ما هو اصل اكلة الفلافل؟، تعد أكلة الفلافل واحدة من الأكلات الشعبية المميزة والمفضلة في العديد من الدول العربية، الأمر الذي لاحظته شركة قوقل، فاحتفلت فيه من خلال وضع الصور الخاصة بها على الشاشة الرئيسية لمحركات البحث سنة 2019 ميلادي، ما دفع الباحثين إلى البحث عن هذه الأكلة الشعبية المميزة للتعرف على البلد التي يرجه لها الفضل في تقديمه، فما هو اصل اكلة الفلافل؟.
ما هو اصل اكلة الفلافل
إن كلمة فلافل ترجع إلى الأصل القبطي، وتنقسم إلى ثلاث أجزاء، وهي: فا، لا، فل ويرمز أصلها العربي إلى استخدام كمية كبيرة من الفول، ويرجح البعض أنها مصرية الأصل، وذلك للأسباب التالية:
- الفلافل في سوريا تحضر من الحمص ولا تعتمد على الفول، بعكس مصر التي تعتمد على الفول بل وهو يعتبر العنصر الأساسي في تحضير الطعمية (الاسم الذي تشتهر به الفلافل في مصر).
- الفلافل هي الوجبة المفضلة على الموائد المصرية في الإفطار، خاصة بجانب الفول، كما يمكن شرائها على هيئة سندوتش يكون أعلاه السلطة الخضراء بالإضافة إلى سلطة الطحينة.
- يطلق على الفلافل اسم كباب الفقراء، لكن بالرغم من ذلك الطبقات الغنية تحب مذاقها وتتناولها بين الحين والآخر، حتى أنهم قاموا بتطوير اسمها وأصبح جرين برجر.
- تطورت الفلافل مع مرور الأيام وأصبح يتم وضع بعض الإضافات عليها مثل حشو الجبنة، أو الطماطم مع هريسة الشطة، البيض وغيرها من الحشوات.
دول تتنازع على اصل الفلافل
عدة دول تتنازع على أصل أكلة الفلافل، حيث تنسب كل دولة من هذه الدول لنفسها أنها صاحبة الفضل في تقديم هذه الأكلة الشعبية، ومنها ما يلي:
- سوريا: قال السوريين أن هذه الوصفة ترجع إلى المطبخ الشامي منذ أكثر من أربع آلاف سنة، والأصل في تحضيرها هو الحمص وليس الفول كما هو شائع لدى الدول الأخرى.
- فلسطين: قال بعض من الفلسطينيين أن هذه الأكلة ترجع لهم وانتشرت من خلالهم ويتم تسويتها في زيت الزيتون.
- العراق واليمن: ذكر سكان البلدين أن هذه الأكلة بدأت في الأرض الموجودة ما بين النهرين.
- اللبنانيين: قالوا أن أصل الفلافل لديهم وكانت تحضر من الفول والحمص ومعًا.
أسماء تشتهر بها الفلافل
لعل الفلافل الاسم الأكثر شهرة لهذه الأكلة الشعبية، إلا أن له عدة مسميات شهيرة في بلدان متنوعة، حيث أصبحت أكلة عالمية موجودة، ومن أشهر أسماءها ما يلي:
- الفلافل.
- الطعمية.
- بلبال
- السودان تعرف فيها هذه الوصفة باسم الطعمية ويرجع أصلها إلى تصغير كلمة طعام.
- دولة اليمن تطلق على هذه الأكلة اسم الباجية.
مكونات عمل الفلافل
بعد ما سبق ذكره عن الأكلة الشعبية الشهيرة الفلافل، فسوف نتحدث عن مكوناتها التي أخرجت لنا هذه الأكلة، ومن أبرز مكوناتها ما يلي:
- كوبان من الفول المدشوش.
- حبتان من البصل.
- حبة من الكراث أو البصل الأخضر.
- ملعقة صغيرة كمون.
- زيت للقلي.
- نصف كوب من الشبت.
- عشرة فصوص من الثوم.
- عود بصل أخضر.
- نصف ملعقة من الفلفل الأحمر البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة اليابسة.
- نصف كوب من الكزبرة الخضراء.
- نصف كوب من البقدونس.
- ملعقة صغيرة من بيكينغ الصودا.
بهذا القدر نكون وصلنا إلى نهاية مقالنا الذي تعرفنا فيه ما هو اصل اكلة الفلافل؟، حيث تناولنا الحديث عن هذه الأكلة الشعبية، ومكوناتها والدول التي تتنازع عليها، وبهذا نختمم مقالنا.