ما هي طريقة عمل العجة المصرية فتكات، يمكننا القول أن العجة المصرية واحدة من أشهى المأكولات الشعبية التي يتم تحضيرها لمختلف الوجبات، ويرجع ذلك لعدة أسباب رئيسية أهمها أن العجة المصرية تحتوي على مجموعة من المكونات المفيدة لجسم الإنسان، بالإضافة إلى كونها من أقسام الأكلات التي تلقى اهتمام ورغبة الكثيرين في تناولها، الأمر الذي يشير إلى ضرورة التعرف على كافة التفاصيل والمعلومات المتعلقة بها، سواء ما يتعلق بالمكونات الداخلة في تكوينها، أو ما يخص الآلية التي تتم من خلالها عملية تحضيرها بالشكل الصحيح، وذلك من أجل تسهيل عملية تحضيرها وتناولها كما يجب.
تحضير العجة المصرية
بالنسبة للأشخاص الذين يحبون الطبخ ويهتمون بأطباق من دول مختلفة ، ويريدون تحضير عجة مصرية بالحليب ، فإليك طريقة التحضير بالمكونات:
1 مكونات
بالنسبة للمكونات ، سوف تحتاج إلى:
- نصف كوب صغير من الحليب
- حبة طماطم صغيرة
- قطعة صغيرة من البصل
- كمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة
- ملعقتان ونصف من الدقيق
- ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ثلاث بيضات
- ربع ملعقة صغيرة خميرة
- ربع كوب جبن
- ملعقة زيتون أسود مقطع إلى شرائح
طريقة التحضير
نشعل الفرن ونجهز الصينية ونشحمها بالسمن أو الزيت النباتي حسب الرغبة ، ثم نضغط المواد الجافة معًا في وعاء عميق ، ونضع الدقيق والخميرة والبيكنج باودر في وعاء عميق آخر ونقلب البيض ونظف. الحليب والحليب والملح ثم اضيفيهم معا. يحرك الجبن والزيتون المكونات جيداً ثم يضاف الدقيق تدريجياً مع الاستمرار في التقليب حتى الحصول على القوام المطلوب للعجين. أخيرًا ، نسكب المزيج في الصينية ونضعه في الفرن لمدة ربع ساعة.
تتمة: اسم لعبة الطعام
تحضير العجينة المقلية
مكونات:
- نصف ملعقة كبيرة ملح
- فلفل أسود حسب الرغبة
- 6 بيضات
- 15 ملاعق كبيرة من الدقيق الممتاز
- حفنة من البقدونس المفروم
- قطعة كبيرة من البصل المفروم
- نصف كوب زيت زيتون
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
طريقة التحضير
نضع البصل والبيض والبقدونس في وعاء عميق ونخلط جيداً ، ثم نضيف الطحين إليه حتى يختلط مع المكونات ، ثم نضيف الملح والبهارات إلى هذا الخليط مع تقليب المكونات حتى يصبح المزيج كثيفاً.
ثم توضع مقلاة كبيرة على نار متوسطة وتضاف اليها ثلاث ملاعق زيت زيتون ويسخن الزيت لمدة 30 ثانية ويوضع ثلث كوب من خليط الاومليت في المقلاة ويكون سطحها مستوي بملعقة مطاطية ، أو يتم خلط الاثنين بملعقة. على الجانب الآخر ، حتى يتحول لونه إلى اللون البني أيضًا ، ثم يرفع بعد دقيقتين.
تحضير العجة بالبطاطس
مبالغ:
- ملعقة كبيرة سمن
- 1 حزمة بقدونس مفروم صغير
- ربع كوب حليب
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
- ملح وفلفل أسود
- 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
- 7 بيضات
- بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح
- فصين من الثوم المفروم
- 2 طماطم متوسطة الحجم مقطّعتان إلى مكعبات
طريقة التحضير
نضع البطاطس والملح في قدر كبير ونقلب جيداً ونترك البطاطس لمدة 10 دقائق ، ثم نقلي البطاطس بزيت غزير ونغلي حتى يتحول لونها إلى الأصفر الذهبي ، سخني الفرن على نار متوسطة وسخني الزيت والسمن ، ثم نضيف اليها ونضيف البصل ونضيفها الى الخليط ونقلب حتى تنضج.
نضع البطاطس ومزيج البصل والثوم والبقدونس والطماطم والحليب والبيكنج باودر في وعاء كبير ونضيف معها البابريكا والكمون والملح والفلفل الحار والأسود ويقلب الخليط جيداً حتى تمتزج المكونات ، ضعي الخليط في الخليط 20. صبي الخليط في الخليط.
شاهد: اسم الطعام من الصورة
تحضير العجة بالبيض
مكونات:
- حفنة من البقدونس
- حفنة من الكزبرة الخضراء
- نصف كوب حليب
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- 6 بيضات كبيرة
- نصف كوب دقيق أبيض
- بصل صغير مقطع
- قطعة جزرة مبشورة
- ملعقتان كبيرتان من السمن
- حزمة من الشبت
كيف تستعد
يوضع البصل المفروم مع السمن في مقلاة ويضاف اليها الملح والفلفل الاسود ثم يضاف مقدار الطحين وتخلط المكونات مع البصل مع اضافة الجزر والحليب والخضروات مع التحريك المستمر حتى يتم ملاحظتها أن الخضروات ذابلة.
بعد ذلك ، تُرفع المقلاة عن النار ويُضاف البيض والبيكنج باودر ويستمر التحريك حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض. خذ صينية وادهنها بقليل من السمن. قطع مربعة وتقديمها.
تحضير العجين بدون استخدام الدقيق
مبالغ:
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- كرتون موزاريلا يزن 125 جم
- 300 مل حليب
- 4 بيضات
- قطعتان من الطماطم مقطعة إلى شرائح
- ريحان طازج مفروم
طريقة التحضير
يوضع القدر على النار ويدهن بزيت الزيتون ونضيف طبقة من شرائح الموتزاريلا وطبقة من شرائح الطماطم ، ثم ننشر عليها الريحان المفروم ونأخذ طبق اخر ونخلط فيه البيض والحليب والملح والفلفل ونسكبه على باقي المكونات. ثم يتم تقديمه.
حضري عجة دون الحاجة إلى فرن
مبالغ:
- ملح
- فلفل
- كمون وكزبرة
- زيت الزيتون
- 6 بيضات
- بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح صغيرة
- 1 طماطم كبيرة مفرومة
- نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعماً
- 5 ملاعق كبيرة طحين
طريقة التحضير
نأخذ مقلاة ونضعها على النار ونضع فيها البصل مع ملعقة زيت زيتون ونقلب حتى تذبل ثم نضع الخليط في قدر عميق ونضيف باقي المكونات عدا البيض ونخلط جيداً ، ثم نضيف البيض ونحرك المكونات.
نأخذ المقلاة مرة أخرى ونضع فيها نصف كوب زيت زيتون لتسخن ونضيف إليها ملعقتين كبيرتين من عجينة الأومليت مع الضغط عليها حتى تشكل الشكل المطلوب. حتى يتم امتصاص الزيت الزائد وتقديمه ساخناً.
عجة البيض بالجبن
مكونات:
- 3 ملاعق كبيرة زبدة
- نصف كوب جبن
- 4 بيضات
- ملح
- فلفل حسب الرغبة
- فلفل أحمر
- بصل مقطع
- قطع الفطر إلى شرائح
- مذابة ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف في 50 جرام من الماء
نظرا لما أشرنا له سابقا حول المكانة التي تحظى بها أكلة العجة المصرية بين الأكلات الشعبية الأخرى، بالإضافة إلى بيان كافة الخطوات والأدوات والمكونات التي يتم من خلالها علمية التحضير بالشكل المطلوب، الأمر الذي أتاحة الفرصة لكافة الشعوب للتمكن من تحضيرها بالصورة الكاملة.