مقارنة بين الكربوهيدرات والدهون والبروتينات، إن جسم الإنسان يحتاج إلى المصادر الغذائية لكي تستمر حياته، حيث أن هذه المصادر الغذائية تتمثل بالدهون والبروتينات والكربوهيدرات، فقد تعتبر هذه المصادر من أهم الأغذية التي يحتاج إليها جسم الإنسان باستمرار فهي تساعد الجسم على النمو وتمده بالطاقة والحيوية، ومن خلال مقالنا سنقدم لكم موضوع بعنوان مقارنة بين الكربوهيدرات والدهون والبروتينات.
مصادر الكربوهيدرات و الدهون و البروتينات
مصادر الكربوهيدرات والدهون والبروتينات الكربوهيدرات هي السكريات والنشويات والألياف ، والسكريات موجودة في سكر التحلية وفي الفواكه على سبيل المثال ، بينما توجد الكربوهيدرات في البطاطس والخبز. أما الألياف فهي مهمة لصحة الجهاز الهضمي لأنها تبطئ عملية التمثيل الغذائي للسكريات. في الجسم ، ويقلل من مستوى الكوليسترول في الدم، أما البروتينات فنحصل عليها من اللحوم والمكسرات والبذور والأسماك وبعض أنواع الخضروات ، وكل مصدر للبروتين يحتوي على كميات متفاوتة من الدهون أو الكربوهيدرات بالإضافة إلى البروتين، نحصل على الدهون من الزيوت الموجودة في الخضار والبذور والمكسرات والدهون الحيوانية ، ويجب أن يحتوي النظام الغذائي على الدهون لعدة أسباب منها على سبيل المثال أن الدهون تعطي الشعور بالشبع والامتلاء ، كما أنها ضرورية لتقليل الالتهاب ، وهي جدير بالذكر أن الدهون من مصادر حيوانية غالبًا ما تكون ضارة بالجسم ، باستثناء الأسماك.
مقدار الكميات المطلوبة يوميا
في كل وجبة يجب أن تكون كمية البروتينات تقريبًا بحجم وسماكة راحة اليد ، والتي تساوي تقريبًا 60 إلى 120 جرامًا من لحم الدجاج أو السمك أو اللحوم الحمراء الخالية من الدهون ، بينما كمية الكربوهيدرات المطلوبة في كل وجبة تختلف حسب نوع الكربوهيدرات ، والحجم المطلوب من الكربوهيدرات مثل المعكرونة يساوي حجم قبضة اليد ، في حين أن كمية الدهون المطلوبة تساوي حوالي ملعقتين كبيرتين من الزيت أو 12 حبة جوز أو 3- 4 حبات زيتون.
كيفية اختيار الأطعمة الصحية ؟
الأمر بسيط جدًا عندما نتحدث عن الدهون والبروتينات ، لكن الأمر صعب جدًا عندما نتحدث عن الكربوهيدرات ، ويمكنك زيادة كمية الكربوهيدرات التي تتناولها إذا اخترت تناول كربوهيدرات تحتوي على نسبة أقل من النشا ، أو أقل من السكر ، ويجب الابتعاد عن المشروبات الغازية والوجبات السريعة والحلويات والبسكويت والحلوى إذا كنت ترغب في تناول طعام صحي.
الفرق بين الأنواع المختلفة من الكربوهيدرات
يمكننا ببساطة أن نقول أن الكربوهيدرات مثل الخبز والمعكرونة والحبوب تحتوي على كربوهيدرات أكثر من تلك الموجودة في الخضار الورقية الخضراء والملونة. عند تناول نصف كوب من الأرز أو البطاطس أو المعكرونة يمكنك استبداله بكوبين من الخضار فمثلاً ستمتلئ معدتك وتشعر بالشبع وسيحصل جسمك على كل احتياجاته.
- الخضروات منخفضة الكربوهيدرات: تشمل الخضروات التي تحتوي على مستويات منخفضة من الكربوهيدرات الفاصوليا والبروكلي والملفوف والكرفس والخيار والخس والفجل والسبانخ والجرجير والباذنجان والبصل والبقدونس والفلفل واللفت.
- الخضراوات التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات: مثل الخرشوف والجزر الأبيض والبازلاء والجزر والفاصوليا المجففة والذرة والبطاطس والبطاطا الحلوة.
- الفواكه منخفضة السكر: مثل الشمام والتوت والبطيخ والطماطم والمشمش والجريب فروت والجوافة والليمون والبرتقال والبابايا والخوخ والتوت.
- الفواكه التي تحتوي على نسبة عالية من السكر: مثل التفاح والكرز والعنب والمانجو والكمثرى والأناناس والرمان والموز والتين والخوخ والفواكه المجففة.
وأخيراً نكون وصلنا إلى نهاية مقالنا الذي تعرفنا من خلاله إلى الكربوهيدرات والدهون والبروتينات وقارنا فيما بينهم، حيث أن هذه الأغذية الجسم بحاجة وإليها ولا يستطيع الاستغناء عنها فجميعها تعتبر من أهم الأغذية الذي يحصل عليها الجسم.