ماذا يحدث عند إضافة البرغل لنظامك الغذائي، يعتبر البرغل أحد أنواع القمح المجفف المتشقق الصلب، المنتشر بكثرة عن غيره من الأنواع الأخرى، وهو يحتوي على الكثير من الفوائد الضرورية لصحة الجسم فهو يحتوي على كميات كبيرة من الألياف، ومجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن، وهو مصدر مهم للمنغنير والمغنيسيوم والحديد إضافة لاحتوائه على سعرات حرارية أقل من الحبوب الأخرى .
ما هو البرغل؟
إنها تلك الحبيبات الرقيقة والهشة التي تذوب بسرعة في الماء. يستخدم في العديد من الوصفات العربية خاصة التبولة والبرغل المفروم بالدجاج والخضروات. كما يمكن إضافته إلى اللحم المفروم عند صنع الكفتة المشوية لزيادة قيمتها الغذائية. البرغل هو أحد مصادر الكربوهيدرات المعقدة التي تعطي الشعور بالشبع لفترة طويلة. لذلك ، فإن الوجبات التي تحتوي على البرغل – بدون أي مصادر كربوهيدرات بسيطة أخرى – مثالية للأشخاص الذين يعانون من السمنة ويسعون لتغيير نمط نظامهم الغذائي لفقدان الوزن الزائد.
يستخرج البرغل من القمح بعد طهيه أو غليه جزئيًا وتجفيفه ، لذلك فهو سريع وسهل التحضير مقارنة بالقمح العادي ، بالإضافة إلى احتوائه على العديد من الفوائد الصحية حيث أنه يتكون من الحبوب الكاملة (تحتوي نواة القمح الكامل عليها في تلك البذرة) ، السويداء والنخالة) ، في تلك المقالة سوف تعرف على وجه التحديد الإجابة على السؤال: ماذا يحدث عند إضافة البرغل إلى نظامك الغذائي؟ دعنا نتعرف على هذه الفوائد بشيء من التفصيل.
القيمة الغذائية للبرغل
البرغل ونسبة عالية من الألياف ، ويعتبر من المصادر الممتازة للمنغنيز والمغنيسيوم والحديد ، كما أن سعراته الحرارية أقل إلى حد ما من الحبوب الكاملة المماثلة مثل الأرز البني أو الكينوا.
إذا أردت معرفة القيمة الغذائية لكوب واحد (182 جم) من البرغل المطبوخ ، انظر الجدول التالي:
القيمة الغذائية الكمية السعرات الحرارية 151 سعرة حرارية كربوهيدرات 34 جرام بروتين 6 جرام دهون 0 جرام ألياف 8 جرام حمض الفوليك 8٪ فيتامين ب 68٪ نياسين 9٪ منجنيز 55٪ ماغنسيوم 15٪ حديد 10٪
الفوائد الصحية للبرغل
كما قلنا أن البرغل من حبوب القمح الكامل ، وغني عن البيان أنه يحتوي على العديد من الفوائد الصحية على صحة الإنسان ، بالإضافة إلى الوقاية من الأمراض المختلفة. لنتعرف الآن على أبرز تلك الفوائد ، وهي كالتالي:
تحسين الهضم
يحتوي البرغل على كمية وفيرة من الألياف يحسن الهضم والإفراز ، وبالتالي يمنع أمراض الجهاز الهضمي والأمعاء ، ولكن يجب الحرص على عدم شرب كمية الماء طوال اليوم لتجنب الإمساك.
تعزيز صحة القلب
إن تناول البرغل كأحد الأطعمة الغنية بالألياف يساهم بدوره في تعزيز الأكل الصحي والوقاية من الأمراض ذات الصلة مثل السكتات الدماغية ، ووفقًا للدراسات فإن هؤلاء الأشخاص الذين تناولوا حصة من 90-225 جرامًا من الحبوب الكاملة ، وخاصة البرغل ، تقل لديهم مخاطر الإصابة بأمراض القلب. لعدة سنوات.
انخفاض نسبة السكر في الدم
يساهم البرغل بشكل كبير في تحسين نسبة السكر في الدم ، حيث أن مرضى السكر ، عندما يأكلون البرغل لفترة منتظمة ، يكون لديهم استجابة أكبر لخفض مستويات السكر في الدم والأنسولين ، والمركبات النباتية الموجودة في البرغل هي المسؤولة عن ذلك.
منع العجز الجنسي
يساهم تناول البرغل بانتظام في الوقاية من الأمراض الجنسية المختلفة ، ومن فوائد البرغل للرجال الوقاية من الضعف الجنسي وضعف الانتصاب ونقص الحيوانات المنوية والعقم ، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من فيتامين ب والفوسفور ، بالإضافة إلى الحديد. ، الذي يؤدي مهمة تقوية الأعضاء التناسلية.
صحة الأمعاء
إن تناول وجبة تحتوي على البرغل يومياً يؤدي إلى تعزيز نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء ، وتنتج هذه البكتيريا مجموعة من الأحماض الدهنية ، والتي بدورها تدعم صحة الأمعاء وسلامة وظائف الجهاز الهضمي. .
احصل على الوزن المثالي
إذا كنت تعتمد في نظامك الغذائي على النشويات ولا يمكنك الاستغناء عنها ، وفي نفس الوقت تعاني من زيادة الوزن المفرطة ، فإليك الحل. تناول البرغل وإدراجه في وجباتك اليومية ، وخاصة الغداء ، لأنه – أي البرغل – يمثل أحد مصادر الكربوهيدرات المعقدة التي لا يتم هضمها وبسرعة بسيطة ، تشعر بالشبع لفترة طويلة ، مما يساهم في ذلك. لفقدان تلك الكيلوغرامات الزائدة دون اتباع نظام غذائي صارم.
الفوائد الصحية الأخرى
- البرغل له خصائص مضادة للالتهابات.
- يقلل من أعراض فقر الدم أو فقر الدم بسبب احتوائه على نسبة عالية من الحديد في الكوب الواحد.
فوائد البرغل للرجيم
فوائد البرغل على وجه الخصوص لفقدان الوزن هي كما يلي:
- يحتوي على سعرات حرارية قليلة ، لذلك لا يوجد المزيد من السعرات الحرارية ويزداد العدد على الميزان عند تناوله باعتدال.
- من مميزات البرغل أنه مصدر غذاء خالي من الكوليسترول ، وبالتالي فإن اعتمادك عليه في الفترة القادمة يساهم في تقليل نسبة الكوليسترول الضار في الجسم.
- كما ذكرنا سابقًا ، فإن محتواها عالي جدًا من الألياف الغذائية ، والتي لها فوائد عديدة ، لعل أبرزها الشعور بالامتلاء والشبع.
- يحتوي البرغل على نسبة جيدة من البروتين ، وهي مادة مغذية تساهم في إنقاص الوزن دون الإضرار بكتلة العضلات ، بالإضافة إلى بناء المزيد من العضلات خاصة مع ممارسة الرياضة.
- يحتوي البرغل على العديد من الفيتامينات والمعادن ، انظر الجدول أعلاه.
- أخيرًا ، فهو من مصادر الكربوهيدرات التي تمنح الجسم الطاقة والحيوية دون التسبب في زيادة الوزن مثل مصادر الكربوهيدرات الأخرى مثل المعكرونة والأرز الأبيض.
طريقة تحضير البرغل لفقدان الوزن
البرغل متوفر بثلاثة أنواع: ناعم ومتوسط وخشن. إحدى الوصفات سريعة وسهلة التحضير. تستغرق الوصفة التي تحتوي على البرغل من 3 دقائق إلى 20 دقيقة ، اعتمادًا على المكونات الأخرى المستخدمة ، مع الأخذ في الاعتبار أنه كلما زادت خشونة حبوب القمح المصنعة ، زاد وقت الطهي.
بشكل عام فإن عملية طهي البرغل تشبه طريقة صنع الأرز البسمتي أو الكسكس ، حيث يستخدم الماء المغلي لإنضاج الحبوب المعالجة. يحتاج كل كوب من البرغل إلى ما يقرب من كوبين من الماء. إذا ضاعفت كمية البرغل ، يجب مضاعفة كمية الماء.
يمكن استخدام البرغل في الوصفات التالية:
- جهات مختلفة ، ولا سيما التبولة الشامية.
- في أنواع الحساء واليخنات المفضلة لديك.
- يمكن استبداله كبديل للأرز كمصدر للنشويات.
- برغل بالطماطم.
- برغل بالدجاج.
- برغل متبل بالخضار.
- شوربة البرغل بالطماطم.
- سلطة البرغل مع الكوسة والباذنجان.
ما هي عيوب البرغل؟
على الرغم من أنه غذاء صحي لكثير من الناس ، إلا أنه لا ينبغي تناوله في حالات معينة ، بما في ذلك ما يلي:
- الأشخاص الذين لديهم حساسية من القمح أو الغلوتين ، لأن البرغل منتج قمح معالج.
- يجب على الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات معوية مزمنة ، مثل مرض التهاب الأمعاء أو متلازمة القولون العصبي ، عدم تناول البرغل بسبب الألياف غير القابلة للذوبان.
- ومع ذلك ، إذا كنت تعاني من أعراض معدية معوية حادة في المعدة بسبب أي نوع من أنواع العدوى أو المرض ، فلا تتناول البرغل قبل أن تتحسن الأعراض وذلك لتجنب تفاقم الآلام الحادة.
تعتبر فوائد البرغل العديدة تجعله من أهم النباتات الضرورية التي تعمل على التخلص من الكثير من الأمراض والمشاكل الموجودة في الجسم، والتخلص منها، والحفاظ على صحة الدماغ بسبب احتوائه على الكثير من الفوائد إضافة لأنه يمكن ان يستخدم في وصفات عديدة .