هل البطاطس المسلوقة تسمن، حقائق البطاطس، يتم حصاد البطاطس في جميع فصول السنة، وتعتبر رابع أكثر الوجبات استهلاكًا حول العالم، وهي من الوجبات الصحية ويمكن تناولها بأمان، تعتبر الفيتامينات الموجودة في البطاطس مهمة جدًا، حيث أنها تحتوي على فيتامين أ وج و هـ، كما أنها تحتوي على معادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والنحاس، والتي تعد أيضًا مهمة للطاقة.
حقائق البطاطس
- تشير بعض الأبحاث إلى أن البطاطس تساعد في تقليل الالتهاب والإمساك
- تحتوي حبة بطاطس متوسطة الحجم على حوالي 164 سعرة حرارية و 30٪ من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين ب 6
- تعد البطاطس المخبوزة في أحد أيام الشتاء خيارًا رائعًا دافئًا ومغذيًا واقتصاديًا أيضًا.
القيمة الغذائية للبطاطس
تعتمد القيمة الصحية للبطاطس على كيفية تناولها أو تحضيرها ، أي أن إضافة الزيوت والقشدة والزبدة يمكن أن يزيد السعرات الحرارية ، بينما تناول البطاطس في حد ذاته لا يزيد الوزن ، وتوفر البطاطس عناصر غذائية مهمة ، مثل فيتامين سي ، ب 6 ، واشياء أخرى عديدة. من المعادن ، 100 جرام من البطاطس ، والتي تشكل أكثر من نصف حبة بطاطس ، تشمل ما يلي:
- 94 سعرة حرارية
- 15 جراما من الدهون
- 0 جرام من الكوليسترول
- 08 جرام كربوهيدرات
- 1 جرام من الألياف الغذائية
- 10 غرامات من البروتين
- 10 ملليغرام من الكالسيوم
- 64 مجم من الحديد
- 27 مجم مغنيسيوم
- 75 مجم من الفوسفور
- 544 مجم بوتاسيوم
- 6 ملغ من فيتامين سي
- 211 مجم من فيتامين ب 6
- 38 ميكروجرام من حمض الفوليك
توفر البطاطس أيضًا النياسين والكولين والزنك. توفر الاختلافات بين أنواع البطاطس فرقًا بسيطًا بين القيم الغذائية. تشمل البطاطس أيضًا الأنواع الغذائية التالية:
- الصوديوم: تحتوي البطاطس الكاملة غير المصنعة على كمية صغيرة من البطاطس ، 10 مجم فقط لكل 100 جرام ، أو أقل من 1٪ من القيمة اليومية الموصى بها.
- حمض ألفا ليبويك: تحتوي البطاطس على حمض ألفا ليبويك (ALA) الذي يساعد الجسم على تحويل الجلوكوز إلى طاقة.
- كيرسيتين: الكيرسيتين ، وهو فلافونويد موجود في البطاطس ، له تأثير مضاد للالتهابات ومضاد للأكسدة ، ويحمي خلايا الجسم من أضرار الجذور الحرة.
- مضادات الأكسدة: تحتوي البطاطس على فيتامين سي الذي يعمل كمضاد للأكسدة ، ويحمي من تلف الخلايا ويعزز وظائف الجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
- الألياف: الألياف الموجودة في البطاطس تعزز صحة الجهاز الهضمي والدورة الدموية.
هل البطاطس المسلوقة تجعلك تكتسب وزناً
تعد البطاطس من الخيارات الشائعة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، حيث أن البطاطس غنية بالألياف ، كما أنها تساعد في عمل الأمعاء الدقيقة. لاحظ العلماء أنه عندما يأكل الناس حبة بطاطس واحدة كوجبة خفيفة ، فإنهم لا يشعرون بالجوع ، بالإضافة إلى أن البطاطس تساعد في إزالة المواد الضارة. ويساعد على تسريع عملية التمثيل الغذائي ، مما يعني أن البطاطس لن تكتسب الوزن إذا تم تناولها بطريقة صحية بدون إضافات مثل الكريمة أو الزبدة.
الطريقة المثلى لتناول البطاطس هي غليها ، ويجب تجنب البطاطس المقلية التي تحتوي على كمية كبيرة من الملح قدر الإمكان ، حيث أن قيمة النشا في البطاطس عالية ، يجب على خبراء التغذية عدم إهمال هذا الأمر وتخصيص النظام الغذائي. وبناءً على هذا ، يرى الأطباء أنه من المفيد إذا شعر الإنسان بالجوع أن يأكل البطاطس المسلوقة كبديل عن الأكل السريع.
من المعروف الآن أن الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا يجب أن يتجنبوا تناول الوجبات التي تحتوي على نسبة عالية من السكر في الدم ، ولكن البطاطس ليست كذلك ، حيث أن 100 جرام من البطاطس تحتوي على 21 سعرة حرارية و 0.1 دهون و 1.96 بروتين.
هل تعيق البطاطس المسلوقة فقدان الوزن
إذا اتبعت نظامًا غذائيًا صحيًا وتجنب تناول البطاطس المقلية على سبيل المثال ، فهذا يمكن أن يمنع عملية فقدان الوزن ، في الواقع ، تساعد البطاطا البيضاء والحلوة في عملية إنقاص الوزن ، لأنها تحتوي على مكونات غذائية مهمة مثل فيتامين سي الذي تساعد على تحسين المناعة ، بالإضافة إلى أن البطاطس مصدر مهم للسعرات الحرارية الصحية والبروتين والألياف ، وتحتوي 100 جرام من البطاطا الحلوة على ما يقرب من 77 سعرة حرارية و 2 جرام بروتين و 2 جرام ألياف ، كما أنها تحتوي على كمية جيدة من البوتاسيوم الضروري لصحة العضلات وتنظيم الإجهاد. الدم ، ويحتوي على كمية قليلة من الدهون.
يجب أن تعلم أن البطاطس لن تؤدي إلى زيادة الوزن إذا تم تناولها بنظام غذائي صحي ومنخفض السعرات الحرارية. بالإضافة إلى ذلك ، من المهم تناول البطاطس بطريقة صحية ومناسبة لتجنب زيادة الدهون.
بحث عن تناول البطاطس وفقدان الوزن
البحث عن حمية البطاطس على وجه الخصوص غير متوفر ، ولكن يمكن للفرد ببساطة أن يفقد الوزن لأن البطاطس منخفضة السعرات الحرارية ، حيث تظهر الأبحاث أن النظام الغذائي الذي يحد من السعرات الحرارية يؤدي إلى فقدان الوزن ، عندما يلتزم الشخص بهذا النظام الغذائي ، وهو أمر مثير للاهتمام. الشيء هو أن البطاطس تحتوي على مثبط بروتين 2 المركب الذي يساعد على تقليل الجوع عن طريق إبطاء عملية الهضم.
وجدت إحدى الدراسات التي أُجريت على الفئران أن الفئران التي تناولت البطاطس أكلت كميات أقل من الطعام وفقدت وزنًا أكبر من الفئران الأخرى ، ولكن لم تتم دراسة هذه التأثيرات على البشر حتى الآن.
على الرغم من أن حمية البطاطس قد تكون فعالة لفقدان الوزن على المدى القصير ، إلا أنها غير مناسبة كحل طويل الأمد ، لأنها لا تحتوي على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الشخص للحصول على صحة مثالية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية يبطئ عملية التمثيل الغذائي ويقلل من كتلة العضلات. عندما يعود الشخص إلى نظام غذائي طبيعي ، فمن المرجح أن يكتسب الوزن.
الآثار الجانبية لحمية البطاطس
- خاص جدا
تعتبر حمية البطاطس فقط من أصعب الأنظمة الغذائية المحددة للغاية ، ومن الصعب جدًا اتباعها ، يمكن أن يشكل هذا النوع من الأنظمة الغذائية القاسية في الشخص علاقة غير صحية بالطعام ، وفي الواقع ، يمكن أن تؤدي الأنظمة الغذائية القاسية المحددة إلى سلوكيات غير صحية في وقت لاحق. ، مثل الإفراط في الأكل.
بالإضافة إلى ذلك ، تساعد هذه السلوكيات المقيدة في تخطي الوجبات ، والتي قد تكون غير صحية ، لأن النظام الغذائي منخفض بالفعل في السعرات الحرارية.
- نقص البروتين والدهون والعناصر الغذائية الأساسية الأخرى
تعتبر البطاطس بلا شك من أهم مصادر الغذاء في نظام غذائي صحي متوازن ، لكنها ببساطة لا تستطيع تلبية جميع الاحتياجات الغذائية للإنسان ، حيث لا تحتوي البطاطس على العناصر الغذائية الرئيسية ، مثل البروتين والدهون ، وتوفر البطاطس 4 جرام فقط من البروتين وتقريباً صفر من الدهون.
- فقدان قوة العضلات
تحظى حمية البطاطس بشعبية كبيرة لأنها تعد بخسارة سريعة للوزن ، ولكن قد يكون هذا الخسارة مصحوبًا بانخفاض في قوة العضلات ، خاصة إذا انخفضت السعرات الحرارية بشدة.
على سبيل المثال ، أظهرت إحدى الدراسات أن 18٪ من الوزن الذي فقده المشاركون في نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية يأكلون 500 سعرة حرارية فقط في اليوم كان كتلة عضلية ، مقارنة بالأشخاص الذين حصلوا على 2500 سعرة حرارية في اليوم ، وفقدوا 2500 سعرة حرارية فقط في اليوم. 8٪ من وزن الجسم عبارة عن كتلة عضلية.
ختاما خطوات تحضير البطاطس المسلوقة، في الواقع إنه أسهل مما قد يتوقعه المرء، الخطوة 1: في قدر كبير من الماء المغلي، اطهي البطاطس لمدة 12 إلى 15 دقيقة، الخطوة الثانية: قشر البطاطس واخلطها بالزيت والملح والفلفل والبقدونس، الخطوة الثالثة: قدمي طبق البطاطس بعد التزيين.