طريقة عمل الحنيذ في قدر الضغط كاملة، هناك الكثير من الأكلات المشهورة في الوطن العربي، وعلى وجه الخصوص في منطقة الخليج العربي التي تتميز عن غيرها من المناطق في لذة الطعام الذي يتم تقديمه فيها، هذا نظرا للاهتمام الكبير بالأطباق الشهية بصورة دائمة من قبل الأهالي هناك، يأتي هذا في ظل انتشار الحنيذ بصورة كبيرة في المنطقة وعلى وجه الخصوص في اليمن، حيث إنها من الأكلات الشعبية التي تلقى ترحيبا كبيرا ما بين الناس، ويسعى الكثيرون إلى معرفة التفاصيل الخاصة بها وكيفية صنعها بطريقة صحيحة من أجل الوصول إلى طبق لذيذ، ولهذا سوف نتعرف في مقالتنا هذه على طريقة عمل الحنيذ في قدر الضغط كاملة.
ما هو الحنيذ
يعرف الحنيذ بأنه واحد من الأطباق المنشرة في الشرق وخصوصا في شبه جيزرة العرب، وخصوصا في اليمن، وتعرف هذه الأكلة في الكثير من المناطق العربية تحت مسمى “المندي” إذ إن طرق التحضير الخاصة بها تختلف من مكان لآخر ومن منطقة لأخرى، فهناك ما يتم إعداده منها عبر الدجاج أو عبر اللحم بالإضافة للعديد من الخضروات، والتوابل التي تختلف من مكان لآخر، وتعتبر هذه الأكلة من الأكلات الشهية التي يميل لها شريحة كبيرة من الناس.
مكونات حنيذ اللحم اليمني
هناك مكونات لهذه الطريقة، وهي كيلو من اللحم، اثنين كوب أرز على أن يكون منقوع بالماء لمدة ليست أقل من 1/2 ساعة، وكذلك جزرتان مبشورتين، وحبتين فلفل رومي، وأربعة من ملاعق زيت الزيتون الكبيرة، ومنتصف كوب لوز يكون محمص، وأربعة من أكواب المرق، وملح، وأربعة من حبات الهال، وأربعة من حبات القرنفل والفلفل الأسوج، ورقتين غار، زنجبيل مطحون بمقدار ملعقة صغيرة، كوب ماء، وأربع شرائح ليمون مقطعة.
طريقة عمل حنيذ اللحم في قدر الضغط
في البداية يتم وضع كل من الورق الخاص بالغار وكذلك الزنجبيل والفلفلف وأيضا الهال، بالإضافة إلى القرنفل، داخل الخلاط والقيام بطحن هذه المكونات مع بعضها، ومن ثم عمل خليط ما بين التوابل رفقة الليمون ونصف كمية الزيت والماء والملح وفيما يلي باقي الخطوات:
- ضعي المزيج داخل قدرة الضغط وضيفي إليها اللحم ومن ثم ارفعيه فوق نار تكون منخفضة من ناحية الحرارة وحتى تقوم بالوصول لدرجة الغليان.
- ارفعي القدر بعيدا عن النار وقومي بوضع جمرة تكون مشتعلة في وسطه، وهذا داخل كوب.
- غطي قدرك واتركيه لكي تقوم الرائحة بالتعلق باللحم.
- سخني ما تبقى من كمية الويت داخل إناء وقومي بإضافة المرقة الخاصة بالدجاج إليه.
- ضيفي الرز وكذلك الملح بعد غلي المرقة.
- ضيفي كل من الفلفل الرومي والجزر وغطي الإناء، ومن ثم اتركيه فوق انار على نار تكون منخفضه حتى ربع ساعة على الأقل.
- اسكبي الرز داخل الطبق وضعي اللحمة فوقه، ومن ثم قومي بتزيينه عبر اللوز المحمص.
مكونات حنيذ الدجاج
يعتبر الحنيذ من الأكلات الرائعة، خصوصا بالدجاج، والمكونات في هذه الأكلة هي: دجاجة بالإضافة لملعقة من الكمون تكون صغيرة، وكذلك فلفل أسود يكون مطحون بمقدار ملعقة، وكذلك كركم مطحون بذات الكمية، وحبة من البطاطا تكون مقطعة لشرائح مربعة كبيرة، وأيضا ملعقة بابريكا تكون صغيرة، بالإضافة إلى رشة من الملح.
طريقة تحضير الحنيذ بالدجاج في قدر الضغط
إن حنيذ الدجاج واحد من الأكلات الرائعة التي يتم الاستمتاع بها من قبل الكثير من الأشخاص، وبعدما تعرفنا على المكونات التي تدخل في هذه الأكلة لابد من التعرف على الخطوات التي يتم عبرها عمل هذه الأكلة وهي كما يلي:
- اغسلي دجاجتك جيدا وقومي بتقطيعها لأرباع.
- ضعي القطع الخاصة بالدجاجة وكذلك البطاطا وكافة البهارات داخل القدر الخاص بالضغط.
- اغلقي قدرك ومن ثم ارفعيه فوق نار تكون مرتفعة في حرارتها، ومن ثم القيام بتركه حتى يبدأ قدر الضغط بصفيره.
- اخفضي النار ومن ثم اتركي قدرك فوقها لفترة ليست أقل من 15 دقيقة لكي تنضج مكوناتك بصورة تامة، ومن ثم قومي بتقديم الحنيذ لجانب الرز.
في نهاية مقالتنا نكون قد تعرفنا على طريقة عمل الحنيذ في قدر الضغط كاملة، وقمنا بالحديث عن التفاصيل التي تخص هذه الأكلة سواء كانت معمولة باللحم أو من خلال الدجاج، هذا في ظل اعتبار هذه الأكلة اليمنية واحدة من أشهى الأكلات في الوقت الحالي.