طريقة عمل الشاورما السوري في المنزل، تمتاز الأكلات الشعبية بأنها الأكثر رغبة و تفضيل من قبل الناس و في بلاد الشام تحديداً في دولة سورية العربية تشتهر الشاورما السورية كأشهر أكلة سورية، و لم تشتهر في بلاد منشأها فحسب بل هي من الأكلات التي تصنع في غالبية البيوت العربية في الوطن العربي كله، و تختلف الطريقة المتبعة في صنعها بأشياء بسيطة و يهتم عدد كبير في معرفة طريقة عمل الشاورما السورية و ذلك لما لها من مذاق رائع و لا يعوض و بجانبها مجموعة من السلطات المتنوعة و كذلك الثومية و الحشو و الزبادي بالثوم و غيرها.
طريقة عمل الشاورما السورية بالدجاج:
المقادير:
1- كيلو دجاج بدون جلد وعظام
2- 2 طماطم كبيرة ناضجة
3- 2 فلفل حلو
4- كوب ماء
5- ثلاث ملاعق كبيرة بهارات شاورما
6- ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض .
7- نصف كوب من عصير الليمون الطازج .
8- ملعقتان كبيرتان من مسحوق البصل .
9- زيت نباتي حسب الرغبة .
10- ملح وفلفل حسب الرغبة.
مكونات الحشو:
١-١٠ أرغفة خبز شراك أو تنور
٢- كوب مايونيز
3- كوب مخلل شرائح خيار طولياً ورقيقة
طريقة التحضير:
1- نقطع الدجاج إلى شرائح طويلة.
2- نقع الدجاج في كمية قليلة من الخل والدقيق وعصير الليمون لمدة عشر دقائق ، ثم اغسلها وصفيها جيداً.
3- نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
4- نقطع الفلفل على شكل شرائح طولية رفيعة
5- نضع الماء والفلفل والملح والتوابل والخل ومسحوق البصل في وعاء ونقلبهم جيداً.
6- نضيف الدجاج إلى الوعاء ونخلط جيداً مع التوابل.
7- غطي الوعاء بكيس بلاستيكي شفاف
8- ضعي الدجاج في الثلاجة واتركيها لمدة ساعتين على الأقل
9- ضعي 4 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة على نار خفيفة
10- أضيفي الدجاج وقلبي حتى
11- أضيفي الطماطم والفلفل واستمري في التقليب حتى ينضج الدجاج.
12- نرفع عن النار ونضيف الحشوة
طريقة التعبئة:
1- افرد الرغيف على الرخام ثم ادهنه بملعقة من المايونيز.
2- نضيف كمية مناسبة من الشاورما ، ثم نضيف الخيار المخلل والبطاطا المقلية ، ثم نلف الرغيف.
3- دهن مقلاة بالسمن ثم ضعيها على نار خفيفة واتركيها حتى تسخن
4- ضعي رغيف الشاورما في المقلاة واتركيها لمدة ثلاث دقائق حتى تشقر.
5- اقلب الرغيف على الجانب الآخر حتى يصبح لون الرغيف ذهبيًا.
6- يقدم مع مخلل وثومية.
طريقة عمل الثومية:
1- ثوم مع نشاء: المقادير: ثلاث ملاعق نشا ، ربع كوب ماء ، 3 فصوص ثوم.
4 ملاعق كبيرة زيت نباتي 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون نصف ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير:
1- ضعي الماء والنشا في وعاء.
2- قلبي الخليط حتى يذوب النشا
3- ضعي الخليط على نار خفيفة وقلبي حتى يصبح خليطًا سميكًا
4- اتركي الخليط حتى يبرد
5- نقطع الثوم ناعماً ثم نضعه في الخلاط و أضف الليمون والملح إلى الثوم في الخلاط
6- أضف خليط النشا في الخلاط حتى يتجانس
7- أضف الزيت النباتي تدريجيًا حتى يصبح خليط الثوم أبيض وكريميًا ومتجانسًا.
8- ضع الثوم في الثلاجة للحصول على ساعة حتى تلتصق جيدًا
2- الزبادي بالثوم:
المكونات:
1 كوب زبادي 3 فصوص ثوم مسحوقة ناعماً 3 ملاعق كبيرة مايونيز 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي نصف ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير:
1- نضيف الزبادي والثوم والمايونيز والملح في الخلاط. 2- اخفق المكونات في الخلاط حتى تتجانس 3- أضف الزيت النباتي إلى المكونات في الخلاط واخلطها مرة أخرى
3- ثومية بالبطاطس:
المكونات:
2 بطاطس مهروسة 5 فصوص ثوم مهروسة ناعماً 1/4 كوب زيت نباتي رشة ملح رشة فلفل أسود وأبيض
طريقة التحضير:
1- ضعي جميع المكونات بدون زيت نباتي في الخلاط
2- اخفقي المكونات معًا حتى تتجانس
3- أضيفي الزيت على شكل خيط رفيع مع الاستمرار في الخفق في الخلاط حتى يصبح القوام كريميًا متجانس
4- احفظ الثوم في وعاء محكم في الثلاجة.
طريقة عمل الشاورما السورية تختلف من منطقة لأخرى في العالم العربي و تختلف في تفاصيل صنعها و كذلك بالطريقة التي تقدم بها و لكنها تشمل ذات المكونات في كل مكان سواء في سوريا أو غيرها، و تختلف المقبلات و السلطات التي تؤكل بجانبها و كذلك طريقة تحضيرها و كذلك حسب رغبة الأشخاص.