أكلات

طريقة عمل الكبة اللبنانية

طريقة عمل الكبة اللبنانية

طريقة عمل الكبة اللبنانية، تعتبر الكبة من أشهر الأطباق اللبنانية والسورية والتي تعتبر من تراث المطبخ في بلاد الشام، البرغل واللحم هما المكونان الأساسيان لتحضير الكبة، لكن يتم تحضيرهما بطرق مختلفة وبنكهات متعددة، ويختلف طعم الكبة من منطقة إلى أخرى مع بعض الإضافات الخاصة بكل منها.

طريقة عمل الكبة اللبنانية

المقادير: – كيلو لحم أحمر. – كيلو برغل ناعم – 1 بصلة – 2 ملعقة كبيرة ملح – نصف ملعقة صغيرة بهارات – نصف ملعقة صغيرة قرفة – نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود – 6 أكواب زيت للقلي

الحشوة: – 7 بصل – 2 أونصة لحم مفروم – كوب سمن أو زيت – نصف ملعقة بهارات – ربع ملعقة قرفة – ملعقة ملح ناعم

كيفية تحضير الزبادي

2 كيلو حليب – صفار بيض – ثلاث ملاعق نشا مذابة في ربع كوب ماء – فصين ثوم مطحون – بضع أوراق كزبرة خضراء مفرومة طريقة التحضير: – نفرم اللحم ناعماً بمفرمة كهربائية أو مفرمة كبة. ينقع البرغل لمدة عشر دقائق ، ثم يغسل جيداً بالماء مع مراعاة التخلص من الرمل والحصى ، ثم يصفى من الماء. يُفرم البصل ناعماً ويخلط مع اللحم المفروم والبرغل. يقطع مزيج البرغل واللحم والبصل مرتين. – تعجن الكبة جيداً بعد إضافة الملح والبهارات والفلفل الأسود حتى تتجانس وتغطى وتوضع في الثلاجة. – نحضر الحشوة عن طريق قلي البصل بالزيت أو السمن في مقلاة ثم نضيف اللحم المفروم والملح والبهارات ونتركها على النار حتى تنضج. تُقسم عجينة الكبة إلى قطع صغيرة بحجم البيضة. أفرغ كل كرة وحشوها باللحم المفروم والبصل ، تغلق وتشكل مثل البيضة. – رتبي الكبة في صينية ، ثم اقليها في زيت غزير على نار متوسطة ، واتركيها ثم قلبيها بعد دقيقتين في الزيت الساخن حتى يتحول لونها إلى الأحمر ويتغير لونها إلى اللون الذهبي المقرمش. صفي الكبة على ورق المطبخ.

طريقة تحضير الحليب

نخلط اللبن في الخلاط الكهربائي مع ملعقة نشاء وصفار بيضة. ثم نضعها في قدر على النار مع التحريك المستمر حتى تغلي جيداً ، ونتركها على النار لمدة ربع ساعة حتى تنضج وتتكثف قوامها. توضع أقراص الكبة المقلية في قدر الحليب المغلي وتترك لتغلي لمدة دقيقتين. يقلى الثوم والكزبرة الخضراء مع قليل من السمن ويضاف الى الحليب. يُسكب الحليب مع أقراص الكبة في أطباق ويُزين بأوراق الكزبرة الخضراء.

في ختام مقالنا اليوم قدمنا لكم تحضير أشهر الأطباق اللبنانية والسورية والتي تعتبر من تراث المطبخ في بلاد الشام، وهي الكبة اللبنانية آملين أن ينال مقالنا على اعجابكم.

السابق
حقيقة وفاة الممثل حبيب غلوم
التالي
علاج ضعف نمو الشعر عند الاطفال

اترك تعليقاً