فوائد واضرار النخالة، تنصح الجدات دائمًا بتناول الخبز المصنوع من النخالة، حيث أنهن يجدن الخبز والصنع لأنهن يعرفن فوائده على الصحة، ويعني ذلك الطبقة الخشنة المغلفة ببذور القمح والتي يتم إزالتها من القمح أثناء عملية الطحن، أثناء تصنيع الدقيق، نظرًا لكونه الغلاف الخارجي للقمح، يعتقد كثير من الناس أنه ليس له أهمية وأن مصيره هو النبذ والتجاهل، لكن الحقيقة مختلفة تمامًا حيث تلعب النخالة دورًا فعالاً في مكافحة الأمراض وتعزيز الصحة من الجسم.
فوائد النخالة
أثبتت الأبحاث والدراسات أهمية ودور النخالة في علاج الانتفاخ والشعور بالحرقان المصاحب له أكثر من الأنواع الأخرى من الفواكه والخضروات. كما أنه من العناصر الغذائية المثالية لمن يتبعون نظامًا غذائيًا يهدف إلى إنقاص الوزن.
تناول النخالة فوائد صحية عديدة لجميع أعضاء الجسم ووظائفه والتي نذكرها بالتفصيل أدناه:
حماية القلب من الأمراض
- إن تناول خبز النخالة والأطعمة الأخرى التي تدخل في تصنيعها وتكوينها يقلل من مستوى الكوليسترول الضار في الدم ويؤدي إلى تصلب الشرايين وانسداد الأوعية الدموية.
- تؤدي النسبة العالية من الألياف فيه إلى انخفاض الدهون الثلاثية التي تعد عاملاً رئيسياً في الإصابة بأمراض القلب والنوبات القلبية.
محاربة تكوين الخلايا السرطانية
- تساعد النخالة في محاربة العديد من أنواع السرطان ، وخاصة سرطان القولون.
- كما أنه يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة التي لها دور فعال في منع تكون الكتل السرطانية ، وكذلك تأخير ظهور علامات الشيب والشيخوخة.
- تنتج بكتيريا الأمعاء الأحماض الدهنية الصحية قصيرة السلسلة وهي أحد الأسباب التي تجعل القولون سليمًا وخاليًا من الأمراض.
فوائد النخالة للمعدة
إن الاستمرار في تناوله بشكل شبه يومي يستلزم حدوث فوائد كبيرة للمعدة والجهاز الهضمي بشكل عام ، وسنشرح ذلك بالتفصيل في النقاط التالية:
- المزيد من إفراز العصارات الهضمية.
- تنشيط حركة الأمعاء والقضاء على مشاكل عسر الهضم.
- وهو من أفضل الملينات الطبيعية التي تساعد على تخليص الجسم من الفضلات وعلاج الإمساك.
خبز النخالة
غالبًا ما يصنع الخبز منه لتجنب زيادة الوزن من الخبز المصنوع من الدقيق الأبيض لاحتوائه على سعرات حرارية عالية. النخالة في وجهها سوف تتساوى مع كل منهم في الفوائد.
دور نخالة القمح في النظام الغذائي
- يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تمد الجسم بالعناصر الضرورية التي يجب الحصول عليها خلال فترة تقليل الوجبات واتباع نظام غذائي لإنقاص الوزن.
- تلعب النخالة دورًا مشابهًا للشوفان في الشعور بالشبع والشبع لفترات طويلة حيث يزيد حجمها في المعدة ويتضاعف ويؤخر الشعور بالحاجة إلى تناول الطعام.
- إعاقة امتصاص الجسم للدهون الضارة التي تسبب زيادة الوزن وامتصاص الدهون المفيدة فقط.
الآثار الجانبية للنخالة
نتيجة تناوله قد تظهر بعض الأعراض والآثار الجانبية نتيجة احتوائه على بعض العناصر الغذائية ، ومنها ما يلي:
- قرحة المعدة والتهاب القولون.
- التقليل من قدرة الجسم على امتصاص الزنك والكالسيوم والحديد.
- زيادة خطر الإصابة بهشاشة العظام نتيجة عدم قدرة الجسم على الاستفادة من الكالسيوم.
- بالنسبة لأولئك الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي ، فإن محتواه من الفركتوز يمكن أن يسبب تخمر القولون ويسبب الانتفاخ والغازات.
- يحتوي على مادة الغلوتين ، وهي مادة يعاني منها بعض الأشخاص حساسية ويصعب هضمها.
وتجدر الإشارة إلى أن النخالة تساعد في تقليل النسبة العالية من هرمون الاستروجين عن طريق إعاقة امتصاص الأمعاء لها، مما يقلل من فرص الإصابة بالسرطان الناتج عن ذلك، يجب التوقف عن المذكور أعلاه واستشارة الطبيب.