طريقة حفظ البقدونس و الكزبرة لفترات طويلة، هناك استخدامات عديدة للبقدونس والكزبرة، فهي نباتات عشبية لها العديد من الفوائد والقيمة الغذائية العالية، وذلك لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية الضرورية للجسم وصحته، ومنها: مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن، وبالتالي فهي تستخدم في العديد من الأطباق وخاصة السلطات، كما أنها تعالج العديد من المشاكل المتعلقة بالجسم، وبالتالي تريد النساء طرقًا للحفاظ عليها لأطول فترة ممكنة، حتى يمكن استخدامها، لذلك سنقدم لكم اليوم كيفية الحفاظ على الكزبرة والبقدونس لفترة طويلة في هذا المقال.
طريقة تخزين البقدونس والكزبرة لفترات طويلة
- التجميد بزيت الزيتون
في البداية نقطع البقدونس والكزبرة ثم نخلطهم بشكل منفصل مع ربع كوب زيت زيتون ثم نسكبهم في وعاء مكعبات الثلج ثم نضعهم في الثلاجة ونتركهم حتى يتجمدوا ثم ننقلها إلى أكياس بلاستيكية ، ونغلقها بإحكام.
- الحفظ في جرة
نغسل البقدونس والكزبرة ونرشحها من الماء ونقطعها ونتركها لمدة لا تزيد عن خمسة أيام حتى تجف ثم نفركها ونحتفظ بها في برطمان حتى وقت الاستخدام.
- التجميد في أكياس بلاستيكية
نقوم بغسل كل من البقدونس والكزبرة جيدًا ، ثم نقوم بترشيحهما جيدًا ، ثم نضع كل منهما على حدة في كيس بلاستيكي ، ونغلقه جيدًا ، ونكتب اسم كل منهما على الكيس المخصص له ، وتساعد هذه الطريقة في الحفاظ على الكزبرة ، و لمدة شهرين ونصف ، يتم استخدام البقدونس في قطف أوراقهم وعصيهم الخاصة.
- التجميد بالغليان
نغسل البقدونس والكزبرة جيداً ثم نقطف أوراقهم ونغلي كمية مناسبة من الماء ونضيف أوراق البقدونس والكزبرة في الماء المغلي ونتركهم لعدة دقائق ثم نزيلهم ثم نضعهم على منشفة ورقية حتى تجف نضعها في أكياس بلاستيكية ونضعها في الثلاجة.
فوائد البقدونس
- يعالج العمى الليلي لاحتوائه على فيتامين أ.
- يساهم في زيادة نضارة البشرة وإعطائها الحيوية والنعومة.
- يقلل من الهالات السوداء ، وذلك لاحتواء البقدونس على فيتامين سي.
- يقوي مناعة الجسم.
- يساهم في تأخير ظهور علامات الشيخوخة ، وذلك لاحتوائه على فيتامين سي الذي يعمل على إنتاج الكولاجين في الجلد.
- يعالج مشاكل البشرة ومنها: البقع الداكنة وحب الشباب والتهابات الجلد.
- يعمل على نمو الشعر وزيادة كثافته ونعومته وكذلك دوره في تنظيف فروة الرأس والتخلص من قشرة الرأس.
- يمنع الإصابة بأمراض القلب ، لاحتوائه على حمض الفوليك.
- يساهم في تنشيط الدورة الدموية في الرحم.
- يعالج مشاكل الكبد.
- يعالج الإسهال.
- يمنع الإصابة بالسرطان لاحتوائه على مادة الميريستيسين.
- يقي من هشاشة العظام.
- يقوي الأسنان.
- يسهل عملية الولادة ، لما له من دور في تحفيز الرحم.
- يقلل الكوليسترول الضار في الجسم.
فوائد الكزبرة
- التقليل من حدوث تقلصات الدورة الشهرية.
- يساهم في التخلص من السموم في الجسم.
- يتكون من العديد من الخصائص المضادة للبكتيريا ، مما يقلل من الإصابة بالعديد من الأمراض ، بما في ذلك: الكوليرا ، والتسمم الغذائي ، والإسهال.
- التقليل من حدوث تقرحات الفم.
- يقي من فقر الدم ، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الحديد.
- تقليل معدل تساقط الشعر.
- يساهم في حماية العين من العديد من المشاكل الصحية منها: التهابات العين ، والحكة.
- يعالج العديد من الأمراض الجلدية ، منها: الالتهابات ، والأكزيما ، والطفح الجلدي.
- يساعد على التخلص من الرؤوس السوداء وحب الشباب.
يسهل تناول الكزبرة عملية الهضم، لاحتوائها على مضادات الأكسدة، نتيجة إنتاجه للإنزيمات والعصائر الهاضمة، كما تعالج مرض السكري، لأنه يعزز إنتاج الأنسولين في الدم.