طريقة عمل الفتة المصرية على أصولها، طريقة عمل الفتة بالخل والثوم على اصولها باللحم المشوي، الفتة من الأطباق المصرية الأصيلة، ويرتبط تحضيرها بعيد الأضحى على وجه الخصوص، ويمكن تحضيرها في المناسبات والمناسبات أيضًا، لتحضير طبق فتة على الطريقة المصرية يمكنك اتباع الخطوات التالية:
طريقة عمل الفتة بالخل والثوم
المكونات
لغلي اللحم
- كيلو من اللحم البقري أو الضأن ، حسب الرغبة ، مقطّع إلى قطع متساوية.
- 2 ورق الغار.
- ملح وفلفل أسود.
- بصل متوسط الحجم مقطّع إلى أرباع.
- قطع فص ثوم إلى نصفين.
لتحميص
- ثلاث أرغفة من الخبز البلدي.
- ملعقة صغيرة سمن أو زبدة.
- رشة فلفل أسود.
مكونات الصلصة
- ملعقة كبيرة سمن أو زيت نباتي.
- ثلاث فصوص ثوم مفروم.
- 2 ملاعق كبيرة من الخل.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- 2 كوب عصير طماطم.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم الجاهزة.
مكونات الأرز
- كوب أرز مصري.
- كوبين من شوربة اللحم.
- ملعقة زيت أو سمن.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
كيف تستعد
- نضع قدر مناسب على النار ونضيف كمية من الماء ونتركه حتى يصل لدرجة الغليان.
- نضع قطع اللحم وورق الغار ونتركها حتى تصل إلى نصف النضج مع الحرص على إزالة الطبقة البيضاء من اللحم ثم نضيف الفلفل الأسود والملح والثوم ونخفف النار ونتركها حتى تنضج بالكامل.
- نقطع الخبز إلى قطع صغيرة متساوية ، ثم نضع مقلاة على النار ونضيف السمن ونتركه حتى يسخن ، ثم نضيف قطع الخبز مع التحريك حتى يتحول لونها إلى الأحمر مع إضافة رشة فلفل أسود ، ثم يرفع ويوضع جانبا.
- لتحضير الصلصة نضع القدر المناسب على النار ونضيف السمن أو الزيت ونتركه يسخن قليلاً ثم نضيف الثوم المفروم والكزبرة والفلفل الأسود ونقلب الثوم حتى يصل إلى اللون الذهبي.
- نضيف الخل ثم عصير الطماطم وصلصة الطماطم والملح ونغطي القدر ونتركه على نار متوسطة حتى يتبخر الماء ونحصل على صلصة كثيفة.
- لتحضير الأرز نضع وعاء مناسب على النار ثم نضيف السمن أو الزيت ونتركه حتى يسخن قليلاً نضيف كمية الشوربة ونتركها حتى تصل لدرجة الغليان. نضيف الأرز بعد غسله جيداً بالماء ثم نضيف الملح ونغطي الوعاء ونتركه يمتص الحساء ثم نخفض درجة الحرارة ونتركه حتى ينضج تماماً.
- لتحضير الخبز ، ضعيه في صينية ، أضيفي كمية من شوربة اللحم واتركيها حتى تمتص المرق.
- في مقلاة غير لاصقة على النار ، ضعي ملعقة من السمن واتركيها حتى تسخن قليلاً. نضيف قطع اللحم المسلوقة مع قليل من الملح والفلفل الأسود وتقلى حتى تصبح حمراء تماماً.
- في طبق تقديم مسطح كبير ، نضع الخبز الرطب في الشوربة ، ثم نضيف طبقة من الأرز الأبيض وطبقة من الصلصة ، ثم نرتب قطع اللحم المشوي ونضع باقي الصلصة في طبق التقديم بجانب الفتة طبق وخدم.
طريقة عمل الفتة المصرية
بالرغم من أصل الفتة المصرية إلا أنها موجودة في العديد من الدول العربية ، لذلك تبحث الكثير من النساء عن أفضل طريقة لجعل الفترة المصرية حسب أصولها ، ولمعرفة كيفية الاستعداد بالصور ، يمكنك اتباع الخطوات التالية مع الصور.
المكونات
- كيلو لحم مسلوق.
- كوبين من شوربة اللحم.
- كوب أرز مصري.
- 2 كوب عصير طماطم.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة خل.
- 2 رغيف خبز بلدي مقطع إلى قطع صغيرة متساوية.
كيف تستعد
- نغسل الأرز بالماء جيداً ثم نصفيه ونضع قدر مناسب على النار ونضيف ملعقة زيت ونتركه حتى يسخن ثم نضيف الملح ونضيف الأرز مع التحريك لمدة دقيقتين ثم نضيف الحساء ونتركه حتى ينضج.
- نضع القدر المناسب على النار لتحضير الصلصة ونضيف ملعقة زيت ونتركها تسخن ثم نضيف الثوم المفروم ونقلب حتى يأخذ اللون الذهبي ثم نضيف الملح والخل وعصير الطماطم ونترك المكونات على نار خفيفة حتى ينضج.
- لتحضير الخبز نضع مقلاة على النار ونضيف ملعقة كبيرة من السمن ونضع قطع الخبز ونضيف ربع ملعقة صغيرة من الثوم المفروم والملح والفلفل الأسود ونقلب الخبز حتى يأخذ اللون الذهبي الجميل. .
تجهيز الفتة
نحضر طبق التقديم المناسب ونضيف الخبز المحمص ونضيف نصف كوب من شوربة اللحم ونتركه حتى يمتص الخبز المرق ثم كمية من الصلصة على الخبز ثم الأرز الأبيض ونضع طبقة من الصلصة ونرتب المسلوق قطع اللحم وتقديمها.
طريقة عمل الفتة المصرية للشيف الشربيني
يعتبر الشيف الشربيني من أشهر الطهاة في مصر والوطن العربي ، ويقدم العديد من الطرق والوصفات المختلفة لتحضير أشهى الأطباق من المطبخ المصري والعربي ، بالإضافة إلى العديد من الوصفات العالمية أيضًا.
المكونات
- كيلو لحم مكعبات صغيرة متساوية الحجم.
- عدد مرات ورق الغار.
- قطعة جزر مقطعة.
- عصا الكرفس.
- حب الهال.
- ملح الفلفل الأسود.
- تقطع بصلة واحدة إلى أرباع.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ثلاث ملاعق كبيرة سمن.
- ثلاث أرغفة من الخبز البلدي.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ربع ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة كبيرة خل.
- نصف ملعقة صغيرة سكر.
- كأس من عصير الطماطم.
- ملعقة كبيرة صوص.
كيف تستعد
- نضع كمية مناسبة من الماء في قدر على النار ونتركها حتى تصل لدرجة الغليان ونضيف قطع اللحم مع قطع البصل وعيد الكرفس والجزر والهيل وورق الغار ونتركها حتى تنضج ثم نضيف الملح والفلفل ويترك على نار متوسطة حتى النضج الكامل.
- نضع ملعقة من السمن في وعاء آخر ونضيف الثوم المفروم والكزبرة مع التحريك حتى يأخذ الثوم اللون الذهبي ، ثم نضيف الخل وعصير الطماطم وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والكمون والسكر ونتركها على النار حتى مطبوخ.
- في مقلاة على النار ، أضيفي ملعقة من السمن وضعي قطع الخبز مع التحريك حتى تحمص.
- نضع قدرًا على النار لتحضير الأرز ونضيف ملعقة كبيرة من السمن ونتركه يسخن قليلًا. يغسل الأرز جيداً بالماء ويضاف إلى السمن ويضاف الملح ويقلب المكونات لمدة دقيقتين ثم تضاف كمية من مرق اللحم لإعطاء الأرز ويترك حتى ينضج تماماً مع مراعاة أنه يهدئ النار بعد أن يمتص الأرز الحساء.
- لتحضير شوربة الثوم ضعي وعاء آخر على النار وأضيفي ملعقة كبيرة من السمن مع نصف ملعقة صغيرة ثوم وقلبي حتى يأخذ اللون الذهبي. أضف ملعقة من الخل ورشة ملح وفلفل أسود.
- نضع الخبز في طبق عميق ونضيف حساء الخل ونتركه حتى يمتص الحساء ، ثم نضيف كمية من الصلصة للخبز مع التحريك.
- ثم نوزع الأرز الأبيض ونوزع كمية من الصلصة ونرتب قطع اللحم ونقدمها.
ختاما تحتوي الفتة على نسبة عالية من السعرات الحرارية، لذا فهي ليست طعامًا مفضلاً للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لإنقاص الوزن، ولكن تحتوي الفتة على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم مثل الحديد.