ما هو اللحم المقدد ؟، في بداية الحياة كانت طريقة حفظ الطعام هي التجفيف، وبالتالي حيث أنها أنها تكون لحم مقدد، وعلى الرغم من تواجد طرق أخرى من أجل حفظ الطعام المختلفة الحديثة منها التجميد والكيماويات، الا أن نكهة اللحم المقدد وسهوله طريقة احضاره هي الأكثر اقبالاً وشهرة، حيث أن له شعبية كبيرة جداً في العديد من الثقافات المختلفة، واليوم خلال سطور مقالنا سوف نعرض لكم نبذه عن اللحم المققدد وطريقة احضاره.
ما هو اللحم المقدد
هناك عدد كبير من الأشخاص لا يعرفون معنى اللحم المقدد، فهو من المأكولات المشهورة والمختارة بشكلٍ كبير، كما أنه يمتاز بسهولة وسرعة التحضير إضافة إلى طعمه اللذيذ والجذاب، حيث يتم تقديمه في المناسبات العامة والخاصة، تحديداً في الأعياد، ويقدم بجانبه الأرز والمعكرونة ومن الممكن عمل البيتزا باللحم المقدد والبيض، و سنتعرف خلال فقرتنا التالية سوف نعرض لكم طريقة تحضير اللحم المقدد بالخطوات والفيديو.
طريقة عمل اللحم المقدد
يعد لحم المقدد بأنه عبارة عن لحم يتم حفظه على طريقة التجفيف، ويكون إما من خلال عرضه لأشعة الشمس أو عن طريق وضعه على نار الفحم، وهو منتشر لدى مناطق مختلفة من البلاد حول العالم، ويعد من العادات والتقاليد المغربية خلال عيد الأضحى مع الكرداس، وفيما يلي سنقدم لكم مكوناته وطريقة احضاره:
- المكونات:
- أحضري كيلو من اللحم البقري المقطع لشرائح رفيعة
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من الكركم.
- ملعقتان كبيرتان من الكمون.
- ملعقة صغيرة القرفة.
- ملعقة صغيرة الزنجبيل.
- ربع ملعقة كبيرة من الشطّة البودرة.
- ست ملاعق كبيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من من اللحم الخشن.
- طريقة التحضير:
- في البداية قومي بإذابة الملح في الماء.
- ومن ثم ضعي الخليط على اللحم لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
- اغسلي اللحم جيداً، ونتركه حتى يجف جيداً.
- نخلط الفلفل الأسود والكركم، والكمون، والقرفة، والزنجبيل، والشطّة، والملح بشكلٍ جيّد مع بعضها البعض.
- نضيف البهارات على اللحم، ونتركه ينقع بالبهارات لمدة لا تقل عن خمس ساعات، حتى يتشرّب كافّة نكهات البهارات.
- نترك اللحم في مكان جافّ، ولكن يجب الانتباه إلى عدم تعرّضه للشمس، ونغطّيه بشاش أبيض، ونتركه لمدّة أسبوعين.
- نضع في مقلاة الزيت النباتيّ، ونشويه جيداً من الجهتين، ويقدّم وبجانبه أرز أو بيض أو معكرونة.
فيديو طريقة تحضير اللحم المقدد
هناك عدد كبير من ربات البيوت يرغبن في تحضير الوجبات الغذائية من خلال اطلاعهم على فيديوهات، ومن خلال حديثنا عن اللحم المقدد سنقدم لكم فيديو خاص بطريقة عمله بشكل بسيط وهو كما يلي:
أفكار اللحم المقدد
بعدما عرضنا لكم طريقة عمل اللحم المقدد، لابد أن نقدم لكم بعضاً من النصائح والأفكار الجميلة التي يجب الانتباه اليها من قبل كل ربة منزل:
- يجب الحفاظ على اللحم المقدد في برطمانات.
- لا تتباطىء في العمل، ويجب تجفيف اللحم سريعاً.
- عند وضع اللحم في المجمد يجب وضعه لمدة ساعة أوساعتين، حتى يسهل عليك عملية التقطيع.
- كانوا قدمياً يقوموا بتمليح اللحم أو تدخينه لحفظه.
- أضيف الى التتبيلة صوص الصويا.
وبهذا نكون قد توصلنا الى نهاية مقالنا الذي عرضنا لكم فيه ما هو اللحم المقدد ؟، بالإضافة لعرض مكوناته وطريقة احضاره كتابياً وعبر فيديو، وذكر بعضاً من الأفكار المهمة أثناء عمل اللحم المقدد>