طريقة عمل الكفتة على البوتجاز، تعتبر الكفتة من أشهى الأطباق والأطباق على مائدة الطعام ، وطريقة عمل الكفتة سهلة للغاية ، رغم تعدد الطرق حسب الذوق الخاص لكل شخص ، إلا أن هناك طرقًا أفضل تمامًا من البعض الآخر ، يمكنك تعديله كما تريد ، على سبيل المثال ، يمكنك توفير أو تقليل التوابل وفقًا لتفضيلاتك الشخصية ، لكن المكونات الأساسية تبقى كما هي.
كيف تعمل الكفتة
المكونات :
نصف كيلو لحم مع بصلتين 4 فصوص ثوم ، زنجبيل مفروم طازج ، 2 خبز هامبورجر ، ملعقتان كبيرتان من توابل اللحم ، ملعقتان صغيرتان من الملح والفلفل الأسود ، قطعة فحم ، أعواد خشبية للشوي ، “شيش طاووق”
خطوات:
1- نفرم اللحم ناعماً مع البصل والثوم والزنجبيل والخبز.
2- نضيف البهارات والملح والفلفل ونعجن اللحم.
3- تحضير الأعواد الخشبية ، بللها بالماء ، والبدء في صنع أصابع الكفتة أو أصابع الكفتة.
4- أحضر صينية كبيرة وامسحها بملعقة زيت وضع فيها أعواد الكفتة.
5- نضع الصينية على الموقد من الأعلى على نار عالية ، ونقلب الصينية من جميع الجوانب ونقلب كرات اللحم بحذر حتى تصبح حمراء وتنضج بالكامل.
6- أشعل قطعة الفحم ، أخرج الكفتة من عيدان تناول الطعام ، رصها في حلة ، ضع الفحم في المنتصف في وعاء صغير ورش عليها ملعقة من الزيت ، ثم أغلق القدر.
7- اترك القدر لمدة ربع ساعة حتى يأخذ نكهة الفحم.
طريقة الكفتة على الموقد
من أسهل الطرق لعمل الكفتة ، والتي يمكنك صنعها بدون شواية على الموقد ، ستجعلها تمتص رائحة الفحم باتباع الخطوات التالية:
المكونات :
1- نصف كيلو لحم مفروم أو لحم غنم. 2- بصلة متوسطة الحجم. 3- نصف ملعقة كبيرة ثوم مفروم. 4- نصف باقة بقدونس وكزبرة خضراء. 5- نصف رغيف صمون بعد نقعه في الماء وعصره أو ملعقتين من البقسماط أو ملعقتين من الخبز المطحون. 6- بهارات وبهارات.
طريقة:
1- نفرم البصل ناعما مع اللحم. 2- نضيف الكزبرة والبقدونس ونقطعها مرة أخرى. 3- تشكيل الكفتة باستخدام أعواد شيش طاووق بعد نقعها في الماء. 4- ضعي كرات اللحم في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك جيدًا. 5- أحضر صينية تيفال ورص الكفتة فيها بعد دفنها بالزيت ولفها بورق القصدير. 6- ضعها على الموقد من الأعلى على نار عالية. 7- اقلب الكفتة ببطء لأنها ستكون لزجة قليلاً. 8- اقلبها من جميع الجوانب حتى تنضج جيدًا. 9- أخرجه من الموقد عندما ينضج ولونه. 10- قدميها ساخنة مع سلطة طحينة أو مايونيز أو ثومية.
طريقة عمل الكفتة بالمنزل بدون شواية
المكونات :
نصف كيلو لحم مفروم ، بصل كبير ، فصين ثوم ، ملح ، بهارات ، فلفل أسود ، ملعقتان كبيرتان بقسماط مطحون ، جوزة الطيب.
طريقة
1- يقطع البصل ناعما جدا.
2- صفّي البصل من الماء وأضيفي البصل إلى اللحم المفروم واخلطيهم جيدًا حتى يمتزجوا معًا.
3- نقطع الثوم ونضعه على الخليط.
4- نضيف البهارات والملح والفلفل الأسود والبقسماط المطحون وجوزة الطيب ويخلط جيدا.
5- ضعي الكفتة في الثلاجة لمدة ساعة حتى تلتصق جيداً.
6- أحضر صينية مناسبة وعصي شيش طاووق بعد تبليلها بالماء ، واسكب الكفتة في عيدان الشيش طاووق ، وضعها في الصينية مدهونة بملعقة زيت.
7- نضعه على الموقد من الأعلى على نار عالية ، ويقلبه من جميع الجهات.
ختاما بعد أن تنضج الكفتة بالكامل وتتحول إلى لون، ضعيها في حلة عميقة، ضعي قطعة من الفحم الحارقة داخل قطعة من القصدير وضعيها في المنتصف وغطي الوعاء، واتركيها لمدة ربع ساعة حتى تنبعث منه رائحة الفحم، وقدميها مع الأرز والسلطات.