فوائد وأضرار البيض المسلوق، يعتبر البيض من أكثر الأغذية المنتشرة والمشهورة في العالم لدى كثير من الأشخاص، فهو مليء بالكثير من العناصر الضرورية للجسم التي تعمل على حفظ الجسم من الأمراض وزيادة صحة الجسم، وهو أحد المصادر المعتدلة للسعرات الحرارية، إضافة لأنه من أهم مصادر البروتين والدهون وبعض المغذيات التي تلعب دور هام في مد الجسم بالطاقة، وسوف نتعرف في موضوعنا التالي عن فوائد وأضرار البيض وما هي مكونات البيض، وأنواع بيض الدجاج المختلفة والمنتشرة حول العالم .
مكونات البيض
يتكون البيض أساسًا من ثلاثة أقسام رئيسية ، وهي القشرة ، وبياض البيض الذي يُطلق عليه أحيانًا الزلال ، وصفار البيض ، وهو ما يسمى صفار البيض. يعتبر الجزء الذي يتم تناوله والبيض من أنواع الأطعمة الغنية بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة والصحية ، مثل البروتينات والفيتامينات ، بالإضافة إلى بعض أنواع المعادن ، مثل الكالسيوم ، بالإضافة إلى الدهون.
أنواع بيض الدجاج
هناك أربعة أنواع رئيسية من بيض الدجاج ، وهي:
- بيض أبيض
: – هو نوع من البيض الذي ينتشر بكثرة ، ويؤكل إلى حد كبير ، وهو منتج خاص بالكتاكيت البيضاء على وجه الخصوص ، وهو غني بالبروتينات والكالسيوم بالإضافة إلى الزنك.
- بيض أحمر
هو بيض صغير الحجم نسبيًا مقارنة بالبيض الأبيض ، ويتم إنتاجه من خلال الدجاج البلدي ، ويتميز باحتوائه على نسبة كبيرة من عنصر الحديد.
- بيض أزرق مخضر
: – هي تلك النوعية من البيض التي تأتي العملية من دجاجة تسمى أركانا الخضراء ، حيث يوجد هذا النوع من الدجاج ، وهو مرتفع بشكل خاص في أمريكا الجنوبية ، وله نفس القيمة الغذائية مثل البيض الأبيض. بيض أحمر ولكنه يتميز بانخفاض نسبة الكوليسترول فيه.
فوائد البيض المسلوق
هناك عدد من الفوائد الغذائية بالإضافة إلى الفوائد الصحية للبيض المسلوق ، ومنها:
أولاً: تناول البيض المسلوق للحامل من أكثر المواد الغذائية فائدة لها ، لما له من عمل قوي على نمو دماغ الجنين بشكل صحي وصحي.
ثانيًا: – يعتبر البيض المسلوق من الأطعمة المفيدة جدًا لمن يتبع نظامًا غذائيًا خاصًا ، نظرًا لعمله العالي ، وهو أمر جيد لإعطاء الإنسان ذلك الشعور بالشبع لفترة طويلة من الزمن.
ثالثًا: – البيض المسلوق مفيد جدًا في توفير الطاقة اللازمة والضرورية وحتى الكافية للجسم ، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية وجيدة من البروتين.
رابعًا: – البيض المسلوق مفيد جدًا في الحفاظ على صحة الجلد ، والمحافظة عليه إلى حد كبير ، لما له من مساعدة جيدة في إعطائها عامل المرونة والصحة ، بالإضافة إلى توفير عامل وقائي قوي لها من الإصابة ببعض الأمراض الجلدية.
خامساً: – البيض المسلوق مفيد جداً في تقليل الأضرار التي تسببها الجذور الحرة في الجسم.
سادساً: تناول البيض المسلوق عامل جيد جداً في المساعدة على بناء قوة عضلية جيدة للجسم.
سابعاً: – للبيض المسلوق دور كبير في تقوية العظام والحفاظ عليها ، وذلك لما يحتويه من نسبة عالية من الكالسيوم.
ثامناً: للبيض المسلوق دور قوي وعالي في تقوية البصر وخاصة عند الأطفال حيث أثبتت العديد من الأبحاث الطبية أن تناول بيضة مسلوقة بشكل يومي يقي بشكل جيد من إعتام عدسة العين وضمور الشبكية عند الأطفال.
تاسعاً: – للبيض المسلوق فائدة علاجية كبيرة في علاج نزلات البرد بالإضافة إلى محاربة البكتيريا والأمراض المعوية ، ويرجع ذلك إلى مادة (أفوميكروغلوبولين) الموجودة فيه.
عاشراً: يحتوي البيض المسلوق على نسبة جيدة من الفيتامينات الهامة والضرورية للجسم مثل فيتامين أ وفيتامين هـ بالإضافة إلى بعض مضادات الأكسدة الأخرى.
الآثار الجانبية للبيض المسلوق
هناك عدة عيوب تتعلق بتناول البيض المسلوق ، وهي:
أولاً: – قد يؤدي تناول البيض المسلوق أحياناً إلى إصابة الجسم بالحساسية ، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية جداً من البروتينات.
ثانياً: من يعاني من كسل في وظائف الكبد ، بالإضافة إلى مرضى الربو وأمراض الصدر التحسسية وكذلك المصابين بالتهابات الكلى ، يُنصح عادة بعدم تناول البيض المسلوق بكثرة.
ثالثًا: تناول البيض المسلوق وبوتيرة عالية يتسبب في حدوث هذه الطفرات في جلد الأشخاص المصابين بالحساسية.
رابعاً: تناول البيض المسلوق وخصوصاً الصفار يعمل بشكل أساسي على احتمالية الإصابة بتصلب الشرايين نتيجة تكوين رواسب دهنية حول القلب.
خامساً: أكل البيض المسلوق بكثرة قد يؤدي إلى التسمم الغذائي.
بالرغم من وجود العديد من الفوائد الصحية التي يحتويها البيض، فذلك لا يمنع تواجد بعض الأضرار التي ممكن أن يعاني منها بعض الأشخاص، لذلك أكدت بعض الدراسات والأبحاث أن هناك علاقة بين كمية استهلاك البيض والاصابة ببعض الأمراض، لذلك يجب عدم الإفراط في تناول البيض واستهلاكه بكميات معتدلة من أجل عدم التعرض لحدوث بعض المضاعفات التي تضر بصحة الجسم .