طريقة عمل مندي الدجاج، يتميز الدجاج بشكل عام بالاضافه لذلك اطيب الذي يفضله معظم سكان العالم اذا انا للدجاج العديد من الميزات والفوائد المهمه لجسم الانسان والصحيه ايضا ، سوف نتعرف وهنا في هذا المقال على طريقه مميزه لعمل الدجاج وهو مجمد الدجاج والذي ، يعتبر الدجاج المندي من اشهر الاطباق التي في تقدم في الوطن العربي بشكل عام وربي الخليجي بشكل خاص وخاصه بلاد السعوديه وبلاد الشام ايضا ، واذا اننا سوف ان تطرق الى مقادير مندي الدجاج بالوصفات وبالتدقيق المميز في هذا الموضوع وكذلك تقدير تحضير مندي الدجاج.
مقادير مندي الدجاج:
- كيلو أرز بسمتي.
- قطعتا دجاجتان من المنتصف بالطول.
- ملعقة زعفران
- ربع كوب ماء ورد.
- ثمار البصل المفروم.
- أوراق الغار.
- عصا القرفة.
- قليل من (الهيل والقرنفل والفلفل الأسود).
- ملعقة من الملح
- ملعقة من البهارات
- ملعقة من الكاري
- قطع الفلفل الأخضر إلى قطع مناسبة.
- قطعة فحم.
- كوب زبيب للطبخ.
- قليل من المكسرات المقلية.
طريقة تحضير مندي الدجاج:
- اغسل الأرز وانقعه في ماء دافئ لمدة عشرين دقيقة.
- في وعاء عميق ، ضعي ماء الورد ثم أضيفي الزعفران.
- في قدر كبير نضع البصل والقليل من الزيت على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى نحصل على البصل البني أو الذهبي ، ثم نضع قطع الدجاج مع البصل ونقلب جيداً حتى يتغير لون الدجاج.
- ثم تضاف القرفة والهيل والقرنفل والفلفل الأسود والفلفل الأخضر والملح والبهارات المختلطة والكاري إلى قطع الدجاج.
- ثم نسكب الماء فوق الدجاج حتى يغطى ، ونتركه على النار لمدة 0 دقيقة.
- ثم نخرج قطع الدجاج من المرق ونضعها في صينية ، ثم نرسمها بالقليل من الزيت ، ثم نقلي الدجاج على الجانب العلوي في الفرن ثم نقلبه.
- في قدر الأرز نضع سبعة أكواب من المرق ثم نضيف الأرز المنقوع بعد ترشيحه وغسله ونتركه على النار حتى يغلي ، ثم بعد الغليان نخفف النار ونتركه حوالي خمس عشرة دقيقة حتى ينضج الأرز مطبوخ.
- نترك الأرز في إناء الطهي ونضع فوقه قطع الدجاج المقلي ثم الزبيب ونضع صفيحة معدنية صغيرة بين قطع الدجاج مع بعض قطرات الزيت.
- ثم نقوم بتضمين قطعة من الفحم ووضعها في طبق من الصلب بين قطع الدجاج ، وتغطيتها لمدة عشر دقائق تقريبًا لتأخذ نكهة الشواية.
- ننشر الأرز على طبق التقديم وحجمه يتناسب مع كمية الأرز.
- ثم نضع قطع الدجاج فوق الأرز.
- نرش المكسرات فوق كل من الأرز والدجاج.
- ويقدم بجانب دجاج مندي بعض الزبادي والسلطة.
لهذه الوجبة العديد من الفوائد الصحية لوجود العديد من المكونات الهامة والمفيدة للجسم. يمكن تحضير طبق المندي بعدة طرق وتغيير الدجاج من أجل اللحم أو السمك أو الجمبري ، ولهذا فهو من ألذ الأطباق التي يحبها الجميع سواء كبارًا أو صغارًا ، لما له من مذاق خاص ، مفيد جدا من حيث المكونات والعناصر الغذائية.
يتم تحضير توابل خاصة لهذه الوجبة ، مثل رشة زنجبيل ، وملعقة كركم مطحون ، وملعقة كبيرة من البهارات المذكورة ، محمصة ومطحونة ، مثل ورق الغار ، والهيل ، والأظافر ، والقرفة ، وبعض الفلفل الأسود. تعطي هذه البهارات مذاقا خاصا يجذب الكثيرين.
طريقة عمل مندي الدجاج، يعتبر الدجاج المندي من اشهر الاطباق التي في تقدم في الوطن العربي بشكل عام وربي الخليجي بشكل خاص وخاصه بلاد السعوديه وبلاد الشام ايضا.