فوائد الطبخ بالبخار، يُعرف الطبخ بالبخار بأنه صحي ، وهو من أفضل طرق تحضير الطعام ، وهو طريقة طهي مستخدمة منذ آلاف السنين ، وقد استخدمها الصينيون والهنود والأفارقة وطريقة الطهي هذه. يستخدم الآن في كل مكان في العالم ، والطهي بالبخار ليس فقط من أكثر الطرق الصحية لتحضير الطعام ، ولكنه أيضًا طريقة خاصة لتحضيره مما يسمح بالحفاظ على شكل ولون ومذاق المنتجات
فوائد الطهي بالبخار
1. يحافظ على الطعام الذي يتم تحضيره: على عكس طرق تحضير الطعام الأخرى ، فإن الطبخ بالبخار لا يدمر بنية الطعام الجاهز أو يغير مذاقه الأصلي ، فهناك العديد من الأطعمة عند طهيها بالطرق العادية التي تطبخ بسرعة وتفقد شكلها
2. يحافظ على الفيتامينات والمعادن: الطبخ بالبخار يمنع فقدان الفيتامينات والمعادن من الأطعمة. على سبيل المثال ، يحتفظ القرنبيط عند طهيه بالبخار بنسبة 81٪ من فيتامين ج ، وعند طهيه في الماء فإنه يحتفظ بنسبة 30٪ فقط ، وبتبخير القرنبيط يفقد 11٪ فقط من مركبات الفلافونويد في الماء – 66٪ ويفقد في الميكروويف 97٪ ، لذلك إذا كنت ترغب في تناول طعام صحي غني بالفيتامينات والمعادن الطبيعية ، يمكنك تناوله نيئًا أو تبخيره
3. يحافظ على مذاق ولون وعصير الطعام: الطبخ بالبخار يحافظ على اللون والمذاق والعصير الأصلي ونضارة الطعام ويمكنك إضافة التوابل إلى الماء المستخدم في الطهي بالبخار ، مما يمنح الطعام طعمًا خاصًا
4. طهي كل شيء تقريبًا: لا تستخدم التبخير لطهي الخضار فقط. كما نعتقد عادة ، يمكن طهي كل شيء تقريبًا بالبخار. يمكن أيضًا طهي الفواكه والخضروات والحبوب والبقوليات على البخار.
5. لا يحتاج إلى زيوت: الطبخ بالبخار لا يحتاج إلى زيوت ، وبالتالي نحصل على وجبة صحية تمامًا. بالتأكيد عند طهي الطعام بالطرق العادية نضيف الزيوت والسمن ، لكن عند الطهي بالبخار لا نحتاج لذلك وحسب الرغبة يمكننا إضافة عدة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو زيت بذر الكتان. قبل تقديم وجبة على البخار
تشمل الفوائد الأخرى لتناول الخضار المطبوخة على البخار
الطعام يحسن الهضم – يساعد على تعزيز جهاز المناعة – يسهل إزالة السموم – يقلل من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم. يقلل تبخير الخضار من مخاطر ارتفاع مستويات كحول الستيرويد ، إلى جانب العديد من المشكلات الصحية مثل ارتفاع الضغط وأمراض القلب
الدراسات والبحوث
ذكرت إحدى الدراسات أن الطبخ بالبخار يحافظ على الألياف ولون ونكهة الخضروات ، كما يحافظ على فيتامينات ب وفيتامين ب 2 ، الثيامين ، النياسين ، البيوتين ، ب 12 ، فيتامين ب ، أحد مضادات الأكسدة ، وكذلك المعادن مثل الفوسفوريك. والبوتاسيوم والزنك.
في ختام مقالنا يتم توفير الطاقة من خلال الطهي بالبخار يمكننا تحضير الطعام على عدة مستويات في نفس الوقت ، مما يوفر الطاقة.