كيفية عمل البيتزا بأسهل الطرق، هي عباره عن اسهل واكثر المعجنات اللذيذه التي يفضلها ويحبها الكثيرين من الناس حول العالم وانا اصلا هذه الوصفه وهذه الاكله هي ايطاليه باختصار شديد ، فاذا انتشرت هذه الوصفه فان اساسها ايطاليا ويتم تحضيرها بطريقه مميزه بل و بعده طرق مختلفه ، ثم ربما تكون بالخضروات واما باللحوم ايضا و باشكال متعدده ومختلفه في هذا الموضوع سنكون واياكم للتعرف على اسهل وصفات البيتزا وطريقه عمل البيتزا فهناك عده وصفات مختلفه منها بيتزا بالدجاج وكذلك بيتزا بالصلصه والخضروات ، والعديد من الوصفات الاخرى التي سنكون واياكم من خلال هذا المقال لتعرف عليها.
أسهل وصفات البيتزا:
- طريقة عمل بيتزا الدجاج:
المكونات
- ستة أكواب من الدقيق الأبيض.
- كوبان ونصف من الحليب السائل كامل الدسم ، دافئ قليلاً.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
- ست ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة ملح طعام.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
- أربعة أكواب من جبنة الموزاريلا ، مبشورة جيداً.
- أربعة أكواب من جبنة الشيدر المبشورة جيداً.
- كوبان جبن قشقوان مع مبشور صغير.
- عشر حبات طماطم متوسطة الحجم.
- أربع بصل متوسط الحجم.
- ستة عشر فص ثوم.
- أربع ملاعق كبيرة من أوراق الريحان الخضراء.
- ملعقتان كبيرتان من أوراق الزعتر المطحون.
- أربع حبات فلفل أخضر متوسطة الحجم.
- ست عشرة ملعقة زيت زيتون.
- ثمان قطع صدر دجاج وعظام وجلد مستأصل.
- كأس من الماء.
طريقة تحضير عجينة البيتزا:
- تحضير وعاء مناسب ووضعه فيه: زبدة مذابة ، حليب سائل كامل الدسم ، خميرة فورية ، وملعقتان كبيرتان من السكر. قلّب جميع المكونات جيدًا معًا حتى تمتزج تمامًا. غطي الوعاء بكيس بلاستيكي محكم أو بغطاء محكم ، واتركيه في مكان دافئ ومظلم لبعض الوقت. لمدة ربع ساعة على الأقل ، ستلاحظ ظهور فقاعات على سطح الخليط.
- ثم نضيف ملح الطعام مع التحريك جيداً ، ثم نضيف الدقيق الأبيض تدريجياً مع التحريك المستمر لجميع المكونات ، ثم ابدأ في العجن جيداً لمدة سبع دقائق على الأقل حتى تحصل على عجينة ذات قوام متماسك.
- غطي الوعاء بكيس بلاستيكي محكم الإغلاق واتركيه في مكان مظلم ودافئ لمدة لا تقل عن ساعة ونصف إلى حوالي ساعتين ، حتى يتخمر العجين جيدًا ويكبر في الحجم.
- حضري صينية فرن مناسبة ، ودهنيها بقليل من الزيت أو الزبدة حسب الرغبة ، ثم أضيفي إلى الصينية صدور الدجاج بعد تنظيفها وتقطيعها إلى قطع صغيرة ، ثم أضيفي إلى قطع الدجاج الصغيرة القليل من ملح الطعام والفلفل الأسود الطري تُقلب قطع الدجاج جيدًا مع الملح والفلفل الأسود طريًا حتى تمتزج جيدًا مع البهارات ، ثم يُضاف حوالي ربع كوب من الماء إلى الصينية.
- سخني الفرن جيدًا قبل إدخال الصينية لمدة كافية لا تقل عن ربع ساعة.
- نغطي الصينية جيداً بورق قصدير ونغلقها جيداً ، ثم نضع صينية الدجاج في الفرن بدرجة حرارة 0 درجة مئوية ، مع مراعاة وضع الصينية على الرف الأوسط للفرن ، اتركي الصينية في الفرن لمدة مدة كافية لا تقل عن ثلث ساعة حتى تنضج قطع الدجاج جيداً ، ثم تُخرجها من الفرن.
- بعد التأكد من نضج قطع الدجاج جيدًا ، أخرجي ورق القصدير من الصينية ، ثم أضيفي إليه حوالي أربع ملاعق كبيرة من الماء إذا جف الماء من الصينية ، ثم ضعيه في الفرن مرة ثانية بدون ورق قصدير حتى تُحمّر قطع الدجاج جيدًا وتترك في الفرن على درجة حرارة 0 درجة مئوية لفترة من الوقت. حوالي ربع ساعة.
- بعد تحمير قطع الدجاج جيدًا في الفرن ، أخرجي الصينية من الفرن ، وغطيها بورق القصدير مرة أخرى لإبقائها ساخنة ، ثم اتركي الصينية جانبًا.
تحضير صلصة البيتزا:
- حضري الخلاط الكهربائي ، ضعي الطماطم في كوب الخلاط بعد غسلها جيداً ، ثم ابدئي في تقطيعها جيداً بسرعة متوسطة ، ضعي الطماطم المفرومة ناعماً في وعاء صغير واتركيها جانباً.
- أيضًا ، باستخدام الخلاط ، ابدئي في تقطيع البصل جيدًا ، وضعي البصل المفروم في وعاء صغير وضعيه جانبًا.
- أخيرًا ، قطعي فصوص الثوم جيدًا باستخدام الخلاط الكهربائي أو المفرمة ، وضعي الثوم المفروم في وعاء صغير وضعيه جانبًا.
- تحضير مقلاة عميقة مناسبة لتحضير صلصة البيتزا ، ضعي كمية مناسبة من زيت الزيتون في المقلاة ، ضعي المقلاة على نار متوسطة ، انتظري حتى يسخن الزيت جيداً ، ثم أضيفي إليها البصل المفروم.
- يقلب البصل المفروم لمدة ثلاث دقائق أو حتى يتحول إلى لون ذهبي فاتح ، ثم يضاف الثوم المفروم ويقلب البصل والثوم جيداً لمدة دقيقتين ، ثم تضاف الطماطم المفرومة (عصير الطماطم).
- قلّب جميع المكونات السابقة جيدًا لمدة خمس دقائق حتى تمتزج جميعًا مع بعضها البعض وتصبح خليطًا متجانسًا ، ثم أضف القليل من ملح الطعام والفلفل الأسود الناعم.
- استمر في تقليب جميع المكونات ، ثم أضف السكر الأبيض إلى المقلاة ، وحرك جميع المكونات جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا في الخليط ، ثم أضف كوبًا من الماء.
- قلبي جميع المكونات جيدًا وانتظري حتى يغلي المزيج جيدًا ، وعندما يغلي ، خففي الحرارة ، وغطي القدر بغطاء محكم ، واتركي المزيج على النار لمدة عشر دقائق على الأقل ، مع التحريك من وقت لآخر.
- ثم أضيفي إلى المقلاة: الريحان المفروم ، والزعتر المطحون ، وكمية مناسبة من صلصة الطماطم.
- قلب جميع المكونات جيدًا على النار لمدة خمس دقائق ، ويمكنك أيضًا إضافة القليل من عصير الليمون إذا رغبت في ذلك.
- نرفع القدر عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد.
تحضير البيتزا:
- نحمي الفرن جيداً قبل إدخال عجينة البيتزا.
- حضري صينية مناسبة للبيتزا ، وابدئي في دحرجة العجين في الصينية بعد أن تتخمر جيداً.
- نضيف إلى العجينة المفرومة ما يلي: صلصة الطماطم المحضرة سابقاً ، قطع صدور الدجاج المتبله والمحمصة في الفرن ، ثم يضاف الفلفل الأخضر إلى الدجاج بعد تقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
- ضع صينية البيتزا في الفرن الساخن لمدة ربع ساعة على الأقل ، مع مراعاة وضع صينية البيتزا على الرف الأوسط للفرن حتى لا تحترق ، ثم أخرج الصينية من الفرن ، و نرش جميع أنواع الجبن المبشور التي ذكرت في المكونات.
- ضع صينية البيتزا مرة أخرى في الفرن حتى تذوب الجبن جيدًا ، لمدة أربع دقائق.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لبعض الوقت حتى تبرد.
- تحضير الأطباق المناسبة لتقديم البيتزا.
- تُقطع البيتزا إلى مثلثات ، توضع في أطباق التقديم وتُقدم ساخنة.
طريقة عمل بيتزا السجق: المقادير
- أربع حبات متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
- 00 جرام من النقانق ، مقطعة إلى شرائح رفيعة مستديرة.
- 00 جرام جبن موزاريلا مبشور جيداً.
مقادير العجين:
- ثمانية أكواب من الدقيق الأبيض.
- أربع ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية ، تضاف إلى القليل من الماء وتذوب جيداً.
- ثماني ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- كمية صغيرة من ملح الطعام.
- كمية صغيرة من السكر الأبيض.
مقادير الصلصة:
- كيلوغرامان من الطماطم متوسطة الحجم ، مغسولة جيداً ومقطعة باستخدام الخلاط الكهربائي.
- عشر ملاعق كبيرة كاتشب.
- ملعقتان صغيرتان من الزعتر المجفف.
- كمية مناسبة من ملح الطعام.
- كمية صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
طريقة تحضير عجينة بيتزا سهلة:
- نحضر وعاء عميق لتحضير عجينة البيتزا ، نضع الدقيق الأبيض في الوعاء أولاً ، ثم نضيف إليه الخميرة الفورية المذابة في الماء ، ويقلب الطحين والخميرة الفورية المذابة جيداً ، ثم يضاف ثلاثة أكواب من الماء بعد تسخينها قليلاً. تقلب المكونات جيدًا مع بعضها البعض ، ثم تضاف إلى الخليط مكونات العجين الأخرى.
- اعجن جميع المكونات جيدًا معًا لمدة خمس دقائق ، حتى يتشكل قوام العجين.
- غطي وعاء العجين بكيس بلاستيكي محكم الإغلاق ، واتركي الوعاء في مكان دافئ ومظلم لا يتعرض للضوء لمدة ساعة ونصف على الأقل ، حتى يتخمر العجين جيدًا ويزداد حجمه.
- بعد التأكد من تخمير العجين جيدًا ، قم بتحضيره لتقطيعه بالحجم المرغوب ، ثم قم بتدويره باستخدام الشوبك.
تحضير صلصة بيتزا سهلة وبسيطة:
- نحضر القدر المناسب لتحضير صوص البيتزا ، نضع الكمية المناسبة من زيت الزيتون في القدر ، اترك القدر على نار متوسطة ، انتظر حتى يسخن الزيت جيداً ، ثم نضيف الطماطم بعد خلطها بالخلاط الكهربائي ، اتركها الطماطم على النار مع التحريك من حين لآخر لمدة 0 دقيقة حتى يجف الماء تمامًا.
- أضيفي إلى خليط الطماطم كمية مناسبة من ملح الطعام ، والفلفل الأسود الناعم ، والزعتر الجاف ، وكذلك الكاتشب ، وحركي جميع المكونات جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات تمامًا.
- اترك الصلصة على النار لمدة خمس دقائق حتى تتكاثف جيدًا ، ثم ابعدها عن النار.
تحضير بيتزا السجق
- حضري صينية فرن مناسبة لتحضير البيتزا.
- ضعي العجينة المفرومة في الصينية ، ثم أضيفي كمية مناسبة من صلصة البيتزا ووزعيها على العجينة جيداً.
- أضيفي إلى الصلصة شرائح السجق ، وقطع الفلفل الصغيرة.
- أخيرًا ، أضيفي الجبن المبشور في الأعلى.
- سخني الفرن جيدًا على درجة 0 درجة لمدة ربع ساعة تقريبًا ، ثم ادخلي صينية البيتزا بالفرن ، واتركيها لمدة ربع ساعة على الأقل حتى تنضج البيتزا جيدًا.
- أخرج صينية البيتزا من الفرن بعد التأكد من نضجها بالكامل.
- جهزي أطباق التقديم المناسبة وابدئي في تقطيعها على شكل مثلثات وقدميها ساخنة.
طريقة عمل بيتزا باللحم المفروم: المقادير
- 00 جرام دقيق أبيض.
- كوب حليب سائل كامل الدسم.
- ملعقة كبيرة سكر أبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
- ست ملاعق كبيرة من الزيت النباتي المفضل لديك.
- كمية مناسبة من ملح الطعام.
مقادير صلصة الطماطم
- قطعتان من البصل متوسط الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من هريس الطماطم.
- ستة فصوص من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي المفضل لديك.
- كمية مناسبة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود الناعم.
مكونات الحشو
- 00 جرام لحم بقري مفروم قليل الدهن.
- 00 جرام من الفطر مقطعة إلى شرائح مستديرة.
- 00 جرام زيتون أخضر مقطّع إلى شرائح.
- قطعتان من الفلفل الأخضر الحار حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- حضري وعاءً كبيرًا مناسبًا لتحضير العجينة ، ضعيها في الوعاء: دقيق أبيض ، حليب سائل ، زيت نباتي ، خميرة فورية ، كمية صغيرة من ملح الطعام ، قلبي جميع المكونات جيدًا مع بعضها البعض حتى تمتزج تمامًا ، ثم ابدأ يعجن لمدة خمس دقائق حتى الحصول على عجينة متماسكة.
- غطي وعاء العجين بكيس بلاستيكي محكم الإغلاق ، ثم اتركيه لمدة ساعة ونصف على الأقل ، حتى يتخمر العجين جيدًا ويزداد حجمه.
- جهزي الخلاط الكهربائي وابدئي في تقطيع كل من: طماطم ، ثوم ، بصل ، كل على حدة.
- حضري قدرًا مناسبًا لتحضير صلصة البيتزا.
- ضعي كمية مناسبة من الزيت النباتي في القدر ، ثم ضعي القدر على نار عالية ، وانتظري حتى يسخن الزيت جيداً ، ثم أضيفي إلى الزيت البصل المفروم ، وقلبي البصل جيداً في الزيت لمدة ثلاث دقائق حتى يأخذ لون ذهبي فاتح.
- ثم نضيف الثوم المفروم إلى البصل ، ونقلبهما معًا لمدة دقيقتين ، ثم نضيف عصير الطماطم ، ونقلب جميع المكونات جيدًا لمدة خمس دقائق تقريبًا ، ثم نضيف الماء إلى الخليط.
- انتظر حتى يغلي الماء جيدًا ، ثم انقل القدر على نار خفيفة بغطاء محكم ، واترك القدر على النار لمدة ربع ساعة تقريبًا ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى تحصل على صلصة ذات قوام متجانس ومتماسك.
- حضري صينية فرن مناسبة وابدئي في دحرجة العجين بها.
- سخني الفرن قبل إدخال صينية العجين على درجة حرارة عالية لمدة عشر دقائق ، ثم ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- اخرجي الصينية من الفرن وابدئي في وضع كمية مناسبة من الصلصة على وجه العجينة ووزعيها جيدا على العجين ، ثم ابدئي بتوزيع الفطر على الصلصة ، ثم وزعي اللحم المفروم ، ثم الفلفل ، وأخيرا شرائح زيتون اخضر.
- أدخل صينية البيتزا مرة أخرى لمدة ربع ساعة حتى تنضج البيتزا جيدًا.
- أخرجي الصينية من الفرن ورشي عليها الجبن المبشور ، ثم ضعيها في الفرن مرة ثالثة لمدة خمس دقائق حتى تذوب الجبن تمامًا.
- تحضير أطباق التقديم المناسبة لخدمة البيتزا.
- تُقطع البيتزا إلى أطباق وتُقدم ساخنة.
كيفية عمل البيتزا بأسهل الطرق،في البيتزا اذا هي اصلها ايطاليه المنشا تعرفنا على وصفات عده مختلفه في هذا الموضوع عن طريقه تحضيرها منها بالدجاج ومنها بالصلصه ومنها بالخضروات وكذلك بالسجق والعديد من الامور المختلفه حولها.