ما هو الفرق بين الحليب واللبن، الجميع يعلم بأن الحليب مصدره الأساسي هو البقر، ولكن لا يعمل الكثيرين ما هي المنتجات الأخرى التي يقوم المصنعون بتصنيعها من هذا الحليب، وهناك فرق كبير بين كل منتج يصنع من الحليب فاللبن والزبادي والجبنة والقشطة جمعها مستخرجة من الحليب ولكنها تختلف اختلاف كلي عن باقي هذه المنتجات المصنعة، ويختلف أيضا مكونات القيمة الغذائية فيهم لهذا فإننا في هذا المقال سنتعرف معا علي ما هو الفرق بين الحليب واللبن.
الفرق بين اللبن والزبادي
هو سائل أبيض ، يتم الحصول عليه عن طريق حلب إناث الثدييات ، مثل الأبقار والأغنام والإبل ، ثم غليه وشربه بعد الحلب مباشرة ، أو الدخول في عملية الغليان والبسترة في المصانع ، وتعبئته في زجاجات ، و بيعها في الأسواق. المكون الأساسي في صناعة العديد من منتجات الألبان بعد التخمير وتزويدها بالبكتيريا النافعة ، ثم صناعة الألبان من الحليب ، وصناعة الجبن.
ما هي أنواع الحليب
هناك أنواع عديدة من الحليب ، منها:
- الحليب المبستر: تشمل أنواعه الحليب كامل الدسم والحليب الخالي من الدسم والخالي من الدسم ، بالإضافة إلى الأنواع المتوفرة بالفيتامينات ، والتي تعد من أبرز المكملات الغذائية للأطفال ، أو الحليب الذي يضاف إليه نكهات مختلفة مثل الشوكولا ، الفراولة والتمر والموز.
- الحليب المكثف: وهو النوع الذي يباع في الأسواق وشكله مكثف وخالي من الماء ويمكن إضافة السكريات إليه ليصبح حليب مكثف محلى.
- الحليب البودرة: وهو النوع الذي يسحب منه كل الماء ، ثم يجفف ليصبح مسحوقاً أبيض اللون ، وعند خلطه بالماء يعطي نفس طعم الحليب المبستر.
- الحليب الحيواني: هو الحليب الذي يتم حلبه من الثدييات ، ويشرب بعد عملية الغليان ، أو يضاف إلى حبوب الإفطار ، وتصنيع المخبوزات والمعجنات والحلويات المختلفة.
ما هي فوائد الحليب
- يحتوي الحليب على العديد من الفوائد الصحية التي تفيد صحة البالغين والأطفال ، وذلك لوجود نسب عالية من الكالسيوم فيه ، بالإضافة إلى البروتينات والفيتامينات والكربوهيدرات.
- تساعد هذه المواد في الحفاظ على صحة الأسنان ، بالإضافة إلى تقوية العظام وحمايتها من الهشاشة ، فضلاً عن بناء العضلات.
- كما أن للحليب العديد من الفوائد الجمالية ، حيث يساعد في الحفاظ على نضارة وترطيب البشرة ، وتنعيم البشرة وجعلها نقية وخالية من العيوب.
- بالإضافة إلى الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية ، وتعزيز صحة الشرايين.
ما هو الزبادي
الزبادي هو في الأساس حليب يخضع لدرجة حرارة معينة ، ويتم تخميره لساعات طويلة ، مضيفًا إليه بعض أنواع البكتيريا. كلما زادت النكهة الحمضية ، يُطلق على الحليب العديد من الأسماء ، بما في ذلك الزبادي واللبن الزبادي واللبن الرائب واللبن الزبادي.
ما هي أنواع الزبادي
هناك العديد من أنواع الحليب التي نجدها في السوق ومنها:
- حليب كامل الدسم ، حليب خالي الدسم.
- زبادي مصنوع من حليب الغنم مضاف إليه الكريمة.
- الزبادي مع الفاكهة المضافة ، مثل زبادي التوت ، ولبن الخوخ ، ولبن الفراولة.
- مضاف الحليب مع العسل.
ما هي فوائد الزبادي
للحليب العديد من الفوائد الصحية ومنها:
- يعزز صحة الجهاز الهضمي ، وذلك لوجود البكتيريا النافعة فيه.
- يمكن أيضًا تضمينه في نظام غذائي صحي للمساعدة في إنقاص الوزن والحصول على الشكل.
- يساعد في تعزيز نمو الشعر ويعطيه مظهرًا حيويًا وقويًا.
- بالإضافة إلى ترطيب البشرة وتنعيمها عن طريق عمل بعض الأقنعة التي تساعد في علاج الأضرار السلبية الناتجة عن التعرض للأشعة الضارة.
- يعمل على تقوية جهاز المناعة ومساعدته على الوقاية من الأمراض المعدية ومكافحتها.
ما هو الفرق بين اللبن والزبادي
- القيمة الغذائية للحليب: يحتوي الحليب على فيتامينات وكربوهيدرات وبروتينات ، بالإضافة إلى الأحماض الأمينية والأحماض الدهنية والدهون ، بالإضافة إلى احتوائه على نسب عالية من الحديد والكلور والنحاس والكوبالت والبوتاسيوم والصوديوم. يحتوي الحليب أيضًا على الزنك واليود والكابرين ، لذلك فإن الحليب غذاء صحي يمد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة والأملاح المعدنية التي يحتاجها.
- القيمة الغذائية للحليب: يحتوي الحليب على البروتينات والكربوهيدرات والسكريات بالإضافة إلى الفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والزنك. كما نجد في الحليب ، والأحماض الدهنية المشبعة ، بالإضافة إلى الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة ، ونسبة الكولسترول.
في الختام يذكر بأن الحليب هو من المغذيات الأساسية المستخلصة من الأبقار، والذي يعتمد عليه الإنسان في التغذية الجسمانية بشكل كبير وهو يحمل الكثير من الفوائد للإنسان وخصوصا الأطفال ويتم عمل الكثير من الصناعات من الحليب.