كل ما يخص النباتيين والنظام الغذائي النباتي

كل ما يخص النباتيين والنظام الغذائي النباتي، أبسط تعريف للنظام الغذائي النباتي هو اتباع نظام غذائي خالٍ من اللحوم والأسماك، لكن النظام الغذائي النباتي يتضمن سلسلة كبيرة من عادات الأكل، وهناك نوع يسمى “ufu نباتي”، وهو الشخص الذي يتجنب أكل لحوم الحيوانات ولكنه يأكل البيض والبيض، منتجات الألبان، ويمتنع نوع آخر من النباتيين عن تناول أو حتى ارتداء جميع المنتجات الحيوانية، بما في ذلك العسل، والنباتيون هم من يأكلون الفواكه والخضروات والبقوليات والبراعم والمكسرات.

تعريف النظام الغذائي النباتي

من ناحية أخرى ، هناك نوع يسمى “Pescatarian” ، وهو الشخص الذي يأكل الأسماك والمأكولات البحرية ، و “نباتي لاكتو” الذي يأكل منتجات الألبان ولا يأكل البيض ، و “Frutanian” الذي يتبع نظامًا غذائيًا يعتمد على الفواكه والمكسرات والبذور والأطعمة النباتية الأخرى ، وهناك بعض الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا “ميكروبيوتيك” ، وغالبًا ما يأكلون الحبوب ، ولكن يمكنهم أيضًا تناول الأسماك “فليكستريان” الذين يأكلون اللحوم والأسماك من وقت لآخر.

نظام غذائي نباتي وصحي

يتفق العديد من الأطباء وخبراء التغذية على أن اتباع نظام غذائي منخفض الدهون وغني بالفواكه والخضروات والمكسرات يمكن أن يكون نعمة للصحة. داء السكري ، يقلل من مستويات الدهون الثلاثية والجلوكوز وضغط الدم ، ويقلل من مؤشر كتلة الجسم (BMI).

هل ينخفض ​​خطر الإصابة بالسرطان لدى النباتيين

يصعب القول إن خطر الإصابة بالسرطان ينخفض ​​بين النباتيين ، بسبب اختلاف أقسام النباتيين ، وهناك بعض الدراسات التي ربطت الحماية من الأمراض واتباع نظام غذائي نباتي يحتوي على أغذية غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن الأساسية ، الايسوفلافون “الموجود في فول الصويا والحمص والمكسرات وغيرها ،” الكاروتينات “الموجودة في الجزر والبطاطا الحلوة والبروكلي واللفت والسبانخ والطماطم والفلفل الأحمر وغيرها.

أجريت دراسة على سرطان القولون لمدة 11 عامًا في ألمانيا على 19000 نباتي. لوحظ أن عدد الوفيات بسرطان المعدة والقولون والرئة انخفض مقارنة بالأشخاص العاديين ، وأشارت الدراسة إلى أن هناك بعض العوامل الأخرى مثل وزن الجسم وممارسة الرياضة التي تؤثر على معدل الوفيات أيضًا.

النظام الغذائي والتغذية النباتية

قد يكون النظام الغذائي الغني باللحوم صحيًا ، ولكن يجب أن يتأكد النظام الغذائي النباتي من احتوائه على كمية كافية من فيتامين ب 12 والكالسيوم والحديد والزنك.

1- فيتامين ب 12: حذرت أكاديمية التغذية وعلماء التغذية من خطورة نقص فيتامين ب 12 لدى النباتيين ، لأنه يوجد بشكل طبيعي فقط في منتجات اللحوم ، ونقصه قد يؤدي إلى فقر الدم والعمى ، كما يمكن أن يسبب عضلات. الضعف والوخز والخدر ، ولمواجهة خطر النقص المتزايد. فيتامين ب 12 يجب على النباتيين تناول المكملات الغذائية من أجله ، أو تناول الحبوب المدعمة بفيتامين ب 12 ، حيث وجد بكميات متفاوتة في الفطر وخاصة الجزء الخارجي منه ، ولكن لا يزال من المبكر اعتبار الغذاء مصدرًا لفيتامين ب 12 .

2- الكالسيوم: الأشخاص النباتيون والأوفو هم نباتيون ، الذين يأكلون البيض فقط بدون منتجات الألبان يجب أن يحصلوا على بعض الخضروات مثل الخضار الورقية الداكنة ، والتوفو ، والإيدامامي ، وفول الصويا ، والمكسرات ، والمشروبات المدعمة بالكالسيوم مثل منتجات الألبان ، أو تناولها. مكملات الكالسيوم. خلال نظامهم الغذائي ، يعد الحصول على الكالسيوم أمرًا مهمًا لمنع هشاشة العظام أو هشاشة العظام.

هل النظام الغذائي النباتي آمن للحامل

يُحذر من اتباع هذا النظام الغذائي للسيدات أثناء الحمل أو الرضاعة ، لأن نقص فيتامين ب 12 يؤثر على النمو العصبي لدى الأطفال ، كما أن نقص فيتامين د ونقص الكالسيوم لدى المرأة المرضعة يسبب نزع المعادن من العظام ، وهذا النظام الغذائي يؤثر أيضًا على نمو الأطفال أقل من 5 سنوات. سنة ، حيث يسبب نقص فيتامين ب 12 فقر الدم ونقص فيتامين د ، مما يؤدي إلى نقص الأكسجة أو فرط النشاط وقلة التركيز ، كما يتسبب هذا النظام في نقص دهون أوميغا 3 الضرورية لنمو الدماغ في أول عامين من عمر الطفل. الحياة.

مفاتيح التغذية للنباتيين

يجب التأكد من أن النباتيين يحصلون على ما يكفي من البروتين والحديد والكالسيوم والزنك وفيتامين ب 12 والريبوفلان وحمض ألفا لينولينيك وفيتامين د وإليك بعض الطرق للحصول على هذه العناصر الغذائية:

البروتين: اختر التوفو ، والإيدامامي ، والبرجر النباتي ، والفاصوليا ، والبقوليات ، والمكسرات ، وزبدة الجوز ، والبيض ، والحبوب الكاملة عالية البروتين مثل الكينوا ، والقطيفة ، والكاموت.

الحديد: البيض وحبوب الإفطار المدعمة ومنتجات الصويا والخوخ المجفف والمشمش المجفف والمكسرات والفاصوليا والبقوليات والقمح الكامل كلها خيارات جيدة.

الكالسيوم: توجد اللبنة الأساسية للعظام في الجبن والزبادي والحليب والتوفو واللوز والطحينة والطحينة وعصير البرتقال المدعم بالكالسيوم والمشروبات المدعمة بالكالسيوم مثل حليب الصويا وحليب اللوز والخضروات الورقية الداكنة.

الزنك: الذي يدعم جهاز المناعة متوفر في فول الصويا وحليب الصويا والبيض واللبن والحليب والحبوب والمكسرات والبذور والفطر والبازلاء والفول.

فيتامين ب 12: حليب الصويا وبعض حبوب الإفطار.

الريبوفلافين: اللوز والحبوب وحليب البقر واللبن والفطر وحليب الصويا من بين المنتجات الغنية بالريبوفلافين.

ختاما حمض ألفا لينولينيك “أوميغا 3”: هناك العديد من الخيارات، بما في ذلك زيت الكانولا وبذور الكتان وزيت بذور الكتان والجوز وزيت الجوز وفول الصويا والتوفو.