طريقة صنع الرافيولي من الصفر في المنزل

طريقة صنع الرافيولي من الصفر في المنزل، أفضل شيء هو أنه يمكنك حشوها باللحم أو الجبن أو أي شيء تريده، وهذا يعزز مهاراتك في المطبخ، وهي وجبة رخيصة يمكنك إعدادها في وقت قصير، لكنها مذاقها مثلك استغرق يوم واحد. لتحضيره، يستغرق التحضير حوالي 60 دقيقة، وإذا كنت نشيطًا، فيمكن أن يكون 30 دقيقة، ويستغرق الطهي حوالي 5 دقائق، والوقت الكامل حوالي 65 دقيقة.

مكونات الرافيولي من الصفر

بالنسبة للعجين ، نحضر 400 جرام من الدقيق ، نصف كوب ماء ، دقيق إضافي يمكن نثره أثناء التحضير ،

للحشوة ، نحضر نصف كوب جبن شيدر ، بيضتان مخفوقتان ، نصف ملعقة ملح ، نصف ملعقة فلفل ،

إضافاتك ، أحضر الصلصة المفضلة لديك ، أحضر الريحان ، وبعض الخضار المقلية ، أحضر بعض الجمبري أو فيليه السمك أو أي لحم تفضله ،

خطوات التعبئة

في وعاء الخلط نضيف جبنة الريكوتا ونهرسها جيداً بالشوكة ثم نضيف جبنة الشيدر والملح والفلفل ثم نخلط كل هذه المواد جيداً في الوعاء حتى يصبح قوامها كريمي ثم نغطي الوعاء بكيس بلاستيكي ونضع الوعاء في الثلاجة ونتركه لمدة نصف ساعة تقريبا.

خطوات العجن .. في وعاء كبير نضيف البيض ونخفق ثم نضيف الملح والزيت والماء ونخلط جيدا ثم نضيف كوب دقيق الى وعاء وباستخدام شوكة ونخلط الدقيق مع الزيت والماء ونخلط ايضا معهم الطحين واستمر في الخلط حتى تصبح العجينة طرية ، في مكان واسع نظيف وهذا مكان الفرد ، يرش قليل من الطحين في هذا المكان ، ثم نخرج العجينة من الوعاء في هذا المكان ونقلبها على شكل كرة واستمر في العجن حتى تصبح طرية ومرنة. 4 سم تحفظ العجينة غير المستعملة بعد تكويرها وتوضع في الفريزر لاستخدامها مرة أخرى ولكن اغلقها جيداً ويمكنك الاحتفاظ بها لأسابيع ،

طريقة حشو قشور الرافيولي

نأخذ ملعقة كبيرة من حشوة الرافيولي بعد إخراجه من الثلاجة ونضعها في منتصف العجينة ، املأ وعاء من الماء ورطب أصابعك منه ثم رطب حواف العجين ، ثم نثني العجينة لتصبح على شكل هلال وتأكد من عدم خروج الحشوة ، ثم اضغط على الحواف لغلقها واضغط عليها بشوكة وتأكد من الضغط جيدًا ، كرر هذه العملية على جميع دوائر العجين ، ثم رشي القليل من الدقيق على كل الرافيولي حتى لا تلتصق ببعضها البعض ،

اصنع صدفًا واملأه بصانعة الرافيولي ، وزع العجينة على طبقين ، وصنع أكواب للحشو عن طريق عمل طبقة على صانعة الرافيولي ، ثم املأ الرافيولي بالخليط ، وافرد عليها الطبقة الثانية من العجين وهذا يغلق الحشوة بالداخل ويفصل ويخرج الرافيولي الجاهز.

طبخ رافيولي

اغلي قدرًا كبيرًا من الماء ، أضيفي الرافيولي إلى الماء المغلي لمدة 6 دقائق أو حتى يطفو ، اضغطي على الأطراف لاختبار نضجها ، إذا كانت الرافيولي أكثر من اللازم ، يمكنك الاحتفاظ بالباقي ، ثم أخرجي الرافيولي بكمية كبيرة ملعقة مثقبة وتوضع على طبق دافئ.

الآن جاهز للتقديم مع الصلصة المفضلة لديك وتزيينها بالجبن المبشور.

إذا كنت ترغب في تجميد بعض الرافيولي غير المستخدمة ، ضعيها في صينية فوق بعضها البعض ورشيها بالدقيق حتى لا تلتصق ببعضها البعض ، بعد الانتهاء من تجميدها ، انقليها إلى وعاء أصغر وقم بتغطيتها بالحروق. .

هناك العديد من طرق الحشو ، ولكن في هذه الطريقة نركز على الريكوتا ، ويمكن أيضًا صنعه من الجبن واللحوم وغيرها. اختر أي شكل من أشكال خيالك في صنع الرافيولي سواء كان مربعات أو مثلثات ولكن اضغط على الحواف جيداً حتى لا تخرج الحشوة منها. لمنع الالتصاق ،

إذا أفرطت في طهي الرافيولي ، فسوف يتسبب ذلك في تفتته. لا تفرط في الحشوة داخل العجينة لأنها تتفكك عند طهيها ويفضل تغطيتها أثناء التسخين حتى لا تتناثر الصلصة ، احذر من الماء المغلي أثناء وضع الرافيولي فيها ،

ختاما الأشياء التي تحتاجها، وعاء خلط كبير ووعاء صغير، أكواب، ملاعق، شوبك، قطاعة، وعاء تقديم، شوكة، غلاف بلاستيكي، ملعقة مثقبة، وعاء كبير ووعاء صغير.