ما هو أصل العريكة ؟، قد يتساءل البعض حول طبخة العريكة، علمًا بأن أصلها سعودي، إذ تحتوي على التمر والسمن، كما أنها من الأكلات المغذّية، ويعتبر طبق حلى، إذ أنها إحدى أكلات جنوب السعودية التراثية، وتشتهر في بعض المناطق، حيثُ تتنوّع وتتعدد الأكلات والأطباق التي تُقدّم على مائدة الطعام، لكنّ الأكل التراثي يبقى الخيار الأول والأفضل لدى كثيرين، وهُنا نتعرف على إحدى تلك الأكلات، وهي العريكة.
طريقة عمل العريكة
ومن أجل إعداد هذا الطبق نحتاج إلى عشرين دقيقة، إذ يتم الحصول على الكمّية تكفي لثلاث أفراد، مع وجود الفرصة لزيادة الكمّية بناءً على أعداد الأشخاص المتواجدين، علمًا بأن هذا الطبق يتكون من ثلاثمائة واثنين وتسعين سعراً حرارياً، وهُنا نعرض طريقة التحضير:
- وضع الطحين مع الملح والفانيلا في وعاء كبير ونخلط المكوّنات جيداً، ثمّ نضيف الماء، ونخلط العجينة عن طريق الخلاط الكهربائي كي يتكون قوام لزجاً ومرناً.
- ثُم نضع العجينة في صينية ونفردها جيداً، ونبدأ بوضع الزبدة على وجه العريكة ثُم نضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة لا تتجاوز عشرين دقيقة
- نُخرجها من الفرن ثُم نقوم بإضافة الحليب المكثّف والزبدة والتمر على العجينة ونخلطهم جيداً، ويتم وضع العريكة في طبق ونضيف القشطة والعسل على الوجه، ويمكن تزيينه بالمكسّرات والزبيب وقطع التمر أيضًا.
فوائد العريكة للجسم
تتعدد فوائد العريكة نظرًا لأنّ هذا الطبق غني بالفيتامينات والألياف الصحية والمعادن التي تُسهم في الحد من الإمساك الشديد، كما أنها تساعد في عمليّة الهضم، وتقل فرصة حدوث أمراض القلب والدماغ، المكونات، وتحتوي على جزيئات الطاقة، وتفيد الجهاز الهضمي، من أجل تسهيل عملية هضم الطعام، كما تمنح الدفء للجسم، وتحتوي على العناصر المهمة مثل الحديد والكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم، ولكن يفضل عدم إكثار الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة والسكري من تناولها
مكونات العريكة اليمنية
إنّ طبق العريكة إحدى أصناف الحلويّات الشهيّة واللذيذة، إذ أنها تنتشر كثيرًا في دول الخليج العربي عامة، وفي دولة السعودية خاصّة، وتحتوي على المكونات المُفيدة التي تعود بالنفع على جسم الإنسان، وإليكم مكونات العريكة هي:
- كوبان من الدقيق الأسمر الخالي من الشوائب.
- ملعقة سمنة كبيرة.
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- ثلاثة أكواب من الماء الفاتر.
- كوبان من التمر الطري.
- خمس ملاعق قطر كبيرة.
- نصف كيلو من النمر ونزيل منه النواة الموجودة بداخله.
وتعتبر العريكة من أصناف الحلويّات الشهيّة واللذيذة، وتتكون من التمر والسمن، وتنتشر كثيرًا في دول الخليج العربي لاسيّما في دولة السعودية، ولها العديد من الفوائد منها أنها تتألف من جزيئات الطاقة، وتمنح الدفء للجسم وتحديدًا في فصل الشتاء.