طريقة عمل كرات اللحم بالصلصة الحمراء، بين يدينا اسهل الاطباق الخاصه باللحوم وهي من الاطباق الرئيسية والتي لا غنى عنها على المائده بشكل عام، وترغب الكثير من النساء في الوطن العربي تحضير العديد من الوصفات الخاصه بكرات اللحم بالصلصة الحمراء فسوف نتعرف على هذه الكرات التي تتكون من اللحوم الحمراء المفرومه بطرق مميزه ومفيده وسهله التحضير وسريعه و لا تتطلب الكثير من الجهد او الوقت لتحضيرها.
أسهل وأسرع وصفات مميزة ولذيذة لتحضير كرات اللحم بالصوص الأحمر
نقدم لكم وصفة مميزة وسريعة لتحضير كرات اللحم بالصوص الأحمر ، وذلك بقلي كرات اللحم بالزيت ، ثم إضافتها إلى الصلصة الحمراء ، وإضافة قطع البطاطس الناضجة الممزوجة بالبصل وبعض البهارات إلى كرات اللحم بالصلصة الحمراء ، وتقديم طبق من كرات اللحم مع الصلصة الحمراء والبطاطا الناطقة مع طبق من الأرز الأبيض الشهي بالشعيرية ، ويمكنك التعرف على هذه الوصفة بشكل أوضح باتباع مكونات الوصفة البسيطة ، وخطوات تحضيرها موضحة بالتفصيل ، على النحو التالي :
طريقة عمل كرات اللحم بالصلصة الحمراء
يمكنك تطبيق وصفة كرات اللحم بالصلصة الحمراء باتباع الآتي:
مقادير كرات اللحم بالصوص الأحمر:
- كيلو لحم بقري مفروم ناعماً بواسطة مفرمة لحم.
- ست حبات بطاطس طازجة كبيرة الحجم ، مع بطاطس مقشرة ومغسولة جيدًا بالماء ومقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
- كيلو أرز أبيض ، مغسول جيداً.
- كوب كبير من الشعيرية.
- كوب كبير من زيت الذرة المفضل لديك.
- أربعة أكواب كبيرة من زيت القلي المفضل لديك.
- أربع حبات طماطم حمراء كبيرة ، اغسلي الطماطم جيداً وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
- حبتان كبيرتان من البصل الأبيض ، مقشرتان جيداً ، مغسولة بالماء ، ومقطعة إلى قطع صغيرة.
- ستة فصوص كبيرة من الثوم ، مفروم ناعماً من خلال مفرمة الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعماً ، لتزيين طبق كرات اللحم بالصلصة.
- ثماني ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم المفضلة لديك.
- كمية مناسبة من ملح الطعام ، حسب الحاجة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
- ملعقة صغيرة من الهيل الفاخر.
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحم المختلفة المفضلة لديك مع مراعاة طحنها ناعما.
- ملعقة صغيرة كمون ناعم.
- ملعقة صغيرة من الكاري الناعم.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الثوم.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ناعماً.
- كمية مناسبة من الماء.
- ملعقة صغيرة من دبس الرمان.
طريقة التحضير
تحضير الأرز:
- ضعي الأرز في مصفاة مناسبة ، ثم اشطفيه جيدًا بالماء ، ثم انقعيه لمدة ثلاثين دقيقة تقريبًا بالماء الدافئ ، حتى تتم إزالة النشويات فيه.
- حضري قدر كبير مناسب لطهي الأرز ، أضيفي كمية مناسبة من زيت الذرة في القدر ، ضعي وعاء الأرز على نار متوسطة ، انتظري حتى يسخن الزيت جيداً ، ثم أضيفي الشعيرية.
- تقلب الشعيرية بالزيت الساخن لمدة كافية لا تقل عن أربع دقائق تقريبًا ، أو حتى تصبح الشعيرية مغطاة بالزيت الساخن وتتحول إلى لون ذهبي ، ثم تضاف إلى شعيرية الأرز بعد نقعها لفترة كافية من الوقت.
- قلبي الأرز بالشعيرية لمدة دقيقتين ، ثم أضيفي إلى وعاء الأرز مع الشعيرية كمية مناسبة من الماء تكفي لتغطية الأرز جيدًا ، قلبي الأرز بالشعيرية بالماء جيدًا ، وأضيفي كمية مناسبة من ملح الطعام إلى استمر في التقليب جيدًا مع الكريم الناعم لجميع المكونات ، وانتظر حتى يغلي الماء جيدًا.
- ينقل وعاء الأرز بالشعيرية على نار خفيفة. اترك وعاء الأرز بالشعيرية على نار خفيفة لمدة كافية تتراوح من 25 إلى 40 دقيقة تقريبًا ، أو حتى ينضج الأرز جيدًا ويصبح طريًا ، مع مراعاة تقليب أرز الشعيرية من وقت لآخر من السطح . غطي الوعاء بغطاء محكم.
- بعد التأكد من نضج الأرز بالشعيرية تمامًا ، ارفع القدر من النار ، واكشف الغطاء عن القدر.
تحضير خليط اللحم المفروم
- حضري وعاء كبير وعميق مناسب لتحضير خليط اللحم المفروم.
- أضيفي إلى الوعاء: لحم مفروم ، كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الرغبة ، فلفل أسود مطحون ناعماً ، هيل مطحون ناعماً ، توابل لحوم مختلفة ومفضلة ، كمون مطحون ناعماً ، كاري مطحون ناعماً ، كزبرة مطحونة ، ثوم بودرة ، كرم ناعم ، روماني دبس السكر.
- نخلط جميع البهارات مع اللحم المفروم جيداً باستخدام ملعقة خشبية أو من خلال يديك ، واستمر في التقليب جيداً حتى تمتزج جميع البهارات مع اللحم المفروم.
- غطي وعاء اللحم المفروم بكيس بلاستيكي محكم الغلق ، وضعيه في الثلاجة لمدة كافية لا تقل عن مائة وعشرين دقيقة تقريبًا ، حتى يكتسب اللحم المفروم طعم ورائحة البهارات.
- أخرجي الوعاء من الثلاجة ، ثم ابدئي في فرد كرات اللحم ذات الحجم الصغير أو الحجم المفضل لديك.
- حضري طبقًا كبيرًا وعريضًا وابدئي في تكديس كرات اللحم التي تشكلت على طبق التقديم حتى تنتهي من تشكيل اللحم المفروم بالكامل.
تقلى كرات اللحم المفروم
- حضري مقلاة كبيرة وعميقة وغير لاصقة ومناسبة لقلي كرات اللحم المفروم.
- أضيفي إلى المقلاة كمية مناسبة من زيت القلي تكفي لقلي كرات اللحم المفروم ، وضعي المقلاة على نار متوسطة ، وانتظري حتى يسخن الزيت جيدًا ، ثم أضيفي كرات اللحم المفروم إلى الزيت الساخن.
- قلبي كرات اللحم في الزيت الساخن جيداً ، وأترك الكفتة بالزيت الساخن لمدة كافية تتراوح ما بين أربع إلى ثماني دقائق تقريباً ، أو حتى تنضج كرات اللحم من الداخل والخارج جيداً ، وتحمر تماماً ، وتأخذ اللون البني مع مراعاة التقليب الجيد للكرات يتم قلي اللحم بالزيت الساخن من وقت لآخر حتى يأخذ نفس لون التحمير من جميع الجهات ويتم طهيه جيداً.
- قم بإعداد ورق نشاف ، وضعه على سطح صلب نظيف ، أو ضعه مع دواء مناسب. أخرجي كرات اللحم من الزيت الساخن ، بعد التأكد من نضجها جيدًا ، واحمرارها جيدًا ، على ورق التنشيف ، حتى تجف كرات اللحم من الزيت الزائد.
- كرر الخطوات السابقة حتى تنتهي من قلي كل كرات اللحم ، وتخلص من الزيت الزائد جيداً.
تحضير وطهي البطاطس جيداً
- حضري قدر متوسط الحجم مناسب لطهي البطاطس.
- أضيفي إلى القدر كمية مناسبة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس ، وضعي القدر على نار متوسطة ، وانتظري حتى يسخن الزيت جيدًا.
- يُضاف إلى الزيت الساخن مكعبات البصل الصغيرة ، ويُحرّك البصل في الزيت لمدة كافية لا تقل عن ثلاث دقائق تقريبًا ، أو حتى يأخذ البصل لونًا ذهبيًا ، ويُغطى جيدًا بالزيت.
- ثم نضيف البصل المقلي والبطاطس المفرومة ونقلب البطاطس مع البصل جيداً لمدة كافية لا تقل عن أربع دقائق تقريباً ، حتى تمتزج قطع البطاطس مع البصل جيداً ، وتغلف قطع البطاطس جيداً بالبصل. البصل والزيت.
- نضيف إلى وعاء البطاطس والبصل كمية مناسبة من الماء تكفي لإنضاج قطع البطاطس ، مع مراعاة أن كمية الماء لا تزيد عن كوب ونصف.
- اخلطي جميع المكونات مع الماء جيدًا ، وانتظري حتى يغلي الماء تمامًا ، ثم انقلي القدر على نار خفيفة ، حتى تنضج البطاطس جيدًا ، مع مراعاة التقليب الجيد لجميع المكونات من وقت لآخر.
- بعد التأكد من نضج قطع البطاطس تمامًا ، وجفاف الماء تمامًا ، أضيفي قطع الطماطم إلى القدر ، واقلي جميع المكونات معًا لمدة لا تقل عن سبع دقائق ، حتى تمتزج قطع الطماطم جيدًا. باقي المكوّنات تذبل جيّداً.
- نرفع وعاء خليط البطاطس عن النار ونتركه جانباً حتى تحضر كرات اللحم بالصلصة الحمراء حتى يضاف خليط قطع البطاطس إلى كرات اللحم مع الصلصة الحمراء.
تحضير كرات اللحم بالصلصة الحمراء
- حضري وعاء متوسط الحجم وعميق مناسب لتحضير كرات اللحم بالصلصة الحمراء.
- نضيف إلى القدر كمية مناسبة من الماء تعادل أربعة إلى خمسة أكواب كبيرة من الماء ، نضع القدر على نار متوسطة ، ونضيف إليه صلصة الطماطم.
- قلّبي صلصة الطماطم جيدًا مع الماء مع إضافة القليل من ملح الطعام إليها ، ويمكنك إضافة كوب منا إلى الطماطم الممزوجة بالخلاط الكهربائي (حسب الرغبة).
- اتركي قدر الصلصة على نار متوسطة لمدة كافية حتى تغلي الصلصة جيدًا وتصبح سميكة ، ثم أضيفي كرات اللحم التي تم قليها بالزيت وتصفيتها من الزيت الزائد إلى الصلصة.
- قلب كرات اللحم مع الصلصة الحمراء جيدًا ، وانقل وعاء كرات اللحم مع الصلصة الحمراء على نار هادئة ، واتركه لمدة كافية تتراوح من خمسة عشر إلى عشرين دقيقة تقريبًا ، حتى تمتزج كرات اللحم مع الصلصة جيدًا ، و تصبح الصلصة ثقيلة مع مراعاة تقليب كرات اللحم مع الصلصة من وقت لآخر.
- ارفعي قدر كرات اللحم عن النار بعد التأكد من امتزاج كرات اللحم جيدًا مع الصلصة الحمراء ، وقد تتشرب كرات اللحم الصلصة.
اخلطي مزيج البطاطس مع كرات اللحم في الصلصة الحمراء
- ارفعي وعاء كرات اللحم مع الصلصة الحمراء مرة واحدة على النار ، ثم أضيفي مزيج قطع البطاطس المجهز مسبقًا حتى يغلي.
- تخلط جميع المكونات معًا جيدًا ، وتترك جميع المحتويات حتى تغلي وتخلط جيدًا على نار خفيفة لفترة كافية تتراوح من خمس إلى عشر دقائق تقريبًا.
- ثم نرفع القدر عن النار ونتركه جانبًا قليلًا حتى يسهل تقديمه.
قدمي كرات اللحم بالصلصة الحمراء والبطاطا
- حضري طبق كبير وعميق مناسب لتقديم كرات اللحم مع الصلصة الحمراء والبطاطا.
- صب جميع محتويات الوعاء برفق في طبق التقديم.
- تحضير طبق كبير آخر مناسب لتقديم الأرز بالشعيرية.
- رتبي الأرز بالشعيرية في طبق التقديم بالتساوي.
- قدمي كرات اللحم الساخنة مع الصلصة الحمراء والبطاطا مع أرز الشعيرية اللذيذ واللذيذ.
طريقة عمل كرات اللحم بالصلصة الحمراء، هي من الاطباق الرئيسية والتي لا غنى عنها على المائده بشكل عام، وترغب الكثير من النساء في الوطن العربي تحضير العديد من الوصفات الخاصه بكرات اللحم بالصلصة الحمراء.