طريقة سهلة لتحضير الفواكه الزجاجية .. ” التنجولو “، هناك العديد من الطرق التي يتم تحضير الفواكه بها، وتعتبر طريقة تحضير الفواكه الزجاجية المعروفة بالتنجولو هي أشهر الطرق، فقد تتميز هذه الطريقة بمذاقها اللذيذ والمفضل لدى الكثيرين، وكذلك فهي من الطرق السهلة والسريعة في التحضير، وقد يحرص الأطفال على تناولها بشكلاً كبير وذلك لمذاقها الحلو واللذيذ المفضل لديهم، ومن خلال مقالنا سنتعرف إلى طريقة سهلة لتحضير الفواكه الزجاجية .. ” التنجولو “.
ما هي الفواكه الزجاجية؟
الفاكهة الزجاجية أو ما يسمى الفاكهة المسكرة. تم اختراع طريقة حفظ الفاكهة هذه في القرن الرابع عشر ، حيث يتم وضع قطعة رقيقة من الفاكهة ، أو قشرتها ، داخل شراب يحتوي على كمية كبيرة جدًا من السكر لفترة طويلة جدًا، بعد امتصاص الرطوبة من داخل قطع الفاكهة ، يتم تجفيفها من القطر ، ثم تصبح الثمرة جاهزة للحفظ ، وقد تستغرق هذه العملية أحيانًا عدة أيام وقد تستمر لأشهر ، حيث تختلف الفترة الزمنية للحفظ حسب حجم الثمرة ، وتستخدم هذه الطريقة في كثير من المتاجر ، كما تستخدم في بعض المنازل، تساهم هذه الطريقة في الحفاظ على الفاكهة لمدة عام كامل دون إفساد وصالحة للأكل ، لأن وضع قطعة من الفاكهة في محلول السكر يؤدي إلى جعل قطعة الفاكهة مشبعة تمامًا بالسكر ، ونتيجة لذلك تمنع الكائنات الحية الدقيقة والحشرات من إتلافها. أو إفسادها، وتجدر الإشارة إلى أن معظم أنواع الفاكهة المحفوظة بهذه الطريقة هي الكرز وشرائح الأناناس والتمر والبرتقال وقشور الليمون ، بالإضافة إلى ذلك يتم حفظ الزنجبيل والجزر بنفس الطريقة.
طريقة سهلة لعمل فواكه زجاجية
طريقة تحضير الفاكهة الزجاجية سهلة وسريعة للغاية ، لكن هناك بعض الخطوات البسيطة التي يجب الانتباه إليها عند تحضير الفاكهة الزجاجية ، مثل درجة حرارة القطر وسماكة القطر ، وإليك طريقة سهلة للتحضير الثمار الزجاجية المعروفة باسم Tangulo:
مكونات التحضير (لشخصين):
- ثلاث قطع من فاكهة اليوسفي (مانديلين).
- تفاحتين.
- اثنين من الكيوي.
- 10 قطع فراولة.
- 10 حبات عنب.
- اثنين من الموز.
- كوبان من السكر.
- كوب ماء.
- قطرتان من عصير الليمون.
طريقة تحضير الفاكهة الزجاجية:
- الخطوة الأولى: يجب غسل الثمار جيداً وتقشيرها وتقطيعها. يمكن ترك الثمار غير مقشرة (حسب الرغبة).
- الخطوة الثانية: ضعي كوبين من السكر وكوب من الماء وقطرتين من عصير الليمون في قدر بدون تقليب ثم ضعيه على نار متوسطة.
- الخطوة الثالثة: بعد أن يذوب السكر تمامًا ، اخلطي الشراب واتركيه لمدة سبع دقائق حتى يغلي ويصبح قوامًا أثقل.
- الخطوة الرابعة: نضع الثمار المقطعة على أعواد خشبية.
- الخطوة الخامسة: قم بعمل اختبار للقطرة قبل غمس الثمار فيها للتأكد من أنها جاهزة. الاختبار هو وضع قطرات من الشراب في ماء مثلج وإذا أصبحت القطرة على شكل خيوط زجاجية تتكسر ، يمكنك البدء في غمس الثمار.
- الخطوة السادسة: تحضير وعاء عميق من الماء المثلج لوضع الثمار فيه بعد غمسها.
- الخطوة السابعة: اغمسي الثمار بسرعة كبيرة حتى تصبح طبقة الشراب رقيقة جدًا مثل كوب خفيف ، وبعد أن تنتهي ضعيها في ماء مثلج وكرر هذه العملية حتى تنفد كل الفواكه التي لديك.
طريقة تحضير فواكه زجاجية بنكهة الفانيليا
في البداية تم اختراع وصفة التانجولو (الفواكه الزجاجية) بدون أي نكهات إضافية مثل الفانيليا أو ماء الورد وغيرها من النكهات ، ولكن فيما بعد بدأ الطهاة في ابتكار طرق وأشكال مختلفة لتحضير التانجولو وأحد هذه الأشكال بنكهة التانجولو والنكهات أشهر نكهة لهذه الوصفة هي الفانيليا
طريقة تحضيره سهلة للغاية ، تشبه الطريقة التقليدية لتحضير التانجولو.
مكونات صنع التانغولو بنكهة الفانيليا (لـ 4 أشخاص):
- ست حبات من فاكهة اليوسفي.
- أربع تفاحات.
- أربع قطع كيوي.
- 20 حبة فراولة.
- 20 حبة عنب
- أربعة موزات.
- كوبان من السكر.
- كوب ماء.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- قطرتان من عصير الليمون.
- للتزيين (حسب الرغبة): 20 جرام شوكولاتة ذائبة.
طريقة عمل التنجولو بنكهة الفانيليا:
- الخطوة الأولى: يجب غسل الثمار جيداً وتقشيرها وتقطيعها إلى قطع متساوية الحجم.
- الخطوة الثانية: نضع كوبين من السكر وكوب من الماء وملعقة صغيرة من الفانيليا وقطرتين من عصير الليمون في قدر بدون تقليب ونضعه على نار متوسطة.
- الخطوة الثالثة: بعد أن يذوب السكر تمامًا ، اخلطي الشراب واتركيه لمدة ثماني دقائق. يغلي ويصبح سميكًا.
- الخطوة الرابعة: نضع الثمار المقطعة على أعواد خشبية دون وضع مسافات كبيرة بين قطع الثمار.
- الخطوة الخامسة: هذه هي أهم خطوة في جميع وصفات الفاكهة الزجاجية ، وهي اختبار الشراب عن طريق وضع القليل منه في الماء البارد ومعرفة مدى صلابة الشراب.
- الخطوة السادسة: تحضير وعاء عميق من الماء البارد ومكعبات الثلج لوضع الثمار فيه بعد غمسها في القطر.
- الخطوة السابعة: اغمس الثمار بسرعة كبيرة حتى تصبح الطبقة رقيقة مثل الزجاج الخفيف ، وبعد أن تنتهي ضعيها في ماء بارد وكرر هذه العملية حتى تنفد كل الثمار التي لديك.
- الخطوة 8: يمكنك تزيين الثمار الزجاجية باستخدام الشوكولاتة المذابة وتركها لمدة 5 دقائق حتى تتصلب الشوكولاتة مرة أخرى.
كيفية صنع فواكه زجاجية بالشوكولاتة
اختلفت وصفات هذه الحلوى من شيف لآخر ، ومن ألذ الوصفات التي تم اختراعها حديثًا هي وصفة التانجولو (الفواكه الزجاجية) بالشوكولاتة البيضاء أو الداكنة.
مكونات صنع فواكه زجاجية (لـ 3 أشخاص):
- أربع حبات من فاكهة اليوسفي.
- ثلاث قطع تفاح.
- حبة برتقالية.
- قطعة أناناس.
- ثلاثة كيوي.
- 15 قطعة فراولة.
- 20 حبة عنب
- قطعتان من الموز.
- كوبان من السكر.
- كوب ماء.
- قطرتان من عصير الليمون.
- 60 جرام شوكولاتة داكنة.
- 60 جرام شوكولاتة بيضاء.
طريقة تحضير التانجولو بالشوكولاتة:
- الخطوة 1: يجب غسل الثمار وتقشيرها وتقطيعها إلى قطع متساوية الحجم.
- الخطوة الثانية: ضعي كوبين من السكر وكوب ماء وملعقة صغيرة وقطرتين من عصير الليمون في قدر بدون تقليب ثم ضعيها على نار متوسطة.
- الخطوة الثالثة: بعد أن يذوب السكر تمامًا ، نخلط القطر ونتركه لمدة سبع دقائق. يغلي ويصبح أثقل في الملمس ويتغير لونه إلى الأشقر.
- الخطوة الرابعة: نضع الثمار المقطعة على أعواد خشبية.
- الخطوة الخامسة: عمل اختبار للشراب قبل غمس الثمار فيه للتأكد من جاهزيته ، ويكون الاختبار كما هو الحال في جميع وصفات الفاكهة الزجاجية ، ويتم ذلك بوضع القليل من الشراب في الماء البارد للتأكد من ذلك. وصل الشراب إلى النتيجة المرجوة.
- الخطوة السادسة: تحضير وعاء عميق من الماء المثلج لتغمس الثمار في شراب حتى تتجمد.
- الخطوة السابعة: اغمس الثمار بسرعة حتى تصبح طبقة الشراب رقيقة جدًا مثل الزجاج الخفيف ، وبعد أن تنتهي ضعيها في ماء بارد وكرر هذه العملية حتى تستهلك كل الفواكه التي لديك.
- الخطوة الثامنة: نذوب الشوكولاتة البيضاء والداكنة في أطباق مختلفة في الميكروويف لمدة ثلاثين ثانية.
- الخطوة التاسعة: نغمس الثمار الزجاجية في الشوكولاتة ، ثم نضعها في الثلاجة لتجمد لمدة ثلاث دقائق ، ثم نخرجها ونزينها بالشوكولاتة البيضاء والداكنة على شكل خطوط ، ثم اتركها في الثلاجة لتبرد مرة أخرى. ل 5 دقايق.
وبذبلك نكون تعرفنا إلى العديد من الطرق لتحضير الفواكه الزجاجية، حيث أن الفواكه الزجاجية تعتبر من الحلويات اللذيذة وسهلة التحضير فتحضيرها لا يستغرق الكثير من الوقت وكذلك لا يحتاج إلى الكثير من المكونات، لذلك فإن إقبال الناس عليها كبيراً جداً.