طريقة عمل مسطردة وصفات متعددة، هذا ما سوف نتعرف عليه هذا العنوان هو هو طريقه عمل مسطره مستوصفات متعدده اذا انه يعتبر الخردل من اكثر الصلصات المفضله لدى الجميع ، اذا انه يمكن اضافته الى سندوتشات الى اطباق الطعام فان طريقه تحضير الخردل للشيف سالي فؤاد مكونات تحضير القرد المنزليه هي ام مكونات بسيطه متناول اليد ، اذا انه تتكون من بذور الخردل المطحون وكذلك الماء الفاتر وملح الطعام والخل الابيض مسحوق الفلفل وكذلك مسحوق الكركم الناعم تابع التفاصيل لتتعرفوا على الطرق.
أولاً: طريقة تحضير الخردل للشيف سالي فؤاد: مكونات تحضير الخردل منزلياً:
- مائتي جرام من بذور الخردل مطعونة جيدًا.
- مائتي مل من الماء الفاتر.
- كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الحاجة.
- مائة جرام من الخل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحلو الناعم.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكركم الناعم.
طريقة التحضير:
- تحضير وعاء مناسب لتحضير صلصة الخردل.
- نضع الخردل المطحون في وعاء ، ثم نضيف إليه الماء الفاتر ، ونقلب الماء مع الخردل المطحون حتى يمتزجا جيداً ، ثم يضاف إلى الماء والخردل والخل الأبيض.
- استمر في تقليب جميع المكونات معًا حتى تمتزج جيدًا.
- ثم أضف مسحوق الكركم الناعم والبابريكا الناعم وكمية مناسبة من ملح الطعام حسب الحاجة.
- استمر في التقليب جيدًا وبسرعة جميع المكونات حتى تمتزج جميعًا مع بعضها البعض.
- يتم تقديم صلصة الخردل باردة على المائدة مع الأطباق الرئيسية.
ثانيًا: طريقة عمل الخردل للشيف محمد فوزي:
مكونات العمل المستصلحة:
- ملعقتان كبيرتان من بذور الخردل الحلوة المطحونة.
- أربعة أكواب كبيرة من الماء.
- كوب كبير من الخل.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض الخشن.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من مثبتات الآيس كريم.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكركم الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق البصل.
طريقة التحضير:
- تحضير وعاء مناسب لتحضير الخردل.
- ضعي القدر على نار متوسطة ، أضيفي الماء إلى القدر ، وانتظري حتى يغلي الماء جيدًا.
- يُضاف الخل إلى الماء المغلي مع تحريك الخل بالماء المغلي جيدًا.
- نحضر وعاءً صغيرًا ونضيفه إلى الغليان: مسحوق البصل ، ومسحوق الثوم ، والخردل المطحون ، والسكر الأبيض ، ومسحوق الكركم ، ومثبت الآيس كريم ، وتقلب جميع المكونات الجافة معًا باستخدام ملعقة خشبية حتى تمتزج جيدًا.
- أضيفي خليط المكونات الجافة تدريجيًا إلى الماء المغلي والخل مع التحريك بسرعة وباستمرار.
- اتركي المزيج يغلي لمدة كافية لا تقل عن ثلاث دقائق ، حتى تحصلي على القوام المطلوب ، مع مراعاة التقليب الجيد والمستمر.
- نرفع القدر عن النار ونتركه جانباً ليبرد تماماً.
- توضع صلصة الخردل في وعاء محكم الغلق وتوضع في الثلاجة لحين الاستخدام.
- قدمي صلصة الخردل باردة.
ثالثًا: طريقة صنع الخردل للشيف الشربيني: مكونات صنع الخردل:
- ملعقتان كبيرتان من بذور الخردل المطحونة.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكركم الناعم.
- كوب كبير من الخل الأبيض.
- كمية صغيرة من السكر الأبيض الخشن.
- أربعة أكواب كبيرة من الماء.
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام أو حسب الحاجة.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق البصل.
طريقة التحضير:
- تحضير وعاء عميق صغير لتحضير خليط المكونات الجافة.
- أضف إلى الوعاء: الخردل المطحون ، مسحوق الزنجبيل المطحون ناعماً ، الكركم الناعم ، ملح الطعام ، كمية صغيرة من السكر الأبيض الخشن ، مسحوق البصل ، قلّب جميع المكونات معًا حتى تمتزج جيدًا.
- حضري وعاء عميق متوسط الحجم مناسب لتحضير الخردل.
- نضيف الماء إلى الوعاء ، ثم نضيف الخل ونقلب الخل والماء جيداً حتى يمتزجا جيداً ، ثم يضاف الماء والخل تدريجياً إلى خليط المكونات الجافة.
- امزج جميع المكونات معًا بسرعة باستخدام الخلاط اليدوي ، واستمر في الخفق حتى تحصل على القوام المطلوب للخردل.
طريقة عمل مسطردة وصفات متعددة، تتكون من بذور الخردل المطحون وكذلك الماء الفاتر وملح الطعام والخل الابيض مسحوق الفلفل.