فوائد عصير الحصرم وطريقة تحضيره

فوائد عصير الحصرم وطريقة تحضيره، يُعد عصير الحصرم إحدى العصائر الطبيعية الشهيرة التي تتميز بمذاقها اللذيذ والمفضل لدى الكثير من الناس، حيث أن عصير الحصرم من العصائر التي تملك شعبية كبيرة فهو يحتوي على الكثير من الفوائد الصحية، فعصير الحصرم يحتوي على كميات كبيرة من العناصر الغذائية القيمة، ولديه العديد من الفوائد، ومن خلال مقالنا سنتعرف إلى ما هي فوائد عصير الحصرم وطريقة تحضيره.

ما هو الحصرم ؟

العنب الحامض هو ثمار العنب التي تقطف قبل بداية النضوج ، وتحتوي على نسبة عالية من الأحماض العضوية ، أما نسبة السكريات فهي قليلة جدًا ، وتحتل سوريا المرتبة الثانية في إنتاج العنب على مستوى الوطن العربي وله الفضل الأكبر في معرفة عصير العنب الحامض الذي يتم الحصول عليه بهرس هذه العنب غير الناضج ثم عصره. يدخل عصير العنب الحامض في العديد من الوصفات التقليدية ، ويمكن استخدامه كبديل للخل والليمون في السلطات ، وأحيانًا يستخدم لتحضير بعض أنواع الصلصات مثل الخل. خردل؛

فوائد عصير الحصرم

تتشابه تركيبة عصير العنب مع عصير العنب الحامض ، فكلاهما يحتوي على مركبات الفلافونويد ، وهي مادة لها قدرة كبيرة على مضادات الأكسدة ولها تأثير مضاد للبكتيريا ومضاد للفطريات. كما أن لديها قدرة مضادة للطفرات ومضادة للفيروسات ومضادة للقرحة. بحث في قسم الهندسة الغذائية ، كلية الهندسة الكيميائية وهندسة البترول ، جامعة البعث في سوريا. وجد أن قدرة مضادات الأكسدة للعنب الحامض تصل إلى 89.44٪. لذلك نصح الباحثون بضرورة حفظ عصير العنب الحامض في الثلاجة ، لأن ذلك ضروري لإطالة مدة صلاحيته وإعاقة نمو الفطريات على سطحه، كما أن له فوائد أخرى عديدة ، حيث يفيد في علاج عسر الهضم ، ويساهم بنسبة كبيرة في إنقاص الوزن لمن يعانون من السمنة ، ويفيد الرئتين والكليتين ، وينقي الدم ويعمل كمنشط للمعدة ، وهو يفيد في القضاء على ميكروبات المعدة ، ويقي الإنسان من تصلب الشرايين ، كما يفيد في خفض نسبة الكوليسترول في الدم ، ويفيد البشرة إذ يمنحها لمعاناً ونضارة ، ويفيد الكبد والطحال.

طريقة تحضير عصير الحصرم

• المقادير: 3 أكواب من السكر ، 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون ، 1 كيلو جرام من العنب الحامض (العنب الحامض) ، أي عنب لم ينضج بالكامل بعد.
• طريقة التحضير: يوضع العنب الحامض في الخلاط ، ويطحن جيداً حتى يصبح العنب الحامض مزيجاً ناعماً ، ثم ينقل إلى قطعة قماش ناعمة أو مصفاة ، ويعصر جيداً حتى نتخلص من كل الشوائب فيه، ويتم ذلك بخلط عصير العنب مع السكر والليمون ، وتركه لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى يمتص السائل السكر ، ثم نضعه على نار متوسطة حتى الغليان ، ويبقى العصير على النار حتى يتبخر منه الماء ويكون طعم العنب الحامض قويا، عندما تشعر بتبخر الماء ، يجب إزالة الرغوة التي تكونت ، ليبقى العصير صافياً ، وبمجرد أن يصبح المزيج سميك ولزج ، يترك ليبرد ، ثم ينقل إلى وعاء بغطاء محكم ، وزجاجة داكنة اللون لتخزين آمن وصحي ويمكن استخدامها بوضع نصف كوب من العصير مع الماء وتقليبها ثم شربها.

وختاماً لمقالنا نكون قد تعرفنا إلى الحصرم وعصير الحصرم وطريقة تحضيره، حيث أن عصير الحصرم من العصائر الطبيعية الشهيرة والتي تحتوي على فوائد كبيرة لجسم الإنسان، فقد يعتبر عصير الحصرم من العصائر التي تمد الجسم بالمناعة والطاقة.