طريقة تحضير سلطة الشمندر المشوي، طريقة عمل سلطة الشمندر المحمص، تعتبر سلطة الشمندر المشوي من ألذ أنواع سلطة الشمندر وتحتوي على مكون خاص جدا وهو الخل البلسمي الذي يعطي نكهة رائعة للشمندر، بالإضافة إلى أن طريقة تحضيرها سهلة للغاية ولا تتطلب الكثير من المكونات، ولكن قد يستغرق الأمر وقتًا عند تحضيرها، يفضل تحضير البنجر وغليه بكميات كبيرة وتخزينه في الثلاجة حتى يسهل عليك تحضير السلطة.
طريقة عمل سلطة الشمندر المحمص
قد يستغرق الأمر خمسة عشر دقيقة فقط ، وإليك طريقة تحضير سلطة الشمندر المحمص:
مقادير سلطة الشمندر المحمص:
- ثماني حبات شمندر.
- يمكن استبدال ملعقتين كبيرتين من الخل البلسمي بخلط القليل من الخل الأبيض مع دبس الرمان.
- حفنة من الخس.
- ملح (كمية الملح حسب الذوق).
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- حفنة من الزعتر البري.
- حبتان من الفجل.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون ويمكن استبدالها بأي زيت نباتي آخر.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ماء بارد للغليان.
طريقة تحضير سلطة الشمندر:
- الخطوة 1: نظف جذر الشمندر جيدًا ثم قطع سطح الشمندر من الأعلى والأسفل.
- الخطوة الثانية: ضعي جذر الشمندر في قدر كبير مع الكثير من الماء البارد.
- الخطوة الثالثة: نضع القدر على النار ونتركه يغلي ما بين أربعين دقيقة وساعة. للتأكد من نضج البنجر ، يجب إدخال عصا خشبية في أكبر بنجر.
- الخطوة الرابعة: إذا نضج الشمندر ، اتركه لمدة ساعة أو ساعتين ليبرد تمامًا.
- الخطوة الخامسة: قشر الشمندر. يمكنك تقشير الشمندر يدويًا فقط لأن القشر قد تقشر وأصبح رقيقًا جدًا.
- الخطوة السادسة: بعد تقشير الشمندر ، اغسله عدة مرات ، ثم قطع الشمندر إلى أربع قطع ، أو كما يطلق عليه ، مقطعة على شكل نصف قمر.
- الخطوة السابعة: بعد تقطيع الشمندر ، نضعه في صينية فرن ونرشه بالملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون ، ونضعه في الفرن على درجة حرارة 200 درجة لمدة اثني عشر دقيقة.
- الخطوة الثامنة: اخرجي الشمندر بعد اثنتي عشرة دقيقة ثم ضعي ملعقتين كبيرتين من الخل البلسمي واخلطيهم جيداً. ثم نضع حفنة صغيرة من الزعتر البري الطازج ونخلطه ثم نضعه في الفرن.
- الخطوة التاسعة: أخرجي الشمندر من الفرن بعد خمس عشرة دقيقة واتركيه ليبرد تمامًا لمدة ساعة إلى ساعتين ، ويفضل تركه طوال الليل ليبرد.
- الخطوة العاشرة: نقطع الخس والريحان والفجل لتحضير السلطة ، ثم نضيف الشمندر المحمص مع القليل من عصير الليمون ورشة ملح صغيرة ونخلط جيداً حتى تصبح السلطة جاهزة للتقديم.
طريقة عمل سلطة الشمندر المشوي مع الجرجير والرمان
مقادير سلطة الشمندر المحمص:
- أربع حبات شمندر.
- يمكن استبدال ملعقة كبيرة من الخل البلسمي بخلط القليل من الخل الأبيض مع دبس الرمان.
- باقة الجرجير.
- ملح (كمية الملح حسب الذوق). نصف ملعقة فلفل أسود.
- حفنة من الزعتر البري الطازج.
- يمكن استبدال حبتين رمان وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون بأي زيت نباتي آخر.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- الماء البارد لغلي الشمندر.
- 100 جرام جبن فيتا.
طريقة تحضير سلطة الشمندر المشوي مع الجرجير والرمان:
- الخطوة الأولى: تنظيف جذر الشمندر جيداً من الأتربة ، ثم قطع سطح جذر الشمندر من الأعلى والأسفل ، ثم وضعه في إناء كبير مناسب بالماء البارد.
- الخطوة الثانية: نضع القدر على النار ونتركه يغلي ما بين أربعين دقيقة وساعة حتى ينضج الشمندر ثم نرفعها عن النار ونتركها لمدة ساعتين حتى تبرد ويفضل تركها لمدة ليلة كاملة وبعد أن يبرد قشر ولا داعي لاستخدام السكين لأنه انزلق بالفعل وأصبح من السهل جدًا إزالة القشرة باليد.
- الخطوة الثالثة: بعد تقشير الشمندر ، اغسله عدة مرات للتأكد من إزالة جميع الأوساخ ، ثم قطع البنجر إلى أربع أو خمس قطع ، حسب حجم الشمندر.
- الخطوة الرابعة: بعد تقطيع الشمندر نضعه في صينية فرن ونرشه بالملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون ونضعه في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة اثني عشر دقيقة ثم نخرجه ونضع ملعقتين كبيرتين من الخل البلسمي. وامزجها جيدا. ثم نضع حفنة صغيرة من الزعتر البري الطازج ونخلطه ثم نضعه في الفرن مرة أخرى.
- الخطوة الخامسة: أخرجي الشمندر من الفرن بعد خمس عشرة دقيقة واتركيه ليبرد تمامًا لمدة ساعة إلى ساعتين ويفضل تركه طوال الليل ليبرد ولا يجب تناوله وهو ساخن.
- الخطوة السادسة: استخرجي بذور الرمان وقطعي جبنة الفيتا إلى مكعبات صغيرة ، ثم قطعي الجرجير (فرمها وليس فرمها) وضعي جميع المكونات في وعاء عميق مع عصير الليمون واخلطيها برفق حتى تحافظي على الجبن والشمندر. شكله ويمكنك وضع القليل من زيت الزيتون.
- الخطوة السابعة: صب السلطة في أطباق التقديم. يمكن تناول هذه السلطة كوجبة على العشاء لاحتوائها على العديد من الفيتامينات المفيدة للجسم.
سلطات أخرى مع الشمندر المحمص
طريقة صنع جذر الشمندر المشوي هي طريقة ثابتة وموضحة أعلاه ، ويمكنك إجراء تغييرات بسيطة أو إضافة مكونات أخرى إليها ، ولكن بشكل عام الطريقة نفسها والفرق الوحيد الذي يحدث بين جميع أنواع سلطة الشمندر المشوي هو الإضافات المختلفة للخضروات الورقية والخضروات الأخرى. تتعدد أنواع سلطات الشمندر المشوي وهي كالآتي:
- سلطة الشمندر المحمص مع الجزر.
- سلطة الشمندر المشوي مع الخيار والطماطم والفلفل والبقدونس.
- سلطة الشمندر المحمص مع أوراق الريحان.
- سلطة الشمندر المشوي مع جبنة الفيتا.
- سلطة شمندر مشوي مع جبنة عكاوي وزبيب.
- سلطة الشمندر المشوي مع جبنة الحلوم.
- سلطة الشمندر المشوي مع الريحان والثوم.
- سلطة الشمندر المشوي مع الجريب فروت والكيوي.
- سلطة الشمندر المشوي مع الفراولة والجرجير والخس.
يمكنك أيضًا إنشاء السلطة الخاصة بك عن طريق إضافة الخضار والفواكه المفضلة لديك ولكن من المهم جدًا أن تتطابق الإضافات مع نكهة جذر الشمندر.
الفوائد العامة لجذر الشمندر
يساعد في الهضم
الألياف هي أفضل ما يدخل الجسم ، والشمندر غني بالألياف التي تساهم في علاج مشاكل الهضم والبواسير والإمساك الشديد ، كما أن تناول جذر الشمندر بشكل يومي يساعد على منع الإمساك وحتى الإمساك الناجم عن الأدوية ، بالإضافة إلى لذلك فإن جذر الشمندر صحي للغاية وسريع الهضم ويمكن تناوله في أي وقت لأنه لا يسبب أي مشاكل للجهاز الهضمي.
يساعد في خفض ضغط الدم
الشمندر نبات غني بالنترات. عند تناول هذه النترات يقوم الجسم بتحويلها إلى أكسيد النيتريك الذي يعمل على استرخاء وتوسيع الأوعية الدموية ، حيث يساعد ذلك على نقل العناصر الغذائية والأكسجين بسهولة ، وهذا مهم لخفض مستويات ضغط الدم وتحسين الدورة الدموية.
يساعد على تحسين وظائف المخ
النترات الموجودة في جذر الشمندر تعمل على توسيع الأوعية الدموية في الدماغ ، وهذه العملية مهمة جدًا للإنسان لأنها بطبيعتها تنخفض بعد الشيخوخة ويصبح من الصعب إنتاج أكسيد النيتروجين. أيضًا ، بعد تقدم الشخص في العمر ، ينخفض نشاط دماغه.
ختاما يساعد الشمندر على زيادة نشاط الدماغ، في عام 2010، أجريت دراسات على بعض الأشخاص تطلب منهم اتباع نظام غذائي غني بالنترات عن طريق تناول جذر الشمندر، وبالفعل كانت النتيجة إيجابية وأصبح الدماغ أكثر نشاطًا وتركيزًا خلال هذه الفترة.