فطائر اليقطين بالشوكولاتة، يمكننا القول أن فطائر اليقطين بالشوكولاتة واحدة من أبرز أنواع الحلويات التي يتم تحضيرها في المطاعم والمنازل، ويرجع ذلك لعدة أسباب رئيسية أهمها أنها من أصناف الحلويات التي تحظى بمذاق شهي ولذيذ، بالإضافة إلى كونه تتمثل بمجموعة من المكونات المفيدة لجسم الإنسان، الأمر الذي يشير إلى ضرورة التعرف على الكيفية التي تتم من خلالها تحضير فطائر اليقطين بالشوكلاتة بالصورة المطلوبة، بالإضافة للتعرف بشكل موسع حول الأدوات والوسائل المستخدمة في صناعتها.
كيفية صنع فطائر اليقطين بالشوكولاتة
تحاول جميع الأمهات تقديم كل ما هو جديد لأبنائهن ولجميع أفراد أسرهن بشكل عام ، حيث يبحثون دائمًا عن وصفات جديدة ومميزة يصنعونها بأنفسهم في المنزل حفاظًا على صحة أسرهم. إنه سهل للغاية ويمكنك تحضيره عزيزي باتباع الخطوات التالية:
المكونات
الفطائر
- كمية 500 جرام طحين لجميع الأغراض.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من بهار فطيرة اليقطين.
- كوب من رقائق الشوكولاتة الداكنة.
- نصف كوب من القرع المسلوق ، مهروس جيداً.
- كوب سكر بني.
- نصف كوب حليب كامل الدسم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- عدد بيضتين.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
كيف تستعد فطائر اليقطين بالشوكولاتة
- ضعي الدقيق والملح ومسحوق القرفة والبيكنج بودر وصودا الخبز في وعاء ، ثم اخلطي جميع المكونات معًا.
- في وعاء الخلاط ، يُمزج الحليب والبيض والزيت وتوابل اليقطين ورقائق الشوكولاتة واليقطين المهروس والسكر البني.
- نقوم بتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تمتزج جميع المكونات معًا ، ثم نسكب المزيج فوق خليط الدقيق ونقلب جميع المكونات حتى نحصل على عجينة سائلة ذات قوام ثقيل.
- ضعي مقلاة غير لاصقة على النار واتركيها حتى تسخن قليلاً ، ثم أضيفي قطعة من الزبدة واتركيها حتى تذوب.
- نسكب خليط فطيرة اليقطين على شكل دوائر صغيرة ومتساوية ، ونتركها حتى تظهر فقاعات على الوجه ، ثم نقلبها على الجانب الآخر حتى تأخذ اللون الذهبي الجميل.
- ضعي فطائر اليقطين في طبق التقديم وزينيها بالعسل وقدميها.[1]
كعكة اليقطين
اليقطين أو ما يعرف بالسكواش هو من الفواكه التي لا يستخدمها الكثيرون ، ولكنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن مثل أي نوع من الفاكهة. يجب اتباع هذه الخطوات:
المكونات
- ثلاثة أرباع كوب دقيق أبيض.
- ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- ملعقة كبيرة من بهار اليقطين.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- كمية 100 جرام سكر.
- كوب زيت نباتي.
- 100 أوقية من السكر البني.
- 2 قطعة من البيض.
- كوب ونصف من اليقطين المعلب المهروس.
- كأس حليب؛
مكونات الحشو
- مقدار الكوب الا ربع دقيق ابيض.
- 50 جرام سكر أبيض.
- 50 جرام سكر بني.
- ملعقة صغيرة من بهار اليقطين.
- 6 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
صلصة
- كوب ونصف من السكر البودرة.
- ربع كوب حليب.
- ربع كوب من شراب اليقطين المعلب.
كيف تستعد
- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- في وعاء الخلط ، أضيفي الدقيق ، صودا الخبز ، مسحوق القرفة ، وتوابل اليقطين ، واخلطي المكونات الجافة معًا جيدًا.
- في وعاء الخلاط ، يُمزج هريس اليقطين والحليب والزيت النباتي والسكر البني والسكر الأبيض والبيض ويخلط جيدًا.
- يُسكب مزيج البيض فوق خليط الدقيق ويُقلب المكونات معًا حتى نحصل على قوام خليط الكيك.
- نقوم بإعداد صينية فرن أو قوالب كب كيك ، هذه الكمية تكفي لـ 15 كوب من الكب كيك. دهن الصينية أو قالب الكب كيك بملعقة صغيرة من الزبدة المذابة.
- يُسكب المزيج في الصينية ، ثم يُحضّر الحشوة.
- في وعاء آخر ، ضعي كل مكونات الحشوة معًا وحركيها جيدًا بالشوكة ، ثم وزعيها على الصينية أو القوالب.
- نضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج ، ويمكنك اختبار النضج بوضع خل من الخشب في منتصف الصينية.
- نحضر الصلصة في وعاء صغير ونخلط السكر مع شراب اليقطين والحليب جيداً ، ثم نوزع الخليط على الكيك بعد أن يخرج من الفرن.[2]
اليقطين فطيرة الجبن
تعتبر وصفة كعكة الجبن من الحلويات المفضلة لكثير من الناس وخاصة الأطفال. يتم تحضير كعكة الجبن بالعديد من الوصفات وأنواع عديدة من الفاكهة. يمكن أيضًا تحضير كعكة الجبن من اليقطين ، ويمكنك تحضير كعكة الجبن من اليقطين باتباع الخطوات التالية:
المكونات
- ثماني قطع جبن كامل الدسم.
- ثلاثة أرباع كوب سكر.
- ربع كوب كريمة حامضة.
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- كوب دقيق.
- ثلاث بيضات كبيرة.
مكونات الكيك
- مقدار كوب لكن ربع زيت نباتي.
- 200 جرام سكر.
- بيضتان كبيرتان.
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- كوب ونصف من اليقطين المعلب المهروس.
- كوب دقيق.
- ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من بهار فطيرة اليقطين.
مكونات الكريمة
- 4 قطع جبنة كريمية.
- 2 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة.
- كوب سكر بودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ربع كوب حليب.
كيف تستعد
- سخني الفرن على 170 درجة مئوية.
- نحضر وعاءًا مناسبًا للعجن ونضيف الجبن الكريمي والسكر ونخلط المكونات معًا باستخدام الخلاط اليدوي ، ثم نضيف الكريما الحامضة والفانيليا والدقيق ونخفق المكونات مرة أخرى بالمضرب ، ثم نضيف البيض الواحد تلو الآخر مع التقليب.
- تحضير الكيك ، ضعي في وعاء بحجم مناسب الزيت والسكر البني والبيض والفانيليا السائلة واليقطين المهروس وتقليب المكونات جيداً.
- في وعاء آخر ، اخلطي الدقيق ، صودا الخبز ، القرفة ، بهارات فطيرة اليقطين والملح ، ثم أضيفي المزيج السائل إلى خليط الدقيق وقلبي المكونات معًا.
- توضع طبقة من الخليط في قاع صينية الفرن ، ثم يضاف خليط التشيز كيك ، وتدخل الصينية إلى الفرن وتترك حتى تنضج لمدة نصف ساعة.
- نحضر الكريمة ونضع الجبنة الكريمية مع الزبدة في وعاء بحجم مناسب ونخفق المكونات بالخلاط اليدوي ثم نضيف السكر والفانيليا والملح ونخفق المكونات مرة أخرى ، ثم نضيف الحليب مع الاستمرار في الخفق لمدة دقيقتين.
- نخرج التشيز كيك من الفرن ونتركه ليبرد تماما ، ثم نوزع خليط الكريما ونضعه في الثلاجة حتى يبرد ويتماسك لمدة ساعتين ، ثم نقطعه ونقدمه بسرعة.[3]
القيمة الغذائية لليقطين
يحتوي كل 100 جرام من اليقطين على القيمة الغذائية التالية:
عنصر غذائي
القيمة الغذائية
سعرات حراريه
33 كالوري
بروتين
0.83 جرام
الدهون
0 غ
الكربوهيدرات
8.33 جرام
الأساسية
3.3 جرام
سكر
3.33 جرام
الكالسيوم
33 ملليغرام
حديد
0.6 ملليغرام
صوديوم
8 ملليغرام
فيتامين سي
4 ملليغرام.
نظرا لما أشرنا له سابقا حول المكانة التي تحظى بها فطائر اليقطين بالشوكولاتة مقارنة بأصناف الحلويات الأخرى، بالإضافة إلى بيان كافة الخطوات المتبعة في عملية تحضيرها بالشكل الصحيح، وذلك من خلال بيان المقادير الخاصة بها أو الأدوات المستخدمة في علمية التحضير.