ما هو البنجر وفوائده الصحية والعلاجية وأشهر انواعه، هناك العديد من النباتات العشبية التي يحرص الإنسان على زراعتها وتناولها لقيمتها الغذائية الكبيرة للإنسان، ففي الغالب تحمل النباتات الورقية نسبة كبيرة من الحديد الفيتامينات المختلفة المهمة للجسم والتي يتم امتصاصها بشكل مباشر من الأرض، هناك العديد من الفوائد التي يختص بها نبات البنجر، في هذا المقال سنتعرف معا على ما هو البنجر وفوائده الصحية والعلاجية وأشهر انواعه.
ما هو البنجر وفوائده الصحية والعلاجية
- يعتبر البنجر من النباتات الجذرية ، ويعتبر من الخضروات ، ويعرف أيضًا باسم الشمندر ، وتتم زراعته سنويًا على شكل بذور تستغرق من خمسة إلى عشرة أيام لتنبت ، وتنمو نباتاته بالشكل من ساق كروي ومتصلة بالسيقان التي تشكل الجانب العلوي للنباتات وهو الورق.
- ويوجد منه عدة أصناف منها الأحمر أو الأرجواني أو الأبيض أو الأخضر ، وتستخدم بعض أنواعه في الطبخ وهو اللون الأحمر والأبيض ، والنوع الآخر يستخدم في صناعة السكر وهو في شكل ذو الجذور السميكة والطويلة وشكله مشابه للجزر.
القيمة الغذائية للبنجر
- الدهون: 0
- سكر .
- سعرات حراريه
- بروتين.
- ألياف.
- الكربوهيدرات.
أنواع البنجر
- بنجر السكر لونه أبيض ويستخدم في صناعة السكر.
- البنجر العادي له لون أرجواني ، ويتم الحصول على هذا اللون من مادة البيتين التي توازن معدل الحموضة في المعدة ، كما يستخدم في صناعة المخللات.
فوائد البنجر
- يساهم في تنظيم ضغط الدم في جسم الإنسان إلى حد كبير في فترة لا تتجاوز عدة ساعات ، لاحتوائه على النترات التي تتحول إلى أكسيد النيتريك عند تفاعلها مع الجسم ، كما تساهم النترات في تمدد الأوعية الدموية مما يحسن الضغط ويخفضه إلى المعدل الطبيعي.
- يساهم في الوقاية من السرطان ، لأن مضادات الالتهابات ومضادات الأكسدة تساهم في الوقاية من السرطان ، ويحتوي البنجر على عناصر تمنع انقسام ونمو الخلايا السرطانية في الحيوانات ، كما تعمل صبغات البيتالين على الحد من نمو سرطان الثدي والبروستاتا الخلايا.
- يساهم في إفادة العظام والقضاء على الالتهابات بمختلف أنواعها ، لاحتوائه على نسبة مهمة من الكالسيوم للعظام ، كما أنه يحتوي على نسبة كبيرة من الحديد ، ويعمل على علاج فقر الدم الحاد ، وكذلك يحتوي على نسبة كبيرة من البروتين المفيد في بناء العضلات.
- إنه يحسن قدرة الجسم على التحمل ويحسن أدائه الرياضي ، من خلال تحسين الميتوكوندريا التي تنتج الطاقة في الخلايا.
- يساهم في علاج الشيخوخة وعلامات الشيخوخة ، لاحتوائه على نسبة كبيرة من مضادات الأكسدة التي تعمل على إزالة الجزيئات الحرة المسؤولة بشكل أساسي عن ظهور علامات الشيخوخة والتجاعيد.
- وهو مفيد للكبد لأنه ينقي الجسم من السموم التي تصل إلى الكبد ، كما أنه يحتوي على الأحماض الأمينية البيتين التي تعتبر مهمة جدًا للكبد وتقلل من تراكم الدهون في الكبد وتجعله يعمل بشكل أفضل.
ضرر البنجر
- يؤثر على صحة المرأة الحامل لأنه يزيد من الشعور بالغثيان والقيء ، لذلك يفضل الابتعاد عنه خلال الأشهر الأولى من الحمل ، وقد يؤثر على صحة الجنين.
- يغير لون غطاء المحرك إلى الأحمر أو الوردي.
- الإفراط في تناوله لاحتوائه على العديد من المعادن ، بما في ذلك المغنيسيوم والفوسفور والحديد والنحاس ، يؤدي إلى زيادة نسبة المعادن في الجسم وتراكمها في البنكرياس والكبد مما يسبب خللاً في وظائفها.
- يسبب التعرض للحصى لاحتوائه على الأوكسالات ، السبب الرئيسي لحصوات الكلى.
- قد يؤدي التعرض إلى شلل مؤقت في الأحبال الصوتية.
- الإفراط في تناوله يؤدي إلى انخفاض مفاجئ في ضغط الدم لأنه غني بالنترات.
- يتسبب في تغير لون البراز لاحتوائه على مادة بيتا سيانين الكيميائية ، مما يؤدي إلى اكتساب لون أحمر للبراز.
- قد يسبب طفح جلدي ، وهو بقع حمراء على الجلد ، بالتزامن مع تغير في لون البول ، ارتفاع في درجة الحرارة ، شعور بقشعريرة وحكة شديدة.
- ويفضل لمرضى السكر تناول البنجر باعتدال لأنه يسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم.
التنوع من الحصول على العناصر الغذائية من مصادر مختلفة من الأمور المهمة التي تساعد في الحفاظ على صحة الجسم بشمل عام وعلى حيويته ونشاطه، لذلك من المهم الاهتمام بزراعة النباتات الورقية لتكون متوفرة بشكل مستمر.