كيف يؤثر الموز على السكري ومستويات السكر في الدم، يحتوي الموز على نسبة عالية من السعرات الحرارية التي يتجنبها الكثير من الناس على الرغم من فوائده الهائلة وكونه فاكهة صحية، خاصة لمرضى السكر لاعتقادهم أنه يرفع نسبة السكر في الدم، لهذا السبب من الضروري تجنب أو تقليل الأطعمة التي تسبب ارتفاعًا ملحوظًا في نسبة السكر في الدم، على العكس من ذلك، فإن تناول موزة واحدة يساعد في التحكم في نسبة السكر في الدم ويساعد على منع أو إبطاء تطور بعض المضاعفات الطبية الرئيسية نتيجة لمرض السكري.
تأثير الموز على مرض السكري
إذا كنت تعاني من مرض السكري فمن المهم حساب كمية ونوع الكربوهيدرات في نظامك الغذائي، لأن الكربوهيدرات ترفع مستوى السكر في الدم، مما يعني أنها يمكن أن تؤثر بشكل كبير على عدم السيطرة على نسبة السكر في الدم.
عندما يرتفع سكر الدم لدى غير المصابين بالسكري ينتج الجسم هرمون الأنسولين الذي يساعد الجسم على نقل السكر من الدم إلى الخلايا التي تستخدمه أو نقله إلى خلايا الكبد لتخزينه، وهذه العملية لا تحدث لمرضى السكر بسبب لسببين، لا يستطيع الجسم إنتاج الأنسولين بشكل كافٍ أو أن الخلايا مقاومة للأنسولين ولا يستفيد منها الجسم.
يحتوي الموز على 93٪ من الكربوهيدرات و 93٪ من السعرات الحرارية الموجودة في الموز تأتي من الكربوهيدرات على شكل سكر ونشا وألياف، تحتوي موزة متوسطة الحجم على 14 جرامًا من السكر و 6 جرامًا من النشا مما يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم مقارنة بالعناصر الغذائية الأخرى بالإضافة إلى النشا والسكر، تحتوي ثمرة الموز متوسطة الحجم على 3 جرامات من الألياف، وهذه الألياف يحتاجها الجميع وخاصة مرضى السكر، لما لها من فوائد صحية لأنها تساعد على إبطاء عملية الهضم وامتصاص الكربوهيدرات.
إحدى الطرق لتحديد نسبة الكربوهيدرات التي ستؤثر على نسبة السكر في الدم تتراوح من صفر إلى 100 مع التصنيفات التالية:
1- منخفض: 55 أو أقل.
2- المتوسط: 56-69.
3- مرتفع: 70-100.
يُعتقد أن الوجبات الغذائية القائمة على الأطعمة منخفضة الكربوهيدرات مفضلة بشكل خاص للأشخاص المصابين بداء السكري لأن الأطعمة منخفضة الكربوهيدرات يتم امتصاصها بشكل أبطأ وتتسبب في زيادة تدريجية في مستويات السكر في الدم، بدلاً من الارتفاع المفاجئ، يحرز الموز بين منخفض ومتوسط (بين 42-62 ، حسب نضجه).
يحتوي الموز الأخضر أو غير الناضج على سكر أقل ونشا أكثر مقاومة، يعمل النشا المقاوم بطريقة مشابهة للألياف، والتي لن تسبب ارتفاعًا مفاجئًا في مستويات السكر في الدم، كما أنه يساعد على تغذية البكتيريا النافعة في الأمعاء التي تعمل على تحسين التمثيل الغذائي وتحسين السيطرة على نسبة السكر في الدمن سكر الدم وجدت دراسات أخرى أن النشا المقاوم له آثار مفيدة لدى مرضى السكري وتشمل هذه تحسين حساسية الأنسولين وتقليل الالتهاب على المدى الطويل.
هل الموز آمن لمرضى السكر
يوصي معظم الأطباء مرضى السكر باتباع نظام غذائي صحي ومتوازن يشمل الفواكه، وذلك لأن تناول الفاكهة والخضروات يرتبط بصحة أفضل وتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب وبعض أنواع السرطان، كما أن خطر الإصابة بهذه الأمراض يتضاعف لمرضى السكر، لذا فإن تناول كمية كافية من الفاكهة والخضروات أمر مهم بالنسبة لهم.
يحتوي الموز على الألياف ومضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن، كما أنه يوفر البوتاسيوم وفيتامين B6 وفيتامين C، بالنسبة لمعظم مرضى السكري، تعد الفواكه (بما في ذلك الموز) خيارًا صحيًا.
كيف تأكل الموز عند الإصابة بمرض السكري
إذا كنت مصابًا بداء السكري، فمن الممكن تمامًا الاستمتاع بالفواكه مثل الموز كجزء من نظام غذائي صحي.
إذا كنت تحب الموز، يمكن للنصائح التالية أن تساعد في تقليل آثاره على مستويات السكر في الدم:
1- حاول أن تأكل حبات موز صغيرة لأن ذلك سيقلل من كمية السكر التي تتناولها.
2- اختر الموز غير الناضج لأنه يحتوي على سكر أقل ونشا أكثر.
3- اقسم كمية الفاكهة على مدار اليوم للمساعدة في خفض نسبة السكر في الدم والحفاظ على استقرار نسبة السكر في الدم.
يعتبر تناول الموز مع بعض الأطعمة الأخرى مثل المكسرات أو اللبن كامل الدسم من الأمور التي تساعد على إبطاء عملية الهضم وامتصاص السكر في الجسم.