فوائد الكرفس الطبية وقيمته الغذائية، تحتوي الكثير من النباتات التي تنمو في مختلف البيئات على العديد من العناصر الغذائية الضرورية للجسم، والحرص على تناولها بشكل منتظم وبالكميات المطلوبة يقي الجسم من الكثير من الأمراض ويحافظ على كفاءة عمل مختلف الأجهزة، الكرفس من المنتجات النباتية التي تحتوي على الكثير من الفيتامينات والعناصر الغذائية الهامة، في هذا المقال سنتعرف معا على فوائد الكرفس الطبية وقيمته الغذائية.
القيمة الغذائية للكرفس
يحتوي الكرفس على العديد من المواد والعناصر المهمة لجسم الإنسان والفيتامينات الأساسية مثل فيتامين أ وفيتامين ك وفيتامين ج ، بالإضافة إلى البوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم.
يحتوي نبات الكرفس على العديد من المكونات الغذائية الهامة ، بما في ذلك الزيوت الطيارة والفلافونويد ، بالإضافة إلى حمض الكافيك. تحتوي بذور الكرفس أيضًا على الكثير من الزيوت الأساسية والأحماض الدهنية.
الفوائد الطبية للكرفس
يزود الكرفس الجسم بالعديد من المكونات والمواد التي يحتاجها لأداء العديد من العمليات الحيوية ، والتي تشمل فوائد لصحة الإنسان ولعمل الخلايا بشكل طبيعي. ومن فوائد الكرفس ما يلي:
- يقلل من آلام الدورة الشهرية عند النساء. تحتوي بذور الكرفس على مادة فعالة مفيدة في ذلك خاصة عند استخدامها مع اليانسون والقرطم.
- يساهم في التخلص من الحشرات التي تصيب فروة الرأس أو الجسم بشكل عام لأن الدهون الموجودة فيها لها خصائص تمنع الحشرات
- تشير الأبحاث التي تم إجراؤها إلى أن الكرفس يقلل من آلام العضلات والمفاصل في جسم الإنسان ، لكن هذا البحث لا يزال مستمراً ولم يتم تأكيده حتى الآن.
- تشير بعض الأبحاث إلى أن الكرفس يخفف من الصداع ، لكن هذا التأثير لا يزال قيد البحث والدراسة
- يحتوي الكرفس على مضادات الأكسدة
- يعالج الكرفس آلام النقرس
- يخفف من التعب الجسدي والمجهود العقلي ومشاعر القلق والتوتر والاكتئاب
- يقلل من احتمالية تراكم السوائل في جسم الإنسان
- يساعد في الحفاظ على حركة الأمعاء الطبيعية ويطرد الغازات ويحسن الهضم بشكل كبير في وقت قصير جدًا
- يعزز الرغبة في تناول الطعام حيث يفتح الشهية ويسرع عملية الهضم
- يحمي خلايا الخصية من تأثير السموم التي تحدث في حالة استخدام الأدوية التي قد تؤدي إلى ذلك في علاج الصرع
- يساعد على إبقاء القلب ينبض بمعدله الطبيعي
- يحسن عمل البنكرياس ويزيد من قدرته على إفراز الأنسولين وتنظيم مستوى الجلوكوز في الدم مما يجعله مفيد جدا في علاج وتخفيف المضاعفات التي يمكن أن تحدث لمرضى السكر.
- يقلل من مستويات الكوليسترول الكلي بشكل عام والكوليسترول الضار بشكل خاص وكذلك الدهون الثلاثية
- يقي من مخاطر الإصابة بأمراض الكبد وخاصة مرض الكبد الدهني
- يخفف الالتهاب ويخفف الآلام الجسدية
- يمكن استخدام سيقان الكرفس لإنقاص الوزن عن طريق غسلها جيدًا ثم تقطيعها إلى شرائح ووضعها في درجة حرارة باردة وتناولها عند الشعور بالحاجة إلى تناولها ، حيث أنها لا تحتوي على سعرات حرارية كثيرة وفي نفس الوقت ستصنع تشعر بالشبع لفترة طويلة.
- يحمي الإنسان من الإصابة بمشاكل في حالة عدم وصول الأكسجين إلى الأنسجة بشكل كافٍ ، وخاصة الخلايا والأنسجة الموجودة في المخ ، والتي عادة ما تكون خطيرة جدًا إذا وصل الدم إليها بشكل طبيعي.
- يعالج السمنة وزيادة الوزن
- يعالج نزلات البرد والأنفلونزا بالإضافة إلى احتوائه على مواد مضادة للالتهابات
- وهو مدر للبول مما يجعله مفيدا في علاج ارتفاع ضغط الدم
حقائق مثيرة للاهتمام حول الكرفس
- يستخدم ملح الكرفس كتوابل في العديد من الأطباق الرئيسية
- الكرفس البري هو نوع من الكرفس ينمو بشكل رئيسي في المستنقعات
- تم العثور على بقايا أوراق الكرفس في مقبرة توت عنخ آمون أحد الفراعنة الذين حكموا مصر وتوفي في العام قبل الميلاد.
- يمكن أن تؤكل جذر الكرفس مثل العديد من الخضروات الخضراء
كيفية تخزين الكرفس
يفضل تخزينها في الثلاجة بحيث يتم قطع السيقان من الأوراق لتحافظ على نضارتها لأطول فترة ممكنة.
تحذيرات أثناء تناول الكرفس
- إذا كنت تعاني من حساسية تجاه أي من مكونات نبات الكرفس ، فتوقف عن تناوله على الفور. كما يجب الابتعاد عن الوجبات التي تحتوي على الكرفس ، حتى لو استخدمته كتوابل أو بنسبة قليلة جدًا
- وهي من الخضروات منخفضة السعرات الحرارية ، لذلك لا يفضل الاعتماد عليها إلا إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا لإنقاص الوزن. يحتوي على سعرات حرارية في كل نصف كوب من الكرفس المفروم ، وهي أقل من السعرات الحرارية التي تحتاجها في يومك بشكل طبيعي.
الكرفس من النباتات التي تسبب الحساسية لبعض الأشخاص، لذلك يفضل دائما التأكد من نسبة الكرفس الموجودة في الطعام خاصة من قبل الأشخاص المصابين بالحساسية منه، وتعويض الفائدة الموجودة فيه بتناول أنواع أخرى من الخضار والفواكه.