ماعلاقة الغذاء في صحة الانسان ؟، إن الغذاء من أهم الأمور التي تؤثر في صحة الإنسان، فمن خلال الغذاء قد يكون الجسم صحياً ومثالياً، وكذلك الغذاء قد يتسبب بالعديد من المشاكل الصحية ويؤثر على جسم الإنسان بشكلاً كبيرن لذلك لا بُد من تناول الغذاء الصحي وتجنب الأغذية التي تؤثر على أجسامنا بشكلاً سلبي، لذا من خلال مقالنا سنتعرف إلى ماعلاقة الغذاء في صحة الانسان ؟.
ما خصائص العناصر الغذائية ؟
تحتوي العناصر الغذائية على خمس خصائص:
- أولاً ، يوفر العناصر الغذائية الأساسية.
- ثانياً ، توازن العناصر الغذائية الأساسية.
- ثالثًا ، التحكم في السعرات الحرارية من أجل الحفاظ على وزن مناسب وصحي للإنسان.
- رابعاً: الاعتدال في تناول الأطعمة السريعة مثل الدهون الزائدة والملح والسكر والمكونات التي تضر بالجسم
- خامساً ، التنوع ، بحيث تختلف الأطعمة المختارة من يوم لآخر.
- يوفر الطعام المغذي طاقة غذائية تتناسب مع الطاقة التي يستهلكها النشاط اليومي والنشاط البدني.
معلومات غذائية
إن معرفة قراءة المعلومات الغذائية بشكل صحيح أمر ضروري حتى يتمكن المستهلك من مقارنة الأطعمة وتقديم الاختيار الصحيح والصحي. المعلومات الغذائية موجودة على معظم المنتجات المصنعة على الغلاف الخارجي وفقًا للقانون الدولي. يجب ذكر جميع المكونات مع ذكر قائمة بالحقائق الغذائية. المعلومات مهمة لأنها تساعد الأشخاص الذين لديهم حساسية من أحد المكونات عن طريق تجنبها ، وتحتوي المعلومات الغذائية على اسم المنتج ، واسم الشركة المصنعة ، وعنوانها ، وشركة التغليف ، والموزع ، ووزن المنتج ، المواد الغذائية ، والمكونات ، والأوعية الصحية ، والمعلومات الغذائية لحجم المنتج ، وعدد الحبوب أو الحصص في العلبة ، والسعرات الحرارية والسعرات الحرارية من الدهون ، وكمية العناصر الغذائية من الكوليسترول ، والملح ، والكربوهيدرات الكلية ، والبروتينات ، فيتامينات أ ، ج ، الكالسيوم والحديد. القراءة الصحيحة لكل من هذه تساعد الشخص في اختيار الغذاء المناسب الذي يحتوي على عناصر غذائية كاملة.
مغالطات الطعام الشائعة
- المواد العضوية مغذية أكثر من المواد الأخرى: – صحية ، تحتوي على مبيدات حشرية أقل ، لكن قيمتها الغذائية هي نفسها. هناك بعض الأطعمة التي ينصح الخبراء بشرائها عضوية أكثر من غيرها ، خاصة تلك التي تستهلك مع قشرتها مثل التفاح والخوخ والخس والسبانخ ، لكن المقشر ليس بالضرورة شرائه عضوية.
- تناول الحبوب الكاملة فقط: – الحبوب الكاملة صحية أكثر من المقشرة لأنها مصدر للألياف وتشبع الجسم لفترة أطول ولكن يشترط أن تكون نصف كمية الحبوب الكاملة مثل شراء الخبز والمعكرونة من الحبوب الكاملة والأرز الأبيض.
- التخلي عن الأطعمة غير الصحية: ليس من الضروري الإقلاع عنها ، ولكن تناولها باعتدال وتجنب اختيارها قدر الإمكان ، مثل اختيار الآيس كريم قليل الدسم مع المكسرات.
- قلة الدهون تعني الصحة: - في بعض الأحيان نرى ملصقات غذائية تغرينا بالشراء ، ولكن يجب قراءة المعلومات الغذائية بشكل صحيح وتجنب المواد التي تحتوي على الصوديوم والسكر والدهون والدهون المتحولة والسعرات الحرارية العالية.
- تجنب تناول العصائر بأنواعها: – لا يحل العصير محل الفاكهة الطازجة لأنه يفتقر إلى الألياف ويفقد قيمته الغذائية مع مرور الوقت ، لذلك اختر العصير الطبيعي 100٪ وقليل السكر. لا تتجاوز نصف كوب في اليوم من العصير لاحتوائه على الكثير من السعرات الحرارية من السكر الطبيعي.
- المنتجات الطازجة هي الأفضل: – تكلفة الفاكهة الطازجة مرتفعة خاصة إذا كانت خارج الموسم لذا يفضل اختيار الثمار الموسمية لأنها خالية من المواد الكيماوية وتكلفتها أقل من غيرها ويمكنك ذلك اختيار الخضار والفواكه المجمدة لأنها مجمدة بعد نضجها الكامل في الموسم فهي تحافظ على قيمتها الغذائية ولا تحتوي على مواد حافظة كثيرة.
- مشتقات الحليب تؤدي إلى السمنة: توافر الكالسيوم والبروتين وفيتامين د ، وكثير منها يحتوي على الدهون والكوليسترول والسعرات الحرارية. للاستفادة من الفوائد اختر الحليب ومشتقاته بحيث تكون قليلة الدسم. يحتاج الأطفال الصغار فقط إلى مشتقات الحليب كاملة الدسم.
- تجنب اللحوم الحمراء: – تحتوي اللحوم قليلة الدسم على العناصر الغذائية الضرورية للحياة مثل الحديد والبروتين والزنك. الهدف هو تناول الكميات المتفق عليها. للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 2-3 سنوات ، 9 غرامات مطلوبة. الأطفال من سن 9 إلى 12 عامًا 150 جرامًا والبالغون 180 جرامًا. في اليوم.
- الكربوهيدرات: الكربوهيدرات مهمة لصحة الإنسان. يزودونهم بالسكر اللازم الذي يمد الجسم بالطاقة. يجب تناول أطعمة مثل الخبز والبطاطس والمعكرونة والأرز والبرغل والحبوب. من أجل اتباع نظام غذائي صحي ، يجب توفير كمية كافية من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات وتحتوي على 45-60٪ من السعرات الحرارية من الكربوهيدرات ، والنشويات الموجودة في الفاكهة توفر 15 جرامًا من السكر وتشكل مصدرًا مهمًا للألياف والبقوليات والحليب. واللبن والخضروات النشوية ، وتوفر 15 جرامًا من السكر. ينصح الخبراء بأن تكون نصف الوجبة من الحبوب الكاملة ووجبة الفرد إما 30 جرام رغيف أو كوب أرز. النشويات وحدها لا تسبب زيادة الوزن على عكس الماضي. يعتقد الناس أن تناول الكربوهيدرات يؤدي إلى الإصابة بمرض السكري ، ولكن هذا ليس صحيحًا اليوم وترتبط السمنة أو بدانة الجسم بمرض السكري.
- الدهون: على مدار السنوات الماضية ظهر تقليل الدهون ، لكن اتباع نظام غذائي منخفض الدهون واستبعاد كل من الأسماك الدهنية والمكسرات والبذور والزيوت النباتية يسبب نقصًا في الدهون الأساسية مثل أوميغا 3 والفيتامينات والمعادن ، ولكن هناك أطعمة التي تؤثر على صحة القلب الإيجابية ، مثل زيت الزيتون ، يحتوي على العديد من الفوائد الصحية عندما يحل محل الدهون المشبعة ويساعد في الحماية من مشاكل القلب مثل خفض الكوليسترول الضار ، وتوفير العناصر الغذائية التي تعمل كمضادات للأكسدة وخفض ضغط الدم ، وتحتوي جميع الزيوت والدهون على 9 وحدات السعرات الحرارية للجرام الواحد ، لذلك من الضروري تناول الدهون باعتدال وعدم تركها لأهميتها للجسم حتى مع الحميات الغذائية.
- البروتينات: تتكون من الأحماض الأمينية التي يجب أن تكون متوفرة باستمرار في الغذاء لبناء أنسجة جديدة في الجسم ولها أدوار مهمة في الجسم ، بما في ذلك الإنزيمات والهرمونات والمناعة ونمو العضلات وتزويد الجسم بالطاقة. يعتمد على حجم الجسم ويعرف بعملية حسابية بأنه 0.8 جرام لكل كيلوجرام من الجسم ويتغير بناءً على صحة الجسم. تتوافر البروتينات في جميع الأطعمة تقريبًا ، ولكن بشكل مختلف ، وهي غنية باللحوم والدواجن والأسماك والبقوليات ومنتجات الألبان ، ويطلق عليها اسم البروتين عالي الجودة. أما المصادر النباتية فهي محدودة ولا توفر جميع الأحماض اللازمة للجسم ، لذلك يجب على الشخص النباتي استشارة أخصائي تغذية للمساعدة في الحصول على مجموعة كاملة من الأحماض الأمينية ، إلا أن الإفراط في تناولها يؤدي إلى العديد من المشكلات الصحية وخاصة على الإنسان. الكلى.
وبذلك نكون وصلنا إلى نهاية مقالنا الذي تعرفنا من خلاله إلى ماعلاقة الغذاء في صحة الانسان ؟، بحيث أن هناك علاقة وطيدة بصحة الجسم، وذلك يرجع إلى نوع الغذاء الذي يتناوله الشخص، فإذا كان صحياً كان الجسم صحياً، وبينما إذا لم يكن كذلك كان الجسم صحته متدهورة.