لماذا يفضل الجليد الجاف على الثلج العادي في تبريد اللحوم، تعتبر هذه الاسئلة من اكثر الاسئلة التى يبحث عنها طلاب المراحل المتوسطة، حيث عادات المدراس الي طبيعة عملها بعد ما كانت عليه من اغلاق شامل في كافة مناطق الممكلة العربية السعودية بسبب اجتياح فيروس كورونا في الأراضي والمدن السعودية وجاء الإغلاق للحماية الطلاب والمعلمين والمجتمع ككل من خطر الاصابة بالفيروس ومنع تفشي كورونا بصورة أكبر بين المواطنين السعوديين، وبعد العودة تساءل الكثير عن بعض من الحلول والاجوبة للأنشطة التى تطرحها الكتب والمقررات الدراسية.
اهمية تبريد اللحوم
قبل الحديث عن لماذا يفضل الجليد الجاف على الثلج العادي في تبريد اللحوم، سوف نتكلم عن اهمية التبريد،حيث تعتبر أجهزة التبريد من اهم الاختراعات التى قام بها الإنسان عبر تاريخه والتي أعطت الاطعمة والاغذية والمشروبات طعم ومذاق يختلف عن ما كانت عليه بدون تبريد إلى جانب حفظ المواد الغذائية من خضار وفاكهة ولحوم من التلف، وترجع اهمية التبريد إلى زيادة التخزين لأطول فترة ممكنة لاستخدامها في الوقت المناسب، حيث يعمل الهواء البارد على حفظ الأغذية والاطعمة من خلال تجمدها، وهناك عدد كبير من طرق التبريد وحفظ الأطعمة في الثلاجات وأجهزة التبريد.
حل لماذا يفضل الجليد الجاف على الثلج العادي في تبريد اللحوم
يعمل تبريد المنتجات والمواد الغذائية واللحوم من تقليل نسبة البكتيريا التي تتكاثر على الأطعمة، حيث تعتبر البكتيريا من الكائنات الحية الدقيقة الموجودة بصورة طبيعية في حياة الإنسان وغالبا ما تكون في الماء والأطعمة التى نأكلها والهواء والتربة، حيث تعتبر الثلاجة من أهم الأجهزة الكهربائية التى اصبح الانسان لا يمكن ان يكمل حياته اليومية بدونها والتي يكون الهدف الأساسي منها هو حفظ الأطعمة والوجبات السريعة من الفساد، وتكون درجة الحرارة المناسبة للثلاجة أقل من 40 درجة تحت الصفر.
- إجابة لماذا يفضل الجليد الجاف على الثلج العادي في تبريد اللحوم (لأن الجليد الجاف يتسامى يتحول من الحالة الصلبة الى الحالة الغازية بدون وجود الرطوبة على عكس الثلج العادي الذي يتم تحويله مباشرة إلى الحالة السائلة والتى تسبب رطوبه).
في الختام ومن جانب اخر ينصح علماء التغذية والطب على تبريد الطعام الساخن قبل وضعة في الثلاجة ومن الضروري العمل على تغطية الأطعمة بالصحون او الاواني البلاستيكية وعد تركها مكشوفة داخل الثلاجة ويجب توزيع الاطعمة ذات الكميات الكبيرة على أجزاء في حاويات وصحون وعدم وضع الكمية بالكامل في نفس الإناء.