طريقة عمل الكشري بالصلصه و البصل بأسهل الطرق، المصرى هو احد الاطباق المهمه الرئيسيه في الشارع المصري اذ ان الكثير من المصريين يفضلون هذه الوجبه الغذائيه الكامله فهو من تراثهم الشعبي بالاضافه الى ان هذا الطبق هو من الاطباق الشهيره في دوله مصر العربيه وطريقه تحضير طبق الكشري المصري من الطرق البسيطه والتي يمكن انشاء او تحضيرها في المنازل و لا تتطلب جهدا كبيرا وهي مفيده لاحتوائها على الكثير من العناصر الغذائيه الهامه والمفيده للانسان والصحه الانسان.
طريقة عمل الكشرى المصرى
المقادير:
- كوبان من العدس البني.
- كيس من المعكرونة السباغيتي.
- كيس المعكرونة الكوع.
- كيس من المعكرونة.
- كوبين من الحمص.
- أربعة أكواب أرز متوسط الحبة.
- كوب زيت ذرة.
- كيلو طماطم متوسطة الحجم.
- كيلو بصل متوسط الحجم.
- أربع فصوص ثوم.
- أربع ملاعق كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة كمون ناعم.
طريقة التحضير:
- اغسلي الأرز جيدًا ، ثم جهزي وعاءًا مناسبًا لنقعه ، أضيفي كمية كافية من الماء الدافئ إلى الوعاء ، ثم أضيفي الأرز إلى الماء الدافئ لينقع جيدًا للتخلص من النشا فيه. اتركه بالماء الدافئ لمدة كافية لا تقل عن ثلث ساعة.
- نحضر القدر المناسب ونضعه على نار متوسطة ونضيف الى القدر كمية مناسبة من الزيت النباتي ونترك الزيت حتى يسخن جيداً ثم نضيف الارز بعد النقع وكمية قليلة من ملح الطعام ونقلب الارز جيداً في القدر لحوالي ثلاث دقائق ، ثم أضيفي الماء المغلي حتى غطي الأرز بالكامل ، غطي القدر بغطاء محكم واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج الأرز تمامًا ، مع الحرص على تقليب الأرز من وقت لآخر.
- حضري مقلاة عميقة مناسبة لقلي البصل ، ثم ابدئي بغسل البصل جيداً وتقشيره وتقطيعه إلى شرائح. اتركي المقلاة على نار متوسطة وضعي فيها كمية كافية من زيت الذرة. ثم نضيف شرائح البصل إلى الزيت. يقلب البصل جيدًا حتى لا يحترق ، واستمر في التقليب حتى تأخذ شرائح. لون البصل الذهبي.
- نحضر طبق مناسب ونضع فيه منديل ونضع البصل المقلي على المناديل للتخلص من الزيت تماما.
- حضري قدرًا مناسبًا على نار متوسطة وضعي فيه كمية كافية من الماء. يترك الماء ليغلي جيدا ، ثم يضاف إليه العدس البني. اترك القدر على النار حتى ينضج العدس جيدًا. نضيف إليها الكمون الناعم وكمية مناسبة من ملح الطعام بعد التأكد من غليها بشكل صحيح. اكتمل ، لأن إضافة ملح الطعام قبل طهيه يعطل عملية الطهي.
- يصفى العدس بفلتر للتخلص من الماء.
- نحضر وعاء عميق لغلي المعكرونة ، نضع كمية مناسبة من الماء في القدر ، نضعها على نار متوسطة ، ونترك الماء حتى يغلي تماما ، ثم نضيف إليها جميع أنواع المعكرونة ، ونضيف القليل من المعكرونة إلى قدر المعكرونة. زيت الذرة وملح المائدة.
- بعد التأكد من نضج المعكرونة ، صفيها باستخدام مصفاة للتخلص من الماء بداخلها.
- حضري مقلاة أخرى لقلي النودلز ، وضعيها على نار متوسطة ، أضيفي إليها كمية مناسبة من زيت الذرة واتركيها حتى تسخن تمامًا ، ثم أضيفي إليها كيس من النودلز ، مع تقليب النودلز من وقت إلى آخر. الوقت حتى لا تحترق ، واستمر في تقليب المعكرونة حتى تأخذ اللون الذهبي.
- نضيف الأرز بعد طهيه إلى النودلز بعد تحميره ، ثم نضيف كمية مناسبة من ملح الطعام والكمون.
- قشر فصوص الثوم واهرسها جيدًا.
- تحضير الخلاط الكهربائي لعصر الطماطم ، وضع الطماطم بعد تقطيعها في الخلاط ، وخلطها مع القليل من الماء على سرعة متوسطة ، ثم صفيها جيداً باستخدام المصفاة.
- نحضر وعاء مناسب لتحضير صلصة الكشري ، ونضع القدر على النار بكمية مناسبة من زيت الذرة ، ونترك الزيت حتى يسخن جيداً ، ثم نضيف نصف كمية الثوم المهروس إليه ، ونقلب الثوم جيداً حتى يتماسك. يتحول إلى اللون الأحمر ويأخذ لونًا ذهبيًا ، ثم يضاف إلى الثوم المحمص عصير الطماطم المصفى ، مع كمية قليلة من الملح ، مع باقي كمية الثوم المهروس ، يقلب جميع المكونات جيدًا ويترك على النار لفترة كافية حتى احصل على صلصة طماطم سميكة ومتماسكة.
- نحضر إناء آخر مناسب لسلق الحمص ، ونضع فيه كمية مناسبة من الماء على نار متوسطة ، ونترك الماء ليغلي جيداً ، ثم نضيف الحمص بكمية قليلة من الكمون الناعم ، ونترك الحمص على النار حتى يصبح طري ، وبعد التأكد من نضج الحمص أضف كمية ملح مناسبة.
- تحضير وعاء مناسب لتحضير الكشري بدقة ، ضعي فيه كمية مناسبة من ماء مغلي الحمص ، أضيفي نصف ملعقة ثوم مطحون ، وقليل من عصير الليمون ، وحركي جميع المكونات جيداً.
- تحضير وعاء صغير لتحضير صلصة الكشري الحارة ، وذلك عن طريق وضع كمية صغيرة من صوص الكشري المحضر مسبقًا ، وإضافة كمية مناسبة من مسحوق الفلفل الحار حسب الرغبة ، وحرك جيدًا باستخدام الملعقة.
- حضري طبق تقديم كبير لتحضير الكشري.
- نضع في الطبق كل من: أربع ملاعق كبيرة أرز ، نضيف إليها المقدار المناسب من المكرونة المسلوقة ، مع القليل من العدس المسلوق ، ثم نضيف على وجه الطبق كمية من البصل المحمر ، حمص مسلوق ، ثم نضيف الكمية المناسبة الدقة وصلصة الكشري.
- طبق كشري يقدم مع صلصة كشري حارة.
صلصات مختلفة للكشري
الدكة الحارة: المقادير:
- أربع ملاعق كبيرة زيت ذرة.
- أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- أربع فصوص ثوم مهروسة جيداً.
- مكعبان من مرق الدجاج.
- كمية مناسبة من الفلفل الأحمر حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
طريقة التحضير:
- تحضير وعاء عميق مناسب لتحضير الدقة الساخنة.
- نضع القدر على نار عالية ، ثم نضيف إليه جميع المكوّنات السابقة.
- قلّب جميع المكونات جيدًا حتى تمتزج جيدًا.
- ثم نضيف كوب ونصف ماء إلى الخليط السابق.
- قللي درجة الحرارة قليلًا مع التحريك من حين لآخر حتى تحصلي على القوام الصحيح.
- تقدم مع طبق كشري ساخن.
صلصة الطماطم الباردة
المكونات:
- ثماني حبات طماطم متوسطة الحجم.
- كأس من الماء.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح طعام.
- عصير ليمونتين.
- فص ثوم مهروس جيداً.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- اغسلي الطماطم جيداً وضعيها في كوب الخلاط الكهربائي واخلطيها على سرعة متوسطة مع قليل من الماء.
- صفي عصير الطماطم باستخدام المصفاة ، وضعي المزيج المصفى في وعاء مناسب على نار متوسطة ، ثم أضيفي: كمون ناعم ، ملح طعام ، عصير ليمون ، قلبي جميع المكونات جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا ، ثم أضيفي المهروس ثوم وزيت زيتون.
- استمر في التقليب حتى تحصل على نسيج سميك ومتماسك.
- قدميها ساخنة مع طبق كشري.
صلصة الطماطم بالفلفل الرومي:
- أربع حبات طماطم كبيرة.
- عدد 2 حبة متوسطة الحجم من الفليفلة الحلوة.
- أربع فصوص ثوم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح طعام.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
- ربع ملعقة صغيرة كمون ناعم.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- نحضر الخلاط الكهربائي ، ونغسل الطماطم والفلفل جيداً.
- نقطع الطماطم ونضعها في كأس الخلاط الكهربائي ونضيف إليها الفلفل الحلو وأربع فصوص من الثوم والملح والفلفل الأسود الناعم والكمون المطحون.
- تخلط جميع المكونات السابقة على سرعة متوسطة حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا مع بعضها البعض ، ثم ابدأ في إضافة الخل الأبيض تدريجياً مع الاستمرار في الخلط.
- يُسكب المزيج في وعاء مناسب ويُضاف إليه زيت الزيتون مع التحريك جيدًا بملعقة.
- قدمي صلصة الطماطم مع الفلفل الحار ساخناً أو بارداً مع طبق الكشري.
طريقة عمل الكشري بالصلصه و البصل بأسهل الطرق، ختاما وصلنا لنهايه هذا المقال الذي تحدثنا فيه عن طبق الكشري المصري بالصلصه والبصل و باسهل الطرق التي يمكن ان يتم وهي وبمواصفات رائعه ومميزه.