طريقة عمل حشوة السمبوسة الهندية، من خلال عده وصفات المختلفه سوف نتعرف على الطريقه الصحيحه لعمل هذه الحشوه حشوه السمبوسه الهنديه ، اذا انا هذه من تعتبر من المقبلات و تفضلها العديد من الامهات لوجودها على السفره ويبحث الكثيرين من عليها عبر الشبكه العنكبوتيه لتحضيرها بالطريقه الصحيحه ، و طريقه مميزه لانها لديها مكونات العدد مكونات حشوه سمبوسه البطاطس الهنديه مكوناته عجينه السمبوسه وهذه كلها سوف ان نذكرها بالتفصيل في هذا المقال تابعونا.
تفصيلاً وصفات تحضير حشوة السمبوسة الهندية ، وهي أطباق خفيفة ولذيذة يمكن تناولها بجانب الأطباق الرئيسية ، لكنها غنية بالسعرات الحرارية ، لأنها تعتبر معجنات ، بالإضافة إلى قليها بالزيت .
طريقة عمل حشوة السمبوسة الهندية
نقدم لكم وصفة سهلة ولذيذة لعمل وتحضير عجينة السمبوسة بالإضافة إلى حشو البطاطس الهندية. اتبع مكونات الوصفة المبسطة وخطوات التحضير الواضحة.
- طريقة عمل حشوة سمبوسة البطاطس الهندية:
مكونات حشوة سمبوسة البطاطس الهندية: مكونات عجينة السمبوسة
- ستة أكواب كبيرة الحجم من الدقيق الأبيض بإستخدامات مختلفة مع مراعاة غربلة الدقيق جيداً.
- كوبان ونصف من الحليب السائل كامل الدسم ، دافئ قليلاً.
- ثمانية عشر ملعقة كبيرة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس من اختيارك.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
- ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
مكونات حشوة البطاطس
- أربع حبات بطاطس كبيرة الحجم ، تُسلق البطاطس في كمية مناسبة من الماء لفترة كافية من الوقت ، حتى تصبح طرية وتنضج.
- قطعتان كبيرتان من البصل الأبيض متوسط الحجم ، مع البصل مقشر ومقطع إلى قطع مناسبة ، ووضعهما في الخلاط الكهربائي ، وعلى سرعة عالية يتم تقطيعهما ناعماً.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم الناعم.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من البهارات الهندية المختلطة المفضلة لديك.
- ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
- ملعقتان كبيرتان من الكرنب الصغير الحجم.
- كمية مناسبة من مسحوق الفلفل الأحمر الناعم ، حسب الرغبة.
طريقة التحضير: صنع عجينة السمبوسة
- تحضير وعاء كبير مناسب لعمل عجينة السمبوسة.
- نضيف إلى الوعاء الطحين الأبيض المنخل جيداً ، ثم نضيف الطحين الأبيض أو الملح أو زيت الذرة أو زيت عباد الشمس تدريجياً ، ونقلب الزيت مع خليط الطحين والملح جيداً ، واستمر في تقليب الزيت جيداً مع الدقيق الأبيض حتى يمتزج الزيت جيدًا مع الدقيق.
- ثم ابدأ في عجن الزيت بالدقيق الأبيض لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي تدريجيًا سائلًا طازجًا أو حليبًا دافئًا كامل الدسم إلى خليط الزيت والدقيق الأبيض. اخلط جميع المكونات معًا جيدًا.
- استمر في الإعجاب جيدًا لمدة عشر دقائق على الأقل ، أو حتى تحصل على عجينة طرية ، ذات قوام متماسك واتساق متجانس جيدًا.
- غطي وعاء العجينة ، واتركيها لمدة كافية لا تقل عن ثلاثين دقيقة ، حتى يرتاح العجين جيداً من العجن.
اسلقي البطاطس
- حضري وعاء عميق متوسط الحجم مناسب لسلق البطاطس.
- نضيف كمية مناسبة من الماء إلى القدر ، ثم نضيف البطاطس إلى الماء بعد غسلها بالماء جيداً ، انتظر حتى يغلي الماء جيداً ، ثم انقل وعاء البطاطس على نار هادئة حتى تنضج جيداً.
- اتركي قدر البطاطس على نار هادئة لمدة كافية تتراوح من تسعين دقيقة إلى ما يقرب من مائة وعشرين دقيقة ، أو حتى تستقر البطاطس جيدًا وتصبح طرية من الداخل.
- نرفع قدر البطاطس عن النار الهادئة ، بعد التأكد من نضجها بالكامل ، ثم نسكب الماء الساخن فيها ، ونتركها جانباً لحين الاستخدام.
تحضير الحشوة الهندية بالبطاطس
- أخرجي القشر من البطاطس المسلوقة ، ثم ضعي البطاطس المسلوقة في وعاء مناسب ، وابدئي في هرسها عبر شوكة ناعماً.
- حضري مقلاة كبيرة وواسعة لتحضير الحشوة الهندية بالبطاطس ، ضعي المقلاة على نار متوسطة ، أضيفي للمقلاة كمية مناسبة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس ، انتظري حتى يسخن الزيت جيداً.
- يُضاف البصل المفروم إلى الزيت الساخن في المقلاة. يقلب البصل المفروم جيدًا في المقلاة باستخدام الملعقة الخشبية. استمر في التقليب لمدة كافية لا تقل عن ثلاث دقائق ، أو حتى يأخذ البصل المفروم لونًا ذهبيًا فاتحًا.
- ثم يضاف إلى البصل: ملح الطعام ، والتوابل الهندية المختلطة ، وسلطة السلو ، ومسحوق الكمون الناعم ، والكركم المطحون ناعماً ، وكمية مناسبة من الفلفل الأحمر الناعم.
- قلبي جميع المكونات معًا جيدًا ، حتى تمتزج جميع البهارات مع البصل المحمر ، ثم أضيفي البطاطس المهروسة إلى المقلاة ، واخلطي البطاطس المسلوقة مع جميع مكونات المقلاة جيدًا ، واتركي المقلاة على النار كافية. مدة لا تقل عن سبع دقائق ، تقريبًا ، حتى تمتزج جميع المكونات معًا جيدًا.
- ارفعي المقلاة عن النار واتركيها جانباً لفترة كافية حتى تبرد الحشوة قليلاً.
حشو عجينة السمبوسة بحشوة البطاطس الهندية
- تحضير سطح صلب نظيف ، ورش كمية مناسبة من الدقيق الأبيض عليه ، لمنع العجين من الالتصاق بالسطح.
- بعد التأكد من مرور ثلاثين دقيقة ، ضعي العجينة على السطح الصلب ، وابدئي في دحرجها جيدًا باستخدام الشوبك ، ثم ابدئي بتقطيع العجين إلى عدة قطع دائرية باستخدام قواطع العجين.
- نضيف إلى قطع العجين التي تم تقطيعها من خلال القطاعات كمية مناسبة من حشوة البطاطس الهندية ، ابدأ بلف السمبوسة ، عن طريق ثني حواف العجين فوق الحشوة ، بحيث تكون مثلثة الشكل ، مع مراعاة أن غلق العجين على الحشوة بإحكام حتى لا تتساقط الحشوة بالزيت أثناء تقليبها بالزيت.
- كرر الخطوة السابقة حتى تملأ كل عجينة السمبوسة بحشوة البطاطس الهندية.
قلى السمبوسة بحشوة البطاطس الهندية
- حضري مقلاة كبيرة عميقة مناسبة لقلي السمبوسة بداخلها.
- نضع المقلاة على نار متوسطة ، نضيف إلى المقلاة كمية مناسبة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس ، تكفي لقلي كل عجينة السمبوسة المحشوة بالبطاطا الهندية ، انتظر حتى يسخن الزيت جيداً ، ثم أضف السمبوسة إلى الزيت الساخن محشي بالبطاطا الهندية.
- تقلب السمبوسة بالزيت الساخن حتى تنضج وتحمر من جميع الجوانب ، وتترك السمبوسة محشوة بالبطاطس الهندية في الزيت الساخن لمدة كافية تتراوح من أربع إلى سبع دقائق تقريبًا ، أو حتى تنضج السمبوسة تمامًا وتحمر جيدًا. يأخذ اللون الذهبي.
- بعد التأكد من نضج السمبوسة تمامًا ، يُرفع القدر عن النار ، ويُعد طبقًا كبيرًا مناسبًا لوضع السمبوسة المحشوة بالبطاطس الهندية فيه. أضف كمية مناسبة من ورق التنشيف إلى الطبق لتجفيف السمبوسة من الزيت الموجود فيه.
- قم بإزالة السمبوسة الساخنة من الزيت الساخن إلى ورق نشاف ، بحيث يتم إزالة الزيت الزائد الموجود فيها تمامًا.
- كرر الخطوات السابقة حتى تقلى كل كمية عجينة السمبوسة مثل البطاطس الهندية وتجفف جيدًا من خلال ورق نشاف.
تقديم السمبوسة المحشوة بالبطاطس الهندية
- تحضير أطباق التقديم المناسبة لخدمة السمبوسة المحشوة بالبطاطس الهندية.
- إضافة كميات مناسبة من السمبوسة المحشوة بالبطاطس الهندية إلى أطباق التقديم.
- قدمي السمبوسة المحشوة بالبطاطا الهندية على المائدة ساخنة وقدميها جنبًا إلى جنب مع الأطباق الرئيسية.
طريقة عمل حشوة السمبوسة الهندية، شو الختامي تعرفنا على الطريقه الصحيحه لعمل حشوه السمبوسه الهنديه من خلال موقع موسوعه فان هذه عباره عن مقابلات يميزها كثيرين على المائده الخاصة بهم.