصة الأنواع الدهنية من الأسماك، ولكن هي عبارة عن احماض نافعة ومفيدة للجسم، لذلك يجب الحصول على الاستشارة الطبية للأشخاص المصابين بأمراض القلب والأوعية الدموية، والأشخاص الذين يعانون من فرط في الشحوم بالدم، لتوضيح وشرح نظام غذائي صحي ومناسب لهم من أجل تحديد عدد مرات تناول الأسماك المتاحة لهم بشكل اسبوعي، من أجل تجنب أي اضرار جانبية.