كيفية طبخ سرطان البحر

كيفية طبخ سرطان البحر، يعتبر سرطان البحر أحد المأكولات الشهيرة في الدول الأجنبية خاصة، ويسميه البعض عدة أسماء مثل السلطعون والكابوريا والقبقب، ويحتوي على الكثير من الفوائد ويتميز بطعم لذيذ يعجب جميع من يتناوله، ويفضل كثير من الأشخاص تناول الأنثى منه بسبب احتوائها على البيض، الأمر الذي أدى لارتفاع سعرها، ويوجد منه الكثير من الأنواع تقارب حوالي ستة آلاف نوع، وهو من أفضل المأكولات المفيدة لجسم الإنسان، وكثير من الأمهات تبحث عن طريقة إعداده بالمنزل ، وسوف نتعرف معأ على طريقة تنظيفه وإعداده من أجل الحصول على طعم لذيذ.

طريقة تنظيف سرطان البحر 

نقوم بتنظيف سرطان البحر بالماء الفاتر جيداً، ثم نقوم بقطع أيدي سرطان البحر التي يوجد بها المقص، وبعد ذلك نزيل الجزء الأسفل من السرطان، ثم بواسطة الماء نقوم بغسل الكابور وذلك لنتخلص من الرمل الذي بداخل الرئتين.

المكونات التي يجب تحضيرها لطهي الكركند

هناك عدد من المكونات التي يجب أن نعدها حتى نتمكن من طهي الكركند ، وهي: –

أولاً: – ثلاث (3) جراد البحر نظيف.

ثانياً: ثلاث (3) طماطم طازجة مفرومة ناعماً.

ثالثاً: نصف كوب بصل مفروم.

رابعاً: بيضة واحدة مخفوقة جيداً.

خامساً: ثلاث (3) ملاعق ماء مخلوطة بالنشا.

سادساً: بعض البصل المفروم أو البقدونس للتزيين.

سابعا: ملعقتان (2) نشا.

ثامناً: كمية مناسبة من الملح مضافاً إليه الفلفل الأسود أو حسب رغبة الآكل.

تاسعاً: ثلاث (3) ملاعق زيت.

عاشراً: كوبان (2) ماء.

أحد عشر: ملعقة كبيرة (1) تمر هندي منقوعة في ربع كوب ماء.

اثنا عشر: ثلاث (3) ملاعق كبيرة من الثوم المفروم.

ثلاثة عشر: – ملعقة واحدة (1) من الزنجبيل الطازج المفروم.

الرابع عشر: – عدد (10) حبة فلفل خالية تماما من البذور.

خامس عشر: ملعقتان (2) صلصة طماطم.

سادس عشر: ملعقة كبيرة سكر.

سبعة عشر: ملعقة كبيرة (1) من صلصة الصويا.

طريقة طهي الكركند

لطهي الكركند علينا اتباع عدد من الخطوات وهي:

نحضر كلا من الفلفل المفروم بالإضافة إلى الطماطم والبصل المفروم ، ثم نخلطهم معًا ، للحصول على صلصة سميكة ومتجانسة ، ثم نضع الزيت في مقلاة كبيرة ، بالإضافة إلى الزنجبيل والثوم ونقلب جيدًا. ثم نضيف صلصة الطماطم الممزوجة بالفلفل مع التحريك حتى نتأكد من جفافها من الماء ثم نخلط الطماطم مع الماء ونضع السكر وصلصة الصويا بالإضافة إلى الملح والفلفل الأسود وعصير التمر الهندي. يتم خلط كل هذه المكونات مع بعضها البعض ووضعها على درجة حرارة عالية ، للتأكد من وصول كل هذه المكونات لمرحلة الغليان ، ثم عملية إضافة قطع الكركند لدينا إلى الخليط ، مع مراعاة أننا نقوم بتقليل درجة الحرارة ، حتى تصل إلى درجة النضج الكافي للكركند ، حيث يقدر أن الوقت اللازم لبلوغ الكركند درجة النضج الكامل يقارب (10) دقائق ، وفي هذه الأثناء نقوم بتحضير خليط النشا والأخضر. البصل والبقدونس بالإضافة إلى البيض المخفوق ونضيفه للمكون الخليط الموجود في المقلاة مع الاستمرار في تقليب الخليط لمدة (3) دقائق حتى تصبح الصلصة أكثر كثافة ، ثم نقوم بتقديم اللوبستر اللذيذ ، وذلك بوضعه في طبق التقديم حيث يفضل تقديمه ساخناً.

تعرف المأكولات البحرية من ألذ المأكولات بالنسبة للكثير، بسبب مذاقها اللذيذ والمميز، وقد تحدثنا في موضوعنا السابق عن الكركند الشهير في الدول الأجنبية، ووضحنا لكم كيفية تحضيره من أجل الحصول على الطعم اللذيذ، ومن أجل الحصول على الفوائد الغذائية والصحية ومن أجل الاستمتاع به.