طريقة معرفة زيت الزيتون الأصلي بالضوء

طريقة معرفة زيت الزيتون الأصلي بالضوء، يعتبر زيت الزيتون أحد أفضل أنواع الزيوت الذي يحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الضرورية للجسم، بسبب احتوائه على فوائد صحية وطبية متعددة، وينصح الأطباء بتناوله بشكل مستمر، من أجل الحصول على فوائده ، لكن في بعض الأوقات يكون الزيت مغشوشاً وغير أصلي ، ولا يمكن الحصول على الفوائد بشكل كامل، لذلك سوف نتعرف على أفضل الطرق لمعرفة الزيت الأصلي والتفريق بينه وبين الزيت المغشوش.

غش زيت الزيتون

أصبح زيت الزيتون المزيف حقيقة مرعبة ومنتشرة في العالم ولكن كيف تعرف ذلك؟ هل هناك طرق يمكن من خلالها الكشف عن الزيت الأصلي وتمييزه عن الزيت المغشوش؟ ماذا عن طريقة معرفة زيت الزيتون الأصلي بالضوء بالتحديد ، وهل هناك دلائل أخرى على أن زيت الزيتون حقيقي؟ ما هي مواصفات النوع البكر الممتاز؟ سيتم الرد على كل هذه الأسئلة بالتفصيل في هذه المقالة.

العديد من زجاجات زيت الزيتون المتوفرة في المتاجر ومحلات السوبر ماركت مكتوبة على الورقة الخارجية بأنها “بكر ممتاز” ، ولكن في الواقع محتوى هذه الزجاجات لا علاقة له بزيت الزيتون الأصلي ، حيث تم خلط هذا الأخير أو تخفيفه مع أنواع أخرى من زيوت عباد الشمس أو ليس ذلك فقط ، زيت فول الصويا أو زيوت الجوز ، ولكن أيضًا يخفي التدهور في جودة بعض أنواع زيت الزيتون عن طريق إضافة بعض المواد الكيميائية النباتية مثل الكلوروفيل وبيتا كاروتين.

بالطبع هذا يمثل خداعًا كبيرًا للمستهلكين ، والتخلص من معظم الفيتامينات والمعادن الموجودة في الزيت الأصلي ، ولن يكون زيت الزيتون فعالًا في استخداماته المختلفة ، خاصة في الوقاية من أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم. ناهيك عن خطورة زيت الزيتون المغشوشة على الأشخاص الذين يستهلكون الدهون على أنها دهون صحية. إنه ليس كذلك في الواقع.

معرفة زيت الزيتون الأصلي بالضوء

لمعرفة ما إذا كان زيت الزيتون أصليًا أم لا ، يمكن استخدام المصباح ، حيث يساعد ذلك الضوء على اختراق زجاجة الزيت بأكملها ، وفي حالة انكسار الزيت ، ينكسر الضوء.

لتجربتها بنفسك ، استخدم “مصباحًا كشافًا” للهاتف الجوّال. إذا كان زيت الزيتون أصليًا ، فسوف ينعكس ضوء أحمر قوي داخل الزجاجة ، وبالطبع هذا لا يحدث مع الزيت غير الأصلي.

اختبار مصباح

من الضروري أن يكون زيت الزيتون البكر الممتاز قابلاً للاشتعال بدرجة كافية للحفاظ على مصباح الزيت في حالة الاشتعال ، بالإضافة إلى أنه عند الاحتراق يجب ألا يكون هناك دخان ، لذلك إذا كان زيت الزيتون الخاص بك لا يحافظ على شعلة الفتيل أو يعمل على حرق الفتيل ولكن مع إنتاج الدخان ، فإن هذا الزيت ليس حقيقيًا.

هل يتجمد زيت الزيتون الأصلي أم لا

معرفة ما إذا كان زيت الزيتون أصليًا أم لا بالتجميد هو أحد الاختبارات الأساسية لمعرفة جودة الزيت ونقاوته. لها نسيج سميك عديم اللون ، أو بالأحرى ، يتحول لونها الزيتي إلى اللون الأخضر الفاتح إلى حد ما.

ومع ذلك ، قد لا ينجح هذا الاختبار بدرجة مثالية في تحديد ما إذا كان زيت الزيتون أصليًا أم مغشوشًا ، لأن هناك أنواعًا من زيت الزيتون البكر الممتاز قد تحتوي على نسبة عالية من الشمع ، والتي تتصلب بشكل طبيعي عند وضعها في الثلاجة ، و لذلك إذا أضيفت زيوت مكررة إلى زيت الزيتون الأصلي الذي يحتوي على الشمع ، ثم تعرضت للبرد فسوف يتكاثف مع فعالية الشمع.

بالإضافة إلى ذلك ، يوجد نوع من زيت الزيتون البكر الممتاز بنسبة 100٪ والذي يتم تحضيره خصيصًا لفصل الشتاء بحيث يتم تبريده وتصفيته. عن طريق تبريد الزيت وتصفية الشمع الذي قد يتصلب أو يتكتل. لسوء الحظ ، سيفشل هذا النوع من زيت الزيتون الحقيقي للوهلة الأولى في اختبار التجميد أو اختبار الثلاجة ، حيث سيصبح سميكًا بعض الشيء ولكنه غير صلب تمامًا.

معرفة زيت الزيتون البكر الاصلي

بعد معرفة كيفية اختبار زيت الزيتون الأصلي بالضوء ، هل تتغير خواصه بالتجميد أم لا؟ هناك أيضًا بعض الاختبارات الأخرى التي يمكن من خلالها معرفة ما إذا كان الزيتون في حالته البكر أم لا؟ هذه الاختبارات هي كما يلي:

• اختبار زيت الزيتون الأصلي بالملح
• كيفية فحص زيت الزيتون بالحامض
• الفحص المعملي لزيت الزيتون

مواصفات زيت الزيتون الأصلي

هناك بعض المواصفات المحددة لزيت الزيتون الأصلي ، ولعل أبرز هذه المواصفات الرائحة والطعم واللون والملمس ، وإليكم تفاصيل كل منها على النحو التالي:

راءحة قوية

زيت الزيتون الأصلي له رائحة منعشة قوية شبيهة برائحة الحشائش أو الفواكه ، ابتعد عن الماركات حيث تكون رائحة زيت الزيتون فاسدة أو كريهة أو عديمة الرائحة ، كل هذه الأشياء تثير الشكوك حول قلة الجودة وعذرية الزيت. الزيت أو مزجه مع زيوت أخرى.

طعم مميز

عندما تتذوق زيت الزيتون يجب أن تلاحظ مذاقه المميز ، حيث تشعر أنه طعمه من العشب والفواكه واللوز ، والزيت الأصلي يمكن أن يكون له القليل من المرارة ، ونكهة الفلفل التي قد تشعر بها في نهاية الحلق ، فهذه علامات جيدة تؤكد جودة الزيت وأصالته.

اللون الاخضر

زيت الزيتون الأصلي له لون قش أو ظلال خضراء فاتحة قد تكون صفراء.

اللزوجة

يعتبر زيت الزيتون أكثر لزوجة من أنواع الزيوت الأخرى ، في حالته الطبيعية دون وضعه في الثلاجة.

الرقم الهيدروجيني

النقطة الأساسية: يجب أن يكون زيت الزيتون البكر الممتاز هو العصير النقي المعصور على البارد للزيتون الطازج. يجب ألا يحتوي على مواد مضافة ويجب أن يحتوي على مستوى منخفض جدًا من الحموضة الحرة.

كيف أميز بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش

بالإضافة إلى المواصفات الأساسية مثل اللون والطعم والرائحة ودرجة اللزوجة والحموضة ، هناك بعض العلامات الأخرى التي يمكن من خلالها تمييز زيت الزيتون الأصلي عن المغشوشة ، وهذه العلامات هي كما يلي:

السعر

سعر زيت الزيتون هو مؤشر على ما إذا كان أصليًا أم لا. إذا كان السعر منخفضاً ، فهذا دليل على أنه زيت مغشوش أو يحتوي على مجموعة أخرى من الزيوت المكررة ، لأن سعر زيت الزيتون البكر الممتاز – خاصة الحصاد المبكر يحتوي على أعلى نسبة من زيت الزيتون. البوليفينول الصحي – أغلى ثمناً.

جودة عبوة الزيت

يتم اختيار عبوات جيدة ، غالبًا من الزجاج ، لزيت الزيتون الأصلي ، لأن الزجاج يحفظ زيت الزيتون من الحرارة والضوء أكثر من الزجاجات البلاستيكية.

يوم الدفع او الاستحقاق

انظر دائمًا إلى تاريخ الدفعة أو التاريخ المعبأ أو تاريخ الحصاد على ملصق الزجاجة ، لذلك لا تشتري زيت الزيتون الذي تم إنتاجه أو تعبئته منذ سنوات.

كيفية التعبئة والتخزين

يتم تخزين زيت الزيتون الأصلي في مكان بارد ومظلم. إذا كان لديك زجاجة شفافة ، فمن المحتمل ألا تكون الزيت الأصلي. إذا كانت الزجاجة مظلمة ، فإنها ستحافظ على جودة زيت الزيتون.

البيانات الموجودة على الملصق الخارجي للعبوة

اقرأ الملصقات الخارجية بعناية حيث يمكن تصنيع زيت الزيتون الأصلي في بلد ما ثم إرساله إلى دولة أخرى للتغليف كما يجب كتابته على الملصق ولا تختار أي نوع بمصطلحات مثل نقي أو خفيف أو زيتون – زيت الثوم ، لأن ذلك يعني أنه تم تكريره كيميائياً.

في حالة نجحت في اكتشاف الزيتون الأصلي عن المغشوش أو فشلت في الأمر، من أجل ان تحصل على زيت زيتون مضمون وغير مغشوش يجب عليك التوجه إلى المزارع المسؤولة عن عصر الزيتون من الأماكن المحلية، والابتعاد عن الوسطاء والشركات المنتجة له، فهي تقوم بخلطها ووضع ملصقات مزورة