طريقة عمل الكفتة باللحمة المفرومة للشيف الشربيني، سوف نتعرف واياكم في هذا الموضوع على خطوات سهله ومفيده في طريقه عمل الكفته باللحمه المفرومه للشيف المعروف وشهير الشربينى، اذا ان هذه الطريقه هي طريقه بسيطه وسهله وتخرج مذاق لذيذ وطعم مميز ، طيب انا الشيف الشربيني يتميز بالعديد من الوصفات الرائعه والمميزه والتي يقدمها على شكل بسيط وسهل في القنوات الفضائيه ولكن يعتبر من اروع والذ وصفاته التي نالت اعجاب الكثيرين من المتابعين وصفه كفته في الصينيه في الفرن.
طريقة عمل الكفتة باللحم المفروم للشيف الشربيني:
يتميز الشيف الشربيني بوصفاته الرائعة والمميزة التي يقدمها على العديد من القنوات الفضائية ، ولكن من أروع وألذ وصفاته التي حازت على إعجاب الكثير من مشاهديه ، هي وصفة كفتة صينية في الفرن ، الذي قدمه من خلال برنامجه الذي يعرض على قناة سي بي سي. السفرة ، ويمكن تحضير الوصفة بتحضير خليط اللحم المفروم ، ثم تحضير صينية فرن مناسبة ودهنها بقليل من الزيت ، وقليل من الطحينة ، ثم دهن خليط اللحم المفروم في الصينية جيداً ، ثم ضعه في بالفرن حتى يستوي نصفه ، ثم تخرج صينية كرات اللحم من الفرن ، وتسكب عليها الكمية المتبقية من الطحينة ، وتضعها في الفرن مرة أخرى حتى تنضج بالكامل ، ويمكنك تحديد الوصفة بوضوح ، وتطبيقها بنجاح وذلك من خلال الآتي:
مقادير صنع صينية كفتة بالفرن للشيف الشربيني:
- كيلوغرام من اللحم البقري مع مراعاة وضع قطع اللحم في مفرمة اللحم ، وتقطيعها جيداً.
- كوب كبير من الطحينة السائلة.
- ملعقتان كبيرتان من بهارات اللحم المختلطة والمختلفة مع مراعاة طحن البهارات المشكلة جيداً.
- ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة الناعم.
- أربع بصل أبيض متوسط الحجم ، مع مراعاة تقشير البصل ، وغسلها جيداً بالماء ، وتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم ، ووضع البصل الأبيض في المفرمة الكهربائية ، وتقطيع البصل جيداً وناعماً.
- ستة فصوص كبيرة من الثوم ، مع الحرص على هرس الثوم جيدًا في مفرمة الثوم.
- كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الحاجة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود الناعم.
- كمية مناسبة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس أو أي زيت آخر من اختيارك.
- نصف كوب كبير الحجم من البقدونس الأخضر الطازج مع مراعاة غسل البقدونس جيداً بالماء ووضعه في المفرمة الكهربائية أو الخلاط الكهربائي حتى يفرم البقدونس ناعماً.
- قطعتان من الفلفل الأحمر الحار متوسط الحجم مع مراعاة غسل قرون الفلفل الأحمر جيداً ، وتقطيعهما إلى مكعبات صغيرة ، ويمكنك زيادة أو إنقاص كمية الفلفل الأحمر حسب الرغبة.
- عصير ليمونتين كبيرتين.
- نصف كوب صنوبر كبير الحجم ، محمص جيداً في مقلاة مناسبة.
- نصف كوب كبير الحجم لوز محمص ناعماً
خطوات تحضير صينية الكفتة بالفرن: تحضير خليط اللحم المفروم:
- حضري وعاء كبير وعميق مناسب لتحضير خليط اللحم المفروم.
- يُضاف إلى القدر اللحم المفروم ناعماً ، ثم يُضاف إلى اللحم المفروم: البصل المفروم ناعماً ، والثوم المهروس ، ويقلب البصل والثوم مع اللحم المفروم جيداً ، ويستمر التحريك جيداً حتى يمتزج البصل والثوم جيداً مع اللحم المفروم .
- ثم أضيفي إلى خليط اللحم المفروم والبصل والثوم: كمية مناسبة من ملح الطعام ، خليط توابل اللحم ، مسحوق الفلفل الأسود الناعم.
- استمر في تقليب جميع المكونات السابقة جيدًا بمزيج اللحم المفروم والبصل والثوم.
- ثم نضيف إلى وعاء خليط اللحم المفروم: قطع من الفلفل الأحمر الحار ، والبقدونس المفروم ، وعصير الليمون ، واستمر في التقليب جيدًا لجميع المكونات ، حتى تمتزج تمامًا مع خليط اللحم المفروم.
- حضري الكبة الكهربائية لتحضير خليط اللحم المفروم ، أضيفي المقدار المناسب من خليط اللحم المفروم إلى وعاء الكبة الكهربائية ، ثم شغل الكبة الكهربائية بسرعة عالية لمدة خمس دقائق على الأقل ، أو حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض حسنًا ، وتحصل على مزيج ناعم متجانس.
- ضعي مزيج اللحم المفروم الممزوج مع الكبة الكهربائية في وعاء مناسب ، وكرري الخطوة السابقة حتى تنتهي من خلط مزيج اللحم المفروم مع الكبة الكهربائية.
تحضير صينية الكفتة:
- حضري صينية فرن مناسبة لتحضير كفتة الفرن.
- أضف إلى الصينية كمية صغيرة من الزيت المفضل لديك ، مع مراعاة أن كمية الزيت كافية لدهن الصينية جيدًا ، ووزع الزيت في جميع أجزاء الصينية جيدًا.
- أضف إلى الصينية المدهونة كمية مناسبة من الطحينة السائلة مع مراعاة أن كمية الطحينة كافية لدهن الصينية جيداً.
- ثم أضيفي إلى الصينية المدهونة بالزيت والدقيق ، خليط اللحم المفروم ، وزعي اللحم المفروم جيداً في الصينية ، عن طريق دهنه جيداً باليد ، أو باستخدام ملعقة خشبية.
- أضف إلى وجه خليط اللحم المفروم كمية مناسبة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس أو أي زيت تفضله ، مع مراعاة توزيع الزيت جيدًا وبشكل متساوٍ فوق خليط اللحم المفروم.
- ثم نضيف إلى الزيت: حبات الصنوبر واللوز ، والتي تم تحميصها في المقلاة مع مراعاة توزيعها جيداً على وجه صينية خليط اللحم المفروم.
نخبز صينية الكفتة بالفرن الساخن:
- نحمي الفرن جيداً على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية ، لفترة كافية تتراوح من خمس إلى عشر دقائق تقريباً ، أو حتى يسخن الفرن جيداً ، قبل دخول صينية خليط اللحم المفروم معها.
- أدخل صينية خليط اللحم المفروم في الفرن الساخن على نفس درجة الحرارة ، واترك صينية خليط اللحم المفروم في الفرن الساخن لمدة كافية تتراوح من عشرين دقيقة إلى حوالي ثلاثين دقيقة ، ثم أخرج صينية الكفتة من الفرن.
- نحضر وعاء متوسط الحجم نضيف إليه الكمية المتبقية من الطحينة السائلة ونضيف إلى الطحينة كمية مناسبة من الماء تكفي لتخفيفها ، حركي الطحينة بالماء جيداً باستخدام الملعقة الخشبية ، حتى تحصلي على الكمية المناسبة والقوام المرغوب ، مع مراعاة إضافة القليل من الملح والفلفل الأسود المسحوق الناعم إلى الطحينة.
- نسكب الطحينة على وجه صينية الكفتة مع مراعاة توزيع الطحينة جيداً وبشكل متساوٍ في الدرج.
- أدخل صينية الكفتة في الفرن مرة أخرى ، واتركها بالفرن لمدة كافية تتراوح من ثلاثين دقيقة إلى أربعين دقيقة تقريبًا ، أو حتى تنضج الكفتة جيدًا ، وتمتص الطحينة ، ويصبح وجه صينية الكفتة ذهبيًا .
- يمكنك إدخال صينية الكفتة مع الطحينة في الشواية لمدة عشر دقائق حتى يصبح وجهها بنيًا جيدًا ، بعد التأكد من استقرار الكفتة جيدًا واستقرارها تمامًا.
- تُخرج صينية الكفتة من الفرن بعد التأكد من نضجها بالكامل ، وتترك لمدة خمس دقائق حتى تهدأ ، لتسهيل تقطيعها وتقديمها.
تقديم صينية الكفتة بالفرن:
- تحضير أطباق التقديم المناسبة لخدمة الكفتة بالفرن.
- توضع صينية الكفتة في الفرن وسط الطاولة ، ونقطع صينية الكفتة إلى قطع متوسطة الحجم ، أو حسب الحجم المفضل ، وتوضع على أطباق التقديم.
- تُقدم أطباق الكفتة في الفرن وهي ساخنة على المائدة ، ويمكن تناولها جنبًا إلى جنب مع الخبز المفضل لديك وطبق من السلطة.
طريقة عمل الكفتة باللحمة المفرومة للشيف الشربيني، خطوات سهله ومفيده في طريقه عمل الكفته باللحمه المفرومه للشيف المعروف وشهير الشربينى اذا ان هذه الطريقه هي طريقه بسيطه وسهله وتخرج مذاق لذيذ وطعم مميز.