طريقة عمل حشوة سمبوسه بالخضار، في هذا الموضوع سنتعرف على طريقه مميزه لحشوه السمبوسه بالخضار و عده وصفات مهمه في هذا الجانب مكونات الوصفه بشكل عام وهذه الوصفه هي وصفه مميزه وسهله ولذيذه ايضا سنتعرف على مكوناتها كم من الكالوري المطحون ناعما وايضا من البطاطس والجزر والعديد من الخضروات المختلفه فتابع هذه التفاصيل من هذا المقال..
وصفات حشو السمبوسة بالخضروات
نعرض لك أسهل طرق تحضير السمبوسة النباتية في وقت قصير ، باتباع مكونات العمل البسيطة ، وخطوات التحضير الواضحة.
أولاً: طريقة مميزة وسريعة لتحضير السمبوسة النباتية: مكونات صنع السمبوسة النباتية: مكونات صنع عجينة السمبوسة بالمنزل:
- ثلاثة أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض ، وتنخله جيداً للتخلص من جميع الشوائب العالقة فيه.
- ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
- نصف كوب كبير الحجم من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس حسب الغرابة.
- أربع عشرة ملاعق كبيرة من الماء الفاتر ويمكن زيادة أو إنقاص كمية الماء بشكل طفيف حسب حالة المعجون.
مكونات حشوة الخضار
- ملعقتان كبيرتان من الكاري المطحون ناعماً.
- أربع ملاعق كبيرة زبدة طرية.
- ثلاث حبات بصل بيضاء كبيرة مقشرة ومقطعة إلى قطع متوسطة الحجم ومخلوطة بخلاط كهربائي على سرعة عالية حتى يتم تقطيعها ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض لجميع الأغراض.
- حبتان كبيرتان من البطاطس ، مسلوقان في كمية مناسبة من الماء على نار متوسطة لمدة كافية من الوقت ، حتى ينضجوا ويصبحوا طريين.
- 4 حبات جزر متوسطة الحجم مبشورة ناعماً بمبشرة.
- كوب كبير من البازلاء الطازجة.
- كوب كبير من مرق الخضار.
- ملعقتان صغيرتان من الملح ، يمكنك زيادة أو تقليل كمية الملح حسب الحاجة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ناعماً.
طريقة التحضير: تحضير عجينة السمبوسة
- تحضير وعاء كبير مناسب لعمل عجينة السمبوسة.
- نضيف الطحين الأبيض المنخل إلى الوعاء جيداً ، مع قليل من ملح الطعام ، ونقلب الملح مع الدقيق جيداً من خلال الملعقة الخشبية ، ثم نضيف إلى الوعاء زيت الذرة أو زيت عباد الشمس.
- قلّب الزيت جيدًا مع الدقيق الأبيض حتى يمتزج معه جيدًا ، ثم أضف الماء تدريجيًا إلى الوعاء ، مع العجن السريع والمستمر لجميع المكونات حتى تمتزج مع بعضها البعض.
- استمر في عجن جميع المكونات لمدة كافية لا تقل عن خمس دقائق ، أو حتى تحصل على عجينة ذات قوام ناعم ، وقوام جيد ، حتى يسهل تشكيلها.
- غطي الوعاء بكيس بلاستيكي محكم الإغلاق واتركيه جانباً لمدة كافية لا تقل عن نصف ساعة حتى تبرد العجينة جيداً.
- حضري سطح صلب نظيف ، أضيفي إليه كمية مناسبة من الدقيق الأبيض حتى لا تلتصق العجينة بالسطح ، ثم ابدئي بعجن العجينة مرة أخرى بسرعة ، ثم ابدئي بتقسيم العجين إلى عدة كرات صغيرة.
- ابدئي في دحرجة كرات العجين عبر شوبك مع مراعاة أن العجين ملفوف جيداً.
تحضير حشوة الخضار
- تحضير وعاء عميق متوسط الحجم مناسب لتحضير حشوة الخضار.
- ضعي الوعاء على نار متوسطة ، أضيفي الزبدة الطرية إلى الوعاء ، انتظري حتى تذوب الزبدة جيدًا وتسخن تمامًا ، ثم أضيفي الطحين الأبيض تدريجيًا إلى الزبدة الساخنة مع التقليب السريع والمستمر للدقيق.
- استمر في التقليب حتى لا يحترق لمدة ثلاث دقائق على الأقل ، أو حتى يمتزج الطحين والزبدة جيدًا.
- يُضاف البصل الأبيض المفروم إلى خليط الدقيق والزبدة ، ويُحرّك البصل جيدًا لمدة ثلاث إلى خمس دقائق ، حتى يتحول إلى اللون الذهبي ، مع الحرص على التقليب باستمرار حتى لا يحترق البصل.
- ثم أضيفي الجزر المبشور جيدًا إلى الوعاء ، واستمري في التقليب بسرعة كافية حتى يصبح الجزر طريًا ومختلطًا جيدًا مع باقي المكونات.
- ثم نضيف البازلاء إلى جميع المكونات مع التحريك جيداً لمدة أربع دقائق ، حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض ، وتخلط جيداً ، ثم نضيف مرق الخضار إلى الوعاء.
- قلبي جميع المكونات معًا حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا مع مرق الخضار ، واستمري في التقليب من وقت لآخر ، وانتظري حتى يغلي المرق جيدًا ، ثم انقلي الوعاء على نار خفيفة.
- اترك القدر على نار خفيفة لمدة خمس عشرة دقيقة على الأقل ، أو حتى تنضج الخضار جيدًا.
- بعد التأكد من طهي جميع المكونات جيدًا ، أضيفي البطاطس المسلوقة عن طريق تقطيعها إلى شرائح ، وحركي جميع المكونات معًا ، ثم أضيفي كمية مناسبة من ملح الطعام والفلفل الأسود المطحون جيدًا.
- استمر في تقليب جميع المكونات حتى تمتزج جيدًا ، واترك القدر على النار لمدة خمس دقائق مع التحريك من وقت لآخر.
- ارفعي الوعاء عن النار واتركي الوعاء جانبًا حتى تبرد الخضار قليلًا لتسهيل حشو السمبوسة.
تحضير السمبوسة بحشوة الخضار
- نضيف كمية مناسبة من حشوة الخشار من خلال الملعقة مع قطع السمبوسة التي تم فردها.
- ثم ابدأ بغلق العجين على حشوة الخضار ، وذلك بغلق حواف العجين على شكل مثلث ، بحيث يتم غلق الحشوة بإحكام حتى لا تسقط الخضار أثناء القلي.
- كرر الخطوة السابقة حتى تملأ كل السمبوسة.
تقلى السمبوسة المحشية بالخضار
- حضري مقلاة عميقة كبيرة ، مناسبة لقلي السمبوسة بحشوة الخضار.
- أضيفي كمية مناسبة من زيت القلي إلى المقلاة ، وضعي المقلاة على نار متوسطة ، وانتظري حتى يسخن الزيت جيدًا.
- أضيفي السمبوسة المحشوة بالخضار إلى الزيت الساخن ، وحركيها برفق بالزيت الساخن من وقت لآخر حتى تنضج جيدًا ، وتحمر من جميع الجوانب ، وتأخذ لونًا ذهبيًا فاتحًا.
- نحضر صحن كبير مسطح ، نضع عليه ورق نشاف ، نخرج السمبوسة المحشوة بالخضار من الزيت الساخن إلى ورق التنشيف بعد التأكد من طهيها جيداً وتحميرها ، بحيث يحشو الزيت الزائد في السمبوسة بالخضار يتم التخلص منها.
- كرر الخطوة السابقة حتى تنتهي من قلي جميع السمبوسة المحشوة بالخضار.
قدمي السمبوسة بحشوة الخضار
- تحضير طبق التقديم المناسب لخدمة السمبوسة المحشوة بالخضار.
- أضف السمبوسة إلى الطبق بانتظام.
- قدمي السمبوسة المحشوة بالخضروات ساخنة إلى جانب الأطباق الرئيسية على المائدة.
ثانياً: طريقة عمل السمبوسة بالخضروات المشكلة: مكونات صنع السمبوسة بالخضروات المشكلة:
- كيسان متوسطان الحجم من الخضار المتنوعة.
- حبتان من البصل الأبيض ، المفرومان ناعماً من خلال المفرمة أو الخلاط الكهربائي.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس.
- فليفلة حلوة كبيرة الحجم ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- فليفلة حمراء كبيرة مقطعة إلى قطع صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من ملح الطعام ويمكن تقليل الكمية أو زيادتها حسب الذوق.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الفلفل الأسود الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المجففة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
- اربع فصوص كبيرة من الثوم ، اهرس الثوم ناعما من خلال المفرمة.
- كمية مناسبة من المرق كافية لتسوية الخضروات المختلطة.
- كمية مناسبة من عجينة البسبوسة التي تم تحضيرها من قبل كما في الوصفة الأولى أو شرائها جاهزة.
- كمية مناسبة من زيت القلي تكفي لقلي السمبوسة المحشوة بالخضروات المشكلة.
طريقة التحضير: تحضير خليط الخضار المختلط
- حضري مقلاة كبيرة عميقة مناسبة لتحضير حشوة الخضار المختلطة.
- ضعي المقلاة على نار متوسطة ، أضيفي زيت الذرة أو زيت عباد الشمس ، انتظري حتى يسخن الزيت جيدًا.
- نضيف البصل المفروم ناعما إلى الزيت الساخن ويقلب البصل المفروم بالزيت لمدة كافية لا تقل عن خمس دقائق تقريبا أو حتى ينضج البصل جيدا ويأخذ لونه الذهبي الغامق مع مراعاة أن يقلب جيدا حتى لا يحترق البصل ويشوى بنجاح.
- ثم يضاف إلى البصل المقلي والثوم المهروس ، ويقلب الثوم مع البصل المقلي لمدة كافية لا تقل عن ثلاث دقائق ، تقريبًا حتى يصبح لونه بنيًا ويصبح الثوم بنيًا قليلاً.
- ثم نضيف كيسين من الخضار المختلطة ، ونقلب الخضار المختلطة مع مزيج البصل والثوم لمدة كافية من سبع إلى عشر دقائق ، حتى تصبح الخضار المخلوطة مع البصل والثوم بنيًا جيدًا.
- ثم أضيفي إلى المقلاة كمية مناسبة من ملح الطعام ، والفلفل الأسود المطحون ناعماً ، والكزبرة الجافة ، والكاري ، والفلفل الحلو ، واستمري في تقليب جميع المكونات معًا لمدة دقيقتين ، حتى تمتزج الخضار المختلطة جيدًا مع جميع البهارات.
- أضيفي القدر إلى مقلاة المرق ، وحركي جميع المكونات معًا حتى تمتزج مع المرق ، واتركيها على نار متوسطة حتى تغلي المرق جيدًا ، ثم انقلي القدر على نار خفيفة ، حتى تستقر الخضار المخلوطة تمامًا ، مع مراعاة ما يلي: مقلاة مغطاة بغطاء محكم مع التحريك من وقت لآخر.
- اترك المقلاة على الموقد لحوالي 25 إلى 35 دقيقة ، أو حتى تنضج الخضار المختلطة.
- نرفع القدر عن النار ، ونتركه لفترة طويلة ليبرد قليلاً ، ليسهل حشو السمبوسة.
تحضير السمبوسة بالخضار المشكلة
- أضف كمية مناسبة من حشوة الخضار المشكلة مع عجينة السمبوسة الجاهزة أو السمبوسة.
- ابدأ بإغلاق العجينة على الحشوة عن طريق ثني الجوانب بشكل مثلث بإحكام فوق الحشوة ، حتى لا تنفجر السمبوسة أثناء القلي وتسقط حشوة الخضار المختلطة.
- كرر الخطوة السابقة حتى يتم ملء الكمية بالكامل.
تقلى السمبوسة المحشية بالخضار
- نحضر وعاء عميق مناسب لقلي السمبوسة المحشوة بالخضار ، ضعي كمية مناسبة من زيت القلي في القدر ، وضعي القدر على نار متوسطة.
- انتظري حتى يسخن زيت القلي جيدًا ، ثم أضيفي السمبوسة المحشوة بالخضروات المختلطة إلى الزيت الساخن.
- تترك السمبوسة المحشوة بالخضار المشكلة بالزيت الساخن على نار متوسطة لمدة خمس إلى ثماني دقائق ، أو حتى تنضج السمبوسة جيدًا وتأخذ لونًا ذهبيًا غامقًا ، مع مراعاة التقليب الجيد للسمبوسة بالزيت.
- كرر الخطوة السابقة حتى تنتهي من قلي السمبوسة بحشوة الخضار.
- أخرجي السمبوسة المحشوة بالخضروات من الزيت الساخن على ورق تجفيف حتى يتم تجفيفها من الزيت الزائد.
قدمي السمبوسة بحشوة الخضار
- حضري طبق تقديم متوسط الحجم مناسب لتقديم السمبوسة بحشوة الخضار المشكلة.
- توضع السمبوسة على طبق تقديم وتقدم ساخنة أو باردة حسب الرغبة.
ثالثًا: طريقة صنع السمبوسة بالجبن والخضروات: مكونات صنع السمبوسة بالجبن والخضروات:
- 00 جرام من عجينة البسبوسة الجاهزة ، في حدود علبتين متوسطتين.
- أربع حبات بطاطس كبيرة.
- أربع حبات جزر طازجة كبيرة الحجم.
- أربع كوسة كبيرة.
- أربع ملاعق كبيرة من الحليب السائل كامل الدسم.
طريقة عمل حشوة سمبوسه بالخضار، في ختام هذا الموضوع تحدثنا عن الطريقه الصحيحه لعمل حشوه السمبوسك من هنا نقول لكم تمني وكل واطعم من حولك بالطيب الاطعمه.