طريقة عمل الجبنية بالقشطة، يعتبر طبق الجبن من الاطباق المميزه على المائده العربية، فانه له مذاق لذيذ ومميز والكثير من الاشخاص يفضلون هذه الوجبه التي انتشرت هذه المعجنات واصبحت مشهوره بشكل عام في دول الخليج ، و اذا اننا سوف نتعرف على طريقه صنع الجبن بالكريمه ويتم تقديم هذه الوصفه سهله وسريعه لعمل الجبن بالقشطه وهذه من الوصفات المفيده والتي لا تحتاج كثيرا من جهد اوقت لتنفيذها ، يمكنكم التعرف عليها من خلال هذا المقال.
طريقة صنع الجبن بالكريمة
نقدم لكم وصفة سهلة وسريعة لعمل الجبن بالقشطة. هذه الوصفة لذيذة ومفيدة ولا تتطلب الكثير من الوقت والجهد لتنفيذها. يمكنك التعرف على الوصفة بوضوح باتباع الآتي:
مكونات صنع الجبن الكريمي
- ثلاثة أكواب كبيرة الحجم من الحليب السائل الطازج المغلي جيدًا ، ويمكنك استبدال الحليب الطازج بالحليب كامل الدسم المعلب.
- نصف كوب كبير من زيت الذرة من اختيارك ويمكن استبدال زيت الذرة بزيت دوار الشمس إذا لم يكن متوفرا.
- أربع بيضات طازجة متوسطة الحجم.
- كوب كبير جبن كريمي.
- كوب كبير من الكريمة الطازجة.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الفانيليا أو السائل ، حسب المتاح لديك.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الهال الناعم.
- أربع ملاعق كبيرة حجم كبير من الحليب المجفف كامل الدسم ، مع الحليب المجفف بني قليلاً ، وذلك بوضعه في مقلاة مناسبة غير قابلة للالتصاق ، ورفع المقلاة على نار خفيفة ، مع التقليب الجيد والمستمر للحليب الجاف. أنه لا يحترق ، وانتظر حتى يأخذ اللون الذهبي الفاتح.
- أربع ملاعق كبيرة من الحليب.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الخشن (غير مطحون).
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
- عشرة أكواب كبيرة الحجم من الدقيق الأبيض لجميع الأغراض ، تنخل الدقيق جيداً ، للتخلص من جميع الشوائب والأوساخ الملتصقة به.
- ملعقتان كبيرتان من البيكينغ باودر.
- كمية مناسبة من زيت القلي المفضل لديك.
- كمية مناسبة من القطر البارد ، ويمكن استبدال الشراب بالعسل الأبيض الطبيعي.
طريقة التحضير
صنع وتحضير خميرة الجبن بالقشطة:
- تحضير الخلاط الكهربائي لعمل وتحضير عجينة الجبن بالقشطة.
- أضيفي البيض إلى كوب الخلاط الكهربائي ، شغل الخلاط الكهربائي على سرعة عالية لمدة ثلاث إلى خمس دقائق تقريبًا أو حتى يخفق البيض جيدًا.
- ثم نضيف السكر الأبيض الخشن إلى البيض المخفوق ، شغل الخلاط الكهربائي حتى يمتزج السكر الأبيض ويذوب مع البيض المخفوق ، استمر في الخلط بسرعة لمدة ثلاث دقائق على الأقل ، للتأكد من أن السكر يذوب جيداً في البيض المخفوق .
- ثم أضيفي تدريجياً إلى كوب الخلاط الكهربائي نصف كوب من زيت الذرة ، واستمري في الخلط بسرعة وبشكل جيد حتى يمتزج الزيت جيداً مع البيض المخفوق والسكر.
- ثم نضيف الكريمة الطازجة إلى كوب الخلاط الكهربائي تدريجياً ، ونخلط جميع المكونات معاً بسرعة عالية عبر الخلاط الكهربائي لمدة كافية لا تقل عن خمس دقائق ، حتى تمتزج الكريمة مع خليط البيض المخفوق مع السكر والزيت ، و حتى تحصل على مزيج متجانس من المكونات.
- صب الحليب السائل الطازج أو المعلب تدريجيًا في كوب الخلاط الكهربائي ، واخلط جميع المكونات بسرعة لفترة كافية ، حتى تمتزج جميع المكونات معًا.
- ثم نضيف إلى الخليط في الخلاط الكهربائي: الحليب الجاف الذي تم تحميصه قليلاً على نار خفيفة ، ومسحوق الهال الناعم ، اخلطي جميع المكونات معًا لمدة أربع دقائق على الأقل ، لضمان خليط جيد من جميع المكونات. عناصر.
- أخيرًا ، أضيفي الفانيليا واللبن الرائب إلى مزيج الخلاط الكهربائي. تخلط جميع المكونات معًا بسرعة لمدة كافية لا تقل عن خمس دقائق ، أو حتى يتم الحصول على خليط متجانس من المكونات.
عجن عجينة الجبن بالقشطة
- نحضر وعاء كبير مناسب لتحضير عجينة الجبن ، نضع الخليط الممزوج بالخلاط الكهربائي في الوعاء ، ثم نضيف إلى الخليط الدقيق الأبيض المنخل بعد مزجه مع البيكنج بودر تدريجياً ، مع التقليب الجيد والسريع للخبز. طحين أبيض مع الخليط.
- ثم ابدأ في عجن عجينة الجبن جيداً لفترة طويلة حتى يمتزج الطحين الأبيض مع باقي المكونات ، وحتى تحصل على عجينة ذات قوام متماسك جيداً.
تخمير عجينة الجبن بالقشطة
- غطي وعاء عجينة الجبن بالقشدة بكيس بلاستيكي محكم الإغلاق ، واتركيها في مكان دافئ لمدة خمسين دقيقة على الأقل ، حتى تختمر العجينة جيدًا ويزداد حجمها.
- بعد التأكد من تخمير العجين بشكل صحيح ، ابدئي بتقطيع العجين إلى عدة كرات متوسطة الحجم.
- حضري سطحًا نظيفًا وصلبًا ومناسبًا لفرد عجينة الجبن.
- ابدأ في دحرجة كرات الجبن على سطح صلب نظيف. ويفضل وضع القليل من الدقيق الأبيض على السطح قبل البدء بعملية دحرجة عجينة الجبن. ثم تُدرد العجينة جيداً و رقيقة باستخدام الشوبك.
- جهز القطاعات بالأشكال التي تفضلها ، وابدأ في تقطيع العجين الذي تم دحرجته إلى القطاعات وفقًا للأشكال المفضلة لديك.
- كرر الخطوتين السابقتين حتى تنتهي من دهن جميع كرات عجينة الجبن بالكريمة ، وقطع العجينة إلى الأشكال المختلفة التي تفضلها.
تقلى الجبن بالكريمة
- حضري مقلاة كبيرة غير لاصقة ومناسبة لقلي الجبن بالكريمة.
- ضعي المقلاة على نار متوسطة ، أضيفي كمية مناسبة من زيت القلي المفضل لديك ، انتظري حتى يسخن الزيت جيدًا ، ثم أضيفي الجبنة مع الكريمة المقطعة إلى الزيت الساخن.
- اتركي الجبنة بالقشدة بالزيت الساخن لمدة كافية حتى تنضج تمامًا ، وتكتسب اللون البني من الجانبين وتأخذ لونًا ذهبيًا ، مع مراعاة التقليب الجيد للجبن بالزيت حتى تنضج من جميع الجهات وتتخذ نفس اللون.
- بعد التأكد من تسوية الجبن مع الكريمة جيدًا وتحميرها تمامًا ، يتم إزالتها من الزيت الساخن إلى ورق تجفيف ، بحيث يتم إزالة الزيت الزائد من الجبن.
- كرر الخطوات السابقة حتى تنتهي من قلي كل كمية عجينة الجبن بالقشدة ، وتجفيفها جيدًا من الزيت الزائد فيها.
تقديم الجبن بالقشطة
- تحضير أطباق التقديم المناسبة لتقديم الجبن مع الكريمة.
- توضع الجبنة مع الكريمة على أطباق التقديم ، بعد التأكد من إزالة الزيت الزائد فيها تمامًا.
- نصب كمية مناسبة من الشربات البارد أو العسل الأبيض على الجبن بالقشدة حتى تحلى وتغطى جيداً.
- قدمي أطباق الجبن مع مشروبك المفضل الساخن أو البارد.
طريقة عمل الجبنية بالقشطة، تعرفنا على طريقه صنع الجبن بالكريمه ويتم تقديم هذه الوصفه سهله وسريعه لعمل الجبن بالقشطه وهذه من الوصفات المفيده والتي لا تحتاج كثيرا من جهد.